Sous, gekook op varkvleis, is baie versadig, geurig en bevredigend. Dit kan as basis gebruik word in die voorbereiding van verskillende sop. En as jy 'n bietjie vars groente, beskuit en suurroom byvoeg, dan kan die sous as die vernaamste volwaardige eerste gereg bedien word. En nou sal ons jou vertel hoe om varkvleisbrood te kook.
Die resep vir varkvleis
bestanddele:
- gloeilamp - 2 stukke;
- vark op die been - 400 g;
- wortels - 2 stukke;
- pietersieliegroen - na smaak;
- laurierblad - 2 stuks.
- paprika, sout.
voorbereiding
Dus, om die sous op die varkbeen te berei, word die vleis deeglik gewas, verwerk en na 'n pan oorgedra. Gooi dan koue water en sit die skottelgoed op 'n sterk vuur. Hierdie keer maak ons die uie en wortels skoon, groot stukkies en voeg by die vleis. Ons gooi 'n paar ertjies swartpeper en 'n lourierblaar in 'n pan. Hoeveel moet jy varkvleis bou? Ons bring alles aan die kook, verwyder die skuim versigtig uit die skuim en voeg sout by die smaak. Dan verminder die vuur tot 'n minimum en kook die sous ongeveer 1,5 uur. Dan sit ons die groen pietersielie en kook die skottel vir nog 30-40 minute. Kook sous versigtig deur 'n fyn sander, giet weer in 'n kastrol en laat kook. Giet dit nou op 'n porsie-diepplaat, sprinkel met vars gekapte groen, indien nodig, sit suurroom en dien dit aan die tafel.
Vark sous in die multivariate
bestanddele:
- water - 2 l;
- speserye;
- vark - 500 g.
voorbereiding
Kookvleisbrood in die multivark is die beste van die aand. Dit kan op verskeie maniere gedoen word. Stel byvoorbeeld die program "Quenching" op die toestel, stel die timer vir 2-3 uur en gaan direk na die kookproses self.
Hiervoor word die vleis gewas, verwerk en in 'n leë bak multivarka gedompel. Gooi dan die vereiste hoeveelheid gekookte koue water, sprinkel dit met speserye, roer en maak die deksel toe. Ons begin die modus wat deur ons ingestel word, en ons wag, wanneer die klank sein klink. Na die einde van die kook, verwyder die varkbeen saggies met vleis uit die sous, neem 'n klein sif, en verwyder daarmee al die gevormde skuim en oortollige vet uit die sous. Wel, dit is alles, nou kan jy alles kook wat jou toelaat om jou verbeelding en bui op die varkensbottel te maak!
Op dieselfde eenvoudige manier kan jy voorberei en beesvleis bou in die multivark.