'N onvervangbare klassieke onder nageregte sal altyd die heuningkoek wees wat ons so liefhet. Selfs nadat ons baie pretensieuse moderne banketprodukte probeer het, keer ons altyd terug na die gewone vir ons delikate smaak, en 'n pragtige, ongeëwenaarde reuk.
Klassieke heuningkoek met gekookte gekondenseerde melk - tuisgemaakte resep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 620 g;
- eiers - 3 stukke;
- heuning - 175 g;
- Gegranuleerde Suiker - 150 g;
- koeldrank - 10 g;
- Romerige margarien of botter - 65 g;
- melk - 65 ml;
Vir room:
- suurroom 25% - 375 g;
- Gegranuleerde Suiker - 75 g;
- gekookte kondensmelk - 380 g;
- Botter - 180 g.
voorbereiding
Klits eiers met suiker tot sagte, lê heuning en sagte botter, gooi die koeldrank, meng en plaas die houer met die gevolglike massa in 'n waterbad in 'n houer met kookwater. Ons hou die mengsel roer vir vyftien minute. Gedurende hierdie tyd moet dit met die helfte in volume toeneem en 'n ligte bruin kleur kry.
Voeg nou tweehonderd gram gesifte meel by, meng, verhit 'n paar minute, en verwyder uit hitte. Ons gooi die oorblywende meel en begin 'n sagte, taai deeg. Verdeel die meel in agt lobbe en sit dit sowat veertig minute in die yskas onder die film.
Ons rol elke verkoelde gedeelte uit voordat u 'n dun laag van die verlangde vorm verkry, dit op perkament plaas, maak 'n paar stukkies met 'n vurk rondom die hele omtrek en bak vir ongeveer twee minute in 'n verhitte 185 grade oond.
Warm koeke gee 'n ronde vorm van die verlangde deursnee, met 'n deksel of 'n bord en 'n skerp mes. Ons kap die stukkies na afkoeling in 'n krummel, ons benodig dit om die bokant te besprinkel.
Nou berei ons 'n room vir heuningkoek saam met kondensmelk. Om dit te doen, breek ons die suurroom met suiker tot die prag, voeg sagte botter by en klits weer. Dan, sonder om die hoenderproses te stop, voeg klein porsies gekookte kondensmelk by. Smeer die gekookte room met elke koek, steek dit bo-op mekaar, versamel die koek en strooi die bo-en-rande van die voorheen gekookte krumm. Ons verlaat die voltooide koek vir sewe tot agt uur
As basis van die voorgestelde klassieke resep, kan jy heuningkoek "Rooi" met gekondenseerde melk voorberei. Om dit te doen, bak koeke, soos hierbo aangedui, en meng vir die room 'n pot gekookte gekondenseerde melk, tweehonderd gram sagte botter en klits die mengsel goed tot saggies en lugigheid. 'N Glas walnote word in 'n mortier gebreek of in 'n blender gebreek om fyn krummels te kry. Smeer die koeke met die room en strooi dit met okkerneute. Die oppervlak van die koek word besprinkel met 'n mengsel van krummels van stukkies en neute.