Sponge koek met vrugte en suurroom

Ter geleentheid van die viering of net vir daardie saak sal 'n eenvoudige koekiekoek met vrugte- en suurroom die ster van enige tafel word. Ligte koekies, in die geselskap van sappige seisoenale vrugte en bessies, is versadig met slagroom van suurroom, draai van 'n begrotingresep, in 'n luukse gereg, wat geskik is vir enige geleentheid.

Koekiekoek met suurroom en vrugte

bestanddele:

Vir koekies:

• meel - 225 g;
• suiker sand - 210 g;
• eiers - 6 stuks.
• Botter - 55 g.

Vir room:

• suurroom - 240 ml;
• poeiermelk suiker - 65 g;
• room - 470 ml.

Vir die koek:

• blikkie ingemaakte perskes;
• munt en amandelblare vir versiering.

voorbereiding

Eiers word saam met suiker in 'n witterige room en sit oor 'n kokende waterbad. Roer voortdurend, laat die eierroom verdik en vee dit al sowat 8 minute met 'n menger teen 'n maksimum spoed nadat dit uit die bad verwyder is. Roer alles met 'n spatel, voeg die meel in drie fases by die deeg. Die mees onlangse in die deeg sal gesmelt word. Giet die deeg in 'n paar geoliede vorms en sit dit vir 185 minute by 185 grade. Sny elk van die verkoelde koekies in die helfte.

Klits die room tot ferm piek met suikerpoeier, meng die geklopte room saggies. Smeer die gevolgde room met koekies en sit die skywe perskes bo-op. Versamel die koekie saam met vrugte- en suurroom bymekaar en versier die koek met kruisementblare.

Koekbakkie met vrugte- en suurroom

bestanddele:

Vir koekies:

• botter - 225 g;
• suiker - 225 g;
• melk - 45 ml;
• meel - 1 1/2 items;
• eiers - 4 stukke;
• bakpoeier - 1 teelepel.

Vir room:

• botter - 55 g;
• poeiermelk suiker - 260 g;
• suurroom - 115 g;
• roomkaas - 60 g;
• vrugte en bessies na smaak.

voorbereiding

Draai suiker en sagte botter in 'n pragtige room, en begin een vir een om eiers daarby te voeg. Giet dan die melk in. Meng die droë bestanddele afsonderlik en voeg dit geleidelik by die olie-eier mengsel. Verdeel die deeg tussen 'n paar vorms en sit die bak by 160 grade vir 'n halfuur.

Skep intussen die vulling van die koek met suurroom en vrugte - die suurroom self. Smeer die botter en klop dit met kaas, suurroom en poeiermelk. Die gevolglike massa word tussen die koeke verdeel. Versamel die koekies saam en versier alles met vrugte en bessies. Koekies met suurroom en vrugte word bedien na voorafverkoeling.