In die vertaling van Frans (en dat die gereg uit die Franse kombuis is, is dit maklik om te raai) cocotte (cocotte) - hoender. Óf omdat die skottelgoed vir hierdie bakkie soos 'n klein hoender gelyk het of omdat hulle 'n klapper van eiers gekook het, is die naam vasgestel vir eienaardige braaikaste. Wat is die vreemdheid van die gereg? Eerstens word sulke gaskosies gedeeltelik voorberei, en tweedens, van eiers met verskillende ander bestanddele; derde, die klapper word nie altyd gebak nie, soms word dit vir 'n paar gaargemaak. Aan die een kant, die kokot is 'n skottel vir ons ongewoon, aan die ander kant - dit is 'n goeie alternatief vir vervelige eiers of gekookte eiers vir ontbyt. Daarbenewens is die kokosnoot so maklik om voor te berei dat selfs 'n nuwelingkos die kookproses van hierdie gereg maklik kan hanteer.
Wat is 'n cocotte?
Maak net 'n bespreking, om 'n klapper voor te berei, kan nie sonder 'n klapper wees nie. Dit is so 'n klein keramiekbeker, wat ontwerp is om hierdie spesifieke gereg te maak. As daar nie kokosnote in die plaas is nie, is dit nie nodig om na die winkel te hardloop nie. Kokot kan gekook word in silikoon vorms vir cupcakes. As daar geen vorms is nie, gebruik 'n foelie - draai die gewone glas met 'n dik foelie in die middel, wat jy kan - in 2 lae, stewig vas aan die onderkant. In die gevolglike beker kan jy ook 'n klapper voorberei.
Klassieke klapper
Kom ons begin met 'n eenvoudige resep vir eiers van klapper. Hulle is eenvoudig voorberei. Vorm die (klapper) met botter. Breek die eier saggies en plaas dit in die vorm. Jy kan 'n bietjie suurroom, room, ketchup, groen voeg. Plaas die vorm in 'n stoomboot of in 'n pot kookwater op 'n spesiale staanplek en kook tot die proteïen heeltemal beperk is. Die eiergeel moet effens vloeistof bly.
See weergawe
In die kusstreke van Frankryk is 'n klapper van seekos gewild. Dit plaas garnale, skulpvis en klein koppotate, sowel as stukkies vis.
bestanddele:
- 20 g botter;
- 1 klein stengel van die preie;
- handvol geskilde garnale of gekookte seeskiltel;
- 1 eetlepel. 'n lepel fyngraasde parmesaankaas;
- 50 ml room;
- 1 hoender eier.
voorbereiding:
Ons sal die botter verhit, die preie fyn sny, liggies braai, voeg dan die room by. Wanneer die hele mengsel begin kook, voeg die Parmesaan by en verwyder dit dadelik uit die vuur. Sit in die mengsel van garnale of 'n klaargemaakte see-skemerkelkie en meng. Ons sit die gevolglike vulling in 'n vorm of 'n klapper, breek die eier saggies en plaas dit bo-op. Ons verbou 'n klapper van seekos in 'n voorverhitte oond vir 10 minute by 'n temperatuur van 180 grade.
Kakatoe met sampioene
Jy kan 'n heerlike sampioenkosos kook.
Bestanddele (vir 2 porsies):
- 100 g champignons;
- 50 g botter;
- 2 hoender eiers;
- 4 eetlepels. eetlepels room;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- fyngekapte groen.
voorbereiding:
Ons sny die sampioene in klein plate. Braai die sjampanje in die botter totdat dit klaar is, sout en peper. Jy kan die sampioenmenger na die toestand van kaviaar slag, en jy kan die plate verlaat. Sit die sampioene in geoliede vorms, in elk
Kokot met vleis
Liefhebbers van vleis sal veral soos die klapper van die hoender hou. Hoendervleis (filet) in stroke gesny en braai op hoë hitte tot 'n roerige kors. Dan, onder die deksel, sny ons stukke vleis vir ongeveer 20 minute op lae hitte (jy kan die vleis met room gooi). Gereed kip, ons sit olie-gegote vorms by, voeg hoender eiers by (moenie die eierdoen beskadig nie!) En ons bak vir 15 minute by 180 ° C. Hoendervleis kan vervang word deur ander na smaak.