Elke ervare gasvrou het 'n gunsteling en bewys resep vir pasteie, wat sy gebruik wanneer sy haar gesin se tuisgemaakte koeke wil verwenner. Om sulke produkte (gebraaide of gebakte) soos alles te eet, en 'n verskeidenheid vulsels maak dit moontlik om elke keer 'n nuwe verpakking voor te berei.
Hoe om pasteie te kook?
Nie elke kok weet hoe om die deeg korrek te maak nie. Soos in elk geval, is daar sekere truuks in die maak van die basis, waarna dit moontlik is om lekker lekker pasteie te kook.
- Knie moet nie cool wees nie. Die meel moet soveel wees dat die massa nie aan die hande lek nie.
- Enige deegdeeg moet goed geknie word met hande, sagte bewegings.
- Sodat die massa nie met plantaardige olie, hand vlek nie.
- Die deeg word in een rigting gerol, om sy struktuur nie te versteur nie.
- Moenie haastig wees om die patties in die oond te sit of braai onmiddellik nadat hulle blind is nie. Laat die produkte vir 'n proefneming vir 15 minute, sodat hulle meer pragtig blyk te wees.
Hoe om koeke korrek te maak?
Jy kan op baie maniere tamaties vorm. 'N bietjie oefening en jy kan meesterstukke uit die toets skep. As jy nie weet hoe om pasteie op die basiese manier te maak nie, sal jy beslis handig wees om die meesterklas vir gebraaide produkte hieronder te beskryf.
- Sny die deeg in skywe, rol die balle.
- Uit die balle is rolkoeke nie baie dun nie.
- Plaas die vulsel en knyp die middel rande.
- Beskerm die kante.
- Druk jou pasteie met jou hande en gee dit 'n plat vorm.
- Braai olie in 'n braaipan aan weerskante.
Gebakte patties kan 'n bietjie anders gedoen word. Alhoewel die hoofproses van die maak van produkte nie veel verskil van die vorige een nie.
- Rol die deeg en sny die beker met 'n glas.
- Versprei die vulsel.
- Blind pasteie, stewig aan die kante vas.
- Sprei die produkte op 'n bakplaat. Die resep vir windpastei benodig nie 'n lang bewys van die spasies nie, genoeg vir 15 minute. Smeer die oppervlak met 'n eiergeel en bak vir 20 minute teen 200 grade.
Pastei met vleis in die oond
Windpastei gevul met verskillende vulsels. Die deeg is beter om 'n bietjie lekker te maak, so die smaak van die vleisvulling sal meer oopmaak en seker wees vir almal. Vleis vir gehakt vleis sal enige van die volgende pas: vark, beesvleis, hoender of 'n mengsel. Met speserye moet jy versigtig wees, beperk jouself tot sout en peper.
bestanddele:
- melk 3,2% - 2 items;
- kitsgis - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 100 g;
- meel - 6 items;
- Eiers gekies - 4 stuks.
- plaasolie - 100 g;
- sout - 15 g.
vul:
- forcemeat - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- sout, peper, olie vir braai.
voorbereiding
- Gooi die gis in warm melk, laat dit vir 5-7 minute.
- Voeg 'n glas meel en 50 g suiker by, laat die lepel vir 'n uur.
- Klits die eiers met botter, sout en suiker, gooi dit in die spoeg, meng.
- Voeg meel by, roer die deeg, laat nog 'n uur.
- Voeg in 'n braaipan, strooi uie en wortels, voeg die vulsel by en braai tot dit klaar is.
- Verdeel die deeg in porsies, verdeel die vulling, maak die rande vas, laat dit vir 15 minute op die bakplaat plaas.
- Sprinkel die eier op die oppervlak, bak vir 20 minute teen 200 grade.
Pastei met maaskaas
Die resep vir lekker pasteie kan heel eenvoudig wees. Die vulling word so soet gemaak, aangevul met rosyne en ander gedroogde vrugte, sowel as gesoute met die byvoeging van groen. Om gispasteie uit te druk, is veral welige, voeg meer muffins by die deeg - eiers en botter. Gis gebruik vars.
bestanddele:
- vars gis - 50 g;
- melk 3,2% - 250 ml;
- suiker - 50 g;
- meel 800 g;
- eier - 4 stukke;
- botter - 100 g;
vul:
- eier - 1 stuk;
- maaskaas - 300 g;
- suiker - 30 g;
- vanillien - 10 g;
- 'n handjievol rosyne.
voorbereiding
- Verdun gis in melk met 'n knippie suiker, laat die gis geaktiveer word.
- Meng eiers, sagte botter, suiker, gooi in die lepel.
- Meng die sagte, nie taai deeg, giet die meel in.
- Knie die deeg en sit dit in die hitte op en vryf drie keer.
- Meng maaskaas met eier, suiker, vanielje en gestoomde rosyne.
- Van die deeg vorm koeke, spul met maaskaas, maak die rande vas.
- Laat die produkte 10-15 minute uitmekaar bak en bak vir 20 minute teen 200 grade.
Pastei met appels in die oond
Die resep vir pasteie met appels is die gewildste. Produkte met hierdie vulling kan die hele jaar voorberei word. Deeg word gebruik: kefir, gis of puff. Vulsel word gewoonlik gemaak van vars vrugte, in 'n kubus gesny en met suiker gemeng, maar jy kan die skywe in olie sny en met kaneel spoel.
bestanddele:
- giste deeg - 800 g;
- Appels - 700 g;
- suiker - 350 g;
- kaneel;
- botter - 20 g;
- eiergeel - 1 pers.
voorbereiding
- Die eerste is voorberei die vulsel vir pasteie uit appels.
- Vrugteblokkies meng met suiker en kaneel en laat dit vir 3-5 minute op die olie sit, koel.
- Deeg die afgemaakte deeg in porsies, rol die sirkels uit, versprei die vulsel, maak die rande vas.
- Laat dit op die oppervlak van die beproefde oppervlak lê. Dien 'n vergeling op die oppervlak toe.
- Bak in die oond vir 20 minute teen 200 grade.
Pastei in die oond
Roerige en mondwater word leunpatties met aartappels verkry, wat in die oond gebak kan word. Deeg op water, sonder eiers, gaan nie erger as botter nie, dit styg goed. Baie van hierdie pasteie is die beste om nie te bak nie, hulle word lankal nie gestoor nie en word vinnig verouderd. Vir die vulling, kook die aartappels sonder olie.
bestanddele:
- meel - 500 g;
- water - 200 ml;
- suiker - 20 g;
- kitsgis - 1 sakkie;
vul:
- Aartappelpuree - 200 g;
- dille.
voorbereiding
- Los gis en suiker op in warm water, voeg meel by en knie die deeg, stuur dit na hitte.
- Die deeg moet opkom, verdubbel.
- Puree Met Gehakte Kruie.
- Verdeel die deeg in porsies, verdeel die vulling en vorm die patties.
- Die produkte moet vir 15 minute staan voordat dit gebak word.
- Bak in die oond vir 20 minute by 190 grade.
Pastei met sampioene
Die resep vir gebraaide pasteie met enige vulling kan maklik gerealiseer word, en weet hoe om 'n vinnige, ideaal kefir, deeg te kook. Mushroomvulling word vooraf voorberei, dit moet afkoel. Sampioene pas enige: bos of beskikbare sampioene en oestersampioene. Van hierdie hoeveelheid bestanddele sal 20 rooierige produkte wees.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- eier - 1 stuk;
- sout en koeldrank - 1 teelepel;
- groente-olie - 50 ml;
- meel - 500 g;
- sampioene - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- olie vir braai.
voorbereiding
- Spoeg suiker, fyngekapte uie, voeg sampioene by, braai tot gaar, sout.
- Roer die eier, olie, sout in die kefir.
- Sprinkel meel, knie 'n stywe, nie taai deeg.
- Verdeel die deeg in porsies, rol uit, versprei die vulling en maak vas.
- Vlak die werkstuk en braai aan albei kante.
Pastei Met Aartappels Gebraai In 'n Stoofpot
Hierdie resep vir pasteie is baie anders as die tradisionele. Die deeg in hierdie geval sal nie gis en nie suur wees nie, maar aartappel. Die vulsel kan enige vleis, sampioen of groente gebruik word. Vir 'n basis gebruik gereelde aartappels, wat van aandete gebly het. Bedien hulle met suurroom of met 'n ander gunsteling sous.
bestanddele:
- Aartappelpuree - 600 g;
- meel - 200 g;
- broodkrummels;
- voorgeneem-300 g;
- eier - 1 stuk;
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
- Spasertsuyte uie, gooi gesnyde vleis, sout, braai tot klaar.
- In die aartappels, klits in die eier, gooi die meel in, knie die deeg.
- Vorm koeke, vul met vulsel, maak die rande vas.
- Brood in broodkrummels en braai die aartappelpatties tot die rooierige kante.
Pastei met lewer - resep
Paaie met 'n lewer is beter om te maak met 'n vulsel, wat persoonlik voorberei is. Om dit te doen, moet jy hoenderbyprodukte koop - harte, lewer, mae, behoorlik verwerk, kook dit in soutwater en gaan deur 'n vleissnit. In die vulsel kan gekookte ronde korrels bygevoeg word.
bestanddele:
- Lewer - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- eier - 1 stuk;
- sout, koeldrank - 1 teelepel;
- meel 500-600 g;
voorbereiding
- Van kefir, eiers, sout van koeldrank en meel meng 'n sagte, nie taai deeg.
- Vorm plat koeke, versprei die vulling, maak die rande vas.
- Braai op die olie aan weerskante.
Puff pasties
Die vinnigste pasteie word van die finale basis verkry. Puffdeeg het 'n neutrale smaak, so die vulling kan enige - soet of sout gebruik word. Die vinnigste manier om lekker pasteie met konfyt te kook, deur 'n pot bokke te gebruik. Die gekoopte deeg is geskik vir beide gis en bezdozhzhevoe.
bestanddele:
- Bladerdeeg - 500 g;
- konfyt - 200 g;
- gepoeierde suiker.
voorbereiding
- Ontdooi die laag deeg wat in porsies gesny is, versprei oor 'n lepel konfyt, maak die rande vas.
- Bak in die oond vir 25 minute by 190 grade.
- Gooi die klaar pirozhki poeier.