Dolma in druiweblare is 'n resep wat almal kan verras wat vir die eerste keer 'n gereg proe. Trouens, hulle is dieselfde gevulde kool, maar as basis vir vulsel word jong druifblare gebruik in plaas van kool. Die smaak van so 'n kos verkry 'n aangename suurheid en is sagter as in kool analoge.
Hoe om dolma te kook?
Die voorbereiding van die dolma in die druifblare is elementêr, en as jy 'n geverifieerde resep met die regte aanbevelings het, kan almal dit eet.
- Kies jong druifblare van die korrekte vorm sonder skade of vlekke spoel dit onder lopende water.
- Laat die blare vir 'n paar minute in kookwater, laat dreineer en afkoel.
- Jy kan nie net vars, maar ook gepekelde blare gebruik om dolma te maak nie.
- Groen stukkies word gevul met gehakte vleis gevul met uie. Die resep vir mieliekoek vir dolma word dikwels aangevul met rys, minder dikwels - bulgur of groente.
- Die spasies word met sous of water gegooi, met 'n bord en gewig gedruk, sodat die rolle nie ontvou nie, en hulle word sowat 'n uur gevang.
Dolma van vars druiwe blare - resep
Appetiserende dolma van skaapvleis in die druifblare sal jou toelaat om die smaak te geniet, so naby aan die outentieke weergawe van die gereg. Vir sappigheid word gemaalde vleis of botter by die vulsel gevoeg. Vars munt kan vervang word met 'n knippie gedroogde, en in plaas van water wat gebruik word om sous te gooi.
bestanddele:
- druifblare - 45-50 stuks.
- Lam - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- rys - 80 g;
- ui - 2 stukke;
- koljander, dille en munt - 0,5 tuft elk;
- sout, peper, water.
voorbereiding
- Blare kook vir 3-5 minute.
- Draai die skaap in 'n vleissnit, vet, uie.
- Voeg groen, rys, sout, peper by.
- Van die blare af en vul die koeverte in, en sit dit in 'n ketel met groot druifblare.
- Gooi die inhoud van soutwater om te bedek, druk die lap en stoofpan vir 1 uur.
Hoe kook dolma van gepekelde druifblare?
Blare van druiwe vir dolma kan geneem word. Die finale smaak eienskappe van die gereg in hierdie geval is nie minderwaardig as wat van 'n vars produk voorberei word nie. Bewarende blare moet vir 5 tot 7 minute in kookwater in die water gedra word, waarna dit gedroog moet word. Vir vulling is dit moontlik om vleis van vleis te neem.
bestanddele:
- gepekelde blare - 45-50 stuks.
- forcemeat - 0.5 kg;
- olie - 70 g;
- rys - 80 g;
- ui - 2-3 stukke;
- zira - 'n knippie;
- groen - 1 klomp;
- sous - 0,5 l;
- sout, peper.
voorbereiding
- Berei en droog die blare.
- Meng die gehakte vleis met uie en kruie.
- Die rys word vir 3 minute gekook, gewas, gemeng in die vulling.
- Geur die vulling, in blare toegedraai.
- Die biljetten word in 'n vaartuig geplaas, die bodem met lakens gevoer, giet sous, berei vir 1 uur voor.
Groente dolma
Dolma in druiweblare, die resep waarvan die volgende uiteengesit word, word voorberei met groentebou en bevat geen vleis en ander veeprodukte nie. Danksy hierdie gereg kan jy veilig in 'n maer of vegetariese spyskaart insluit. Voeding sal bygevoeg word aan die vulling van rys.
bestanddele:
- druifblare - 45-50 stuks.
- wortels en uie - 1 stuks;
- Tamaties - 3-4 stuks.
- rys - 0,5 koppie;
- eiervrug - 2 stukke;
- zira - 'n knippie;
- groen - 1 klomp;
- groentebouillon - 1 l;
- sout, peper, basilicum, geurmiddels, groente-olie.
voorbereiding
- Rys kook vir 10 minute, gewas.
- Gooi die ui met wortels.
- Voeg die blokkies eierplante en tamaties by, braai vir 2 minute.
- Geur die massa na smaak, voeg die groente by.
- Die blare word vir 3 minute gekook, gevul met groente en rys, gevou met 'n koevert.
- Giet biljette in 'n kastrol met sous.
- Na 40 minute is die veggie dolma gereed.
Beef dolma - resep
Na die klassieke weergawe met skaapvleis, is die gewildste Dolma met beesvleis. Die gereg is harmonies en gebalanseer na smaak, voedsame en aromatiese. Wanneer jy dit bedien, kan dit aangevul word met 'n skerp of delikate tamatiesous, suurroom of sous op sy basis met die byvoeging van knoffel, neute, groen.
bestanddele:
- druifblare - 45-50 stuks.
- ui - 3 stukke;
- beesvleis - 600 g;
- rys - 0,5 koppie;
- Zir en borrie - op 'n knippie;
- groen - 1 klomp;
- sous - 1 l;
- sout, peper, olie.
voorbereiding
- Grindbiefstuk, meng met uie, kruie en geurmiddels.
- Voeg 'n bietjie olie by die vulsel.
- Kook die blare vir 3-5 minute, vul met vulsel, vou met koeverte, wat dig op 'n blaarlaag in 'n kastrol gelê word.
- Vul alles met sous en stoofvleis vir 1 uur.
Dolma uit Turkye vleis
Dolma in druiweblare, 'n eenvoudige resep wat in die onderstaande aanbevelings aangebied sal word, is uit Turkye voorberei. In plaas van rys in hierdie geval, word couscous gebruik, en die pittige mengsel word aangevul met vars tartun en gedroogde oregano. Bouillon word verkieslik versuur na smaak met suurlemoensap en voeg 'n bietjie olie by.
bestanddele:
- druifblare - 45-50 stuks.
- ui - 1 stuk;
- Turkye - 800 g;
- couscous - 180 g;
- Oregano en Tarhun - 2 teelepels elk;
- sous - 1 l;
- sout, peper, suurlemoensap, botter.
voorbereiding
- Maal kalkoenfilette en uie in 'n vleissnit.
- Voeg couscous, oregano, dragon, sout, peper by.
- Berei die blare voor, vul hulle met vulsel, vorm koeverte, wat in 'n vaartuig met blare op die bodem gelê word.
- Sous podsalivayut, voeg suurlemoensap en botter by.
- Na 'n uur van blus, is die dolma van die kalkoen gereed om te dien.
Dolma van hoenderhakkie - resep
Nog 'n dieet weergawe van die oorspronklike lekkerny is dolma met hoendervleis. Die gereg voldoen perfek aan die honger sonder om ekstra pond te voeg, en terselfdertyd sal dit die smaakreseptore van die liefhebbers vermaak om lekker en lekker te proe. Meer versadigde smaak van die kos sal wees as jy die produkte in tamatiesap uitsteek.
bestanddele:
- druifblare - 45-50 stuks.
- ui - 2 stukke;
- Gehakte Hoender - 600 g;
- rys - 100 g;
- groen uie en groen - 1 bundel;
- tamatiesap - 400 ml;
- sout, peper, speserye.
voorbereiding
- Meng die gemaalde vleis met uie, kruie en gekook tot half voorberei met rys.
- Geur die massa, vul die vulling met gekookte blare vir 5 minute.
- Vou die koevertjies met koeverte, sit dit styf in 'n kastrol, gooi 'n gesoute tamatie.
- Stoof die skottel vir 1 uur.
Dolma met bulgur en gehakt vleis
Die volgende resep vir die dolma druiweblare word met bulgur uitgevoer, en in plaas van die klassieke vulling van sous of water word 'n gesoute versadigde sous met toast van uie, wortels en tamaties gebruik. Jy kan die groats in die vulling rou sit of dit vir tien minute in kokende water verhit.
bestanddele:
- druifblare - 45-50 stuks.
- ui - 3 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- forcemeat - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- groen - 1 klomp;
- Tamaties - 2 stuks.
- Tomatensap - 250 ml;
- sout, peper, speserye.
voorbereiding
- Meng die vulsel, bulgur, groen, twee gekapte uie, seisoen met massa.
- In die blare is toegedraai gedeeltes vulling, sit die werkstukke in 'n pan.
- Giet die ui met wortels, voeg gekapte tamaties by.
- Na 10 minute word tamatie sap gegiet, sous toegemaak, dolma gegooi.
- Stoof die skottel vir 1 uur.
Dolma van vark in druifblare - resep
Voorbereiding van dumas van druiweblare volgens die volgende resep kan nie outentiek genoem word nie en baie fynproewers van die oostelike kombuis verwerp hierdie weergawe kategories. As 'n vleis komponent in hierdie geval, is vark gebruik, wat onaanvaarbaar is vir die Moslem-menu, maar dit is baie lekker in sulke skottelgoed.
bestanddele:
- druifblare - 45-50 stuks.
- ui - 2 stukke;
- vark - 700 g;
- rys - 150 g;
- groen - 1 klomp;
- sout, peper, geurmiddels, sous.
voorbereiding
- Kap vark met uie.
- Voeg groente, sout, peper en gaar tot halfgeregte rys.
- Porsies van die vulling word toegedraai in blare wat vir 5 minute gekook word.
- Die bordjies word in 'n kastrol gegooi voordat dit met sous bedek is, op 'n bord geplaas.
- Na 'n uur van uitblusing, sal die dolma van die vark gereed wees.
Dolma in die multivariate - resep
Eenvoudig en maklik om 'n dolma in die multivark voor te berei. Rys kan rou gebruik word, maar dit word eers 10 minute lank met kookwater gedompel en dan met koel water afgespoel. As 'n kruie vir die vulsel, kan jy 'n mengsel van hoepskoentjies of 'n multikomponent-stel van verskillende soorte vars groente gebruik.
bestanddele:
- druifblare - 45-50 stuks.
- ui - 2 stukke;
- forcemeat - 700 g;
- rys - 100 g;
- groen - 1 klomp;
- suurlemoen - 1 stuk;
- sout, peper, hoep-suneli, sous.
voorbereiding
- Meng die gehakte vleis met rys, kruie, uie en groente.
- Geur die vulling na smaak, vul dit met gekookte blare vir 5 minute, vou met 'n koevert.
- Plaas die biljette in 'n bak, gevoer met blare, skuif die lae met sirkels suurlemoen.
- Giet die inhoud om te bedek met sous, bedek met 'n bord en berei vir 1.5 uur voor op "Quenching".
Dolma in die dubbelkoker
Dolma van druiweblare kan gekook word in 'n dubbelkoker. Hierdie metode van hittebehandeling sal die ryk geur van vulling bewaar en uitstekende algehele eienskappe van die gereg kry. Ui in hierdie geval braai in olie met die toevoeging van speserye en speserye, wat hul geur sal verbeter.
bestanddele:
- druifblare - 45-50 stuks.
- ui - 2 stukke;
- gevang - 600 g;
- rys - 100 g;
- basiliekruid en koljander - 1 tros;
- knoffel - 2 tande;
- sout, peper, borrie, speserye, botter.
voorbereiding
- Giet die ui in botter, voeg borrie, peper mengsel, speserye by, maak 'n minuut warm.
- Meng die gemaalde vleis met die roosterbrood, voeg groen, knoffel, gaar tot halfgeregte rys by.
- Vou die dele van die vulsel in die blare in, plaas die stoomboot in die houer.
- Berei die gereg vir 'n paar minute.