Ginger vir die winter - resepte vir die voorbereiding van oorspronklike spasies vir elke smaak!

As daar 'n begeerte is en die vermoë om die rooibokke vir die winter te hou, sal die resepte vir die voorbereiding van heerlike versnaperinge die idee effektief en kwalitatief realiseer. Beginners in die saak van stil jag sal belangstel om te weet hoe en wanneer dit moontlik is om koninklike sampioene saam te stel en die besonderhede van hul voorbereiding vir verdere verwerking te leer.

Wanneer kan jy die rooikoppen in die bos versamel?

Berei heerlike rozhiki voor vir die winter sal eers na 'n suksesvolle veldtog in die bos wees, waarvan die resultaat vol bolls van sampioen oorvloed sal wees. Om vir die eerste keer stil te bly, moet die basiese inligting hieronder uiteengesit word.

1. Rooi-haartjies word dikwels in woude met naaldbome gevind, waar u van Julie tot Oktober op soek is na hulle.
2. Dik ruigtes - nie die plek waar jy die koning se sampioen kan kry nie. Hierdie spesie is baie fotofil en verkies 'n sonligte.
3. Soos enige ander sampioene is rooikopies higrofilies. As daar 'n dam in 'n naaldwoud is, moet jy na die omliggende terrein kyk, die kans op die samestelling van sampioene neem soms by. Om dieselfde rede is dit nodig om die gebiede met hoë digte gras en mos noukeuriger te ondersoek.

Hoe om die visse te skil?

Die sampioen van die sampioen wat deur die natuur gegee word, sal net betyds en korrek verwerk word. Vir diegene wat nie weet hoe om sampioene skoon te maak nie, word die hoofpunte van die aanvanklike verwerking van grondstowwe hieronder aangebied.

1. Die keuse van hoe om die produk skoon te maak, hang af van die mate van besoedeling. Met 'n versigtige en akkurate versameling rooikop is gereeld skoner as ander swamme en benodig dit minimale verwerking. In sewe uit tien gevalle is dit genoeg om net die hoede af te vee met 'n droë of klam lap, 'n wasgoed, 'n kwas
2. As sampioene baie deeltjies van grond en sand bevat, moet hulle gewas word, en spoel elke monster onder lopende water.
3. Met dien verstande dat die tulpe behoorlik gesny is en die hoogte van die voet nie 'n sentimeter oorskry nie, behalwe om skoon te maak van die besoedeling, benodig hulle nie ekstra verwerking of skoonmaak nie.

Hoe om sampioene vir die winter te kook?

Op soek na opsies, hoe om rozhiki te verwerk, kookmetodes vir die winter is die mees relevante, veral as 'n vars produk reeds aandete of middagete voorberei is. Van die oorblywende sampioenmassa kan jy baie nuttige werkstukke maak.

1. Sampioene kan in 'n kamer gevries word of gedroog word, met behulp van die werkstuk as dit nodig is tot 'n nuwe oes.
2. Ongelooflik heerlike suur, gesoute sampioene, sowel as gepekelde sampioene op koue of warm manier. Voordat dit bedien word, kan die lekkergoed gekruide word met ui, knoffel en groente-olie.
3. Nie die laaste plek in die spens sal allerhande versnaperings in die vorm van 'n gesoute slaai met sampioene of sampioene in tamatie neem nie. Dit kan as 'n losse versnapering dien of by ander multikomponentgeregte gevoeg word.

Hoe om sampioene op 'n koue manier vir die winter te pluk?

Een van die mees toeganklike maniere van die verwerking van sampioene, wat 'n maksimum van vitamiene en waardevolle elemente behou - beit rozhikov koue manier vir die winter. Vir die uitvoering van die proses word 'n geskikte houer gekies: emalje of glas, waarin dit gerieflik sal wees om die las op die sampioene te plaas.

bestanddele:

• rozhiki - 2 kg;
• sout - 100 g;
• Kruidblare - 10-12 stukke;
• soetpeper, laurier, knoffel - na smaak.

voorbereiding

1. Geskilde rooikopies word in 'n geskikte houer geplaas, die lae met sout, speserye gesny, met knoffel gesny.
2. Bedek die sampioenmassa met 'n gaas sny, druk die vrag en plaas die koue vir 3-4 weke.

Hoe rozhikov te stroop warm weg vir die winter?

As daar 'n begeerte is om gemarineerde sampioene vir die winter voor te berei, sal die resepte vir die voorbereiding van versnaperinge op 'n warm manier goed doen. Die volgende basiese weergawe kan aangepas word volgens jou smaak, die samestelling van bykomende bestanddele verander, nuwe komponente byvoeg of vervang met die voorgestelde eenhede.

bestanddele:

• rozhiki - 2 kg;
• water - 4 koppies;
• sout, nie-gejodeerde - 4 teelepels;
• Suiker - 5-6 uur lepels;
• Table Asyn - 5 el. lepels;
• laurier, anjer - 4 stuks.
• ertjies van swart en soetgeurige peper.

voorbereiding

1. Sout Rozhikov vir die winter begin met die voorbereiding van marinade. Kook die water, voeg sout, suiker, speserye by.
2. Sit die gewas sampioene, kook vir 5 minute.
3. Giet in die asyn, gee die voorbereiding vir nog 5 minute kook, waarna dit oor steriele blikkies versprei word.
4. Spoel die houers met deksels en na afkoeling in 'n toegedraaide vorm word dit in die koue verwyder vir verdere berging.

Vis roei vir die winter

Die volgende resep om die rooikop te oorwinter, behels die sampioenmassa na die kook en die voorbereiding van 'n kaviaaragtige snack. Die samestelling van die werkstuk word dikwels aangevul met wortels gerooster na sagheid, wat die smaak versag en 'n soetnoot daarop bring. Dit is nie oorbodig om tamaties te hê nie, as jy hulle eers van skil en sade ontsnap, blus dan met uie en wortels.

bestanddele:

• rozhiki - 2 kg;
• uie - 1 kg;
• Asyn - 1 eetlepel. 'n lepel in elke kan van 0,5 l;
• sout, gemaalde peper, knoffel - na smaak;
• olie, groen, speserye.

voorbereiding

1. Kook in sout water rozhiki tot gereedheid, dreineer, gee drein.
2. Braai die ui in olie, draai saam met die sampioene deur 'n vleissnit.
3. Verhit die massa tot kookpunt, geur na smaak, voeg knoffel, asyn by.
4. In die laaste stadium word 'n warm sampioenroesroes vir die winter in 'n steriele houer toegedraai, toegedraai voor verkoeling.

Hoe om rozhiki te braai vir die winter?

Vir sommige, die lekkerste rozhiki vir die winter - gemarineerde of gesoute, en iemand is mal oor gebraaide sampioene. Die volgende resep bied die gesin 'n waardevolle stuk wat eers in die winter voor aandete oopgemaak moet word, voeg gebakte aartappels of ander geregte by en kies vir 'n paar minute opgewarm.

bestanddele:

• rozhiki - 2 kg;
• groente-olie - 1 glas;
• sout - na smaak.

voorbereiding

1. Voorbereide rozhiki versprei in warm olie en braai onder die deksel vir 30 minute.
2. Verwyder die deksel, verdamp die vog, voeg sout by die sampioene en ontvou dit op steriele blikkies. Die olie moet die inhoud heeltemal dek. As dit nie genoeg is nie, smeer 'n bykomende gedeelte en vul dit op in 'n houer.
3. Braai geroosterde rozhiki vir die winter in gestoomde vate, in die koue gestoor.

Rooi uie in tamatie vir die winter - resep

Ongewone smaak word verkry deur rooi-tulpe, as dit in blare toegemaak word op basis van tamatiepasta, met toevoeging van uie en wortels. Die resultaat is 'n lekker onafhanklike hapje, 'n lekker slaai of een van die hoofbestanddele vir die voorbereiding van sop, stoofpot of 'n ander multikomponent-gereg.

bestanddele:

• rozhiki - 2 kg;
• uie en wortels - 300 g;
• tamatiepasta, water en olie - 150 g;
• sout, suiker, ertjies van swart en soetgeurige peper, laurier - na smaak.

voorbereiding

1. Rooi vis kook 40 minute lank, gewas onder lopende water, toegelaat om te dreineer, terug na die pan.
2. Voeg tamatiepasta, water, groente-olie, peper en laurier by.
3. Sit die gekapte uie en gerasperde wortels. Smeer die massa, voeg sout en suiker by, kook 1 uur lank in 'n klein hitte.
4. Skep die rooikopies in tamatiepasta vir die winter in 'n steriele houer, in die koue gestoor.

Solyanka met gemmer en kool vir die winter

Die ideale tuisgemaakte hapje word geoes met sampioene vir die winter . Dit kan bedien word met brood vir aandete as 'n onafhanklike gereg in 'n koue of verhitte vorm, wat gebruik word as 'n smaak vir 'n geurige en hartlike sop of die basis vir die maak van 'n lekker stoofpot.

bestanddele:

• Rozhiki gekook - 1,5 kg;
• kool - 2,5 kg;
• uie en wortels - 500 g;
• Bulgaarse peper - 5 stuks.
• tamatiesous en botter - 250 g;
• sout, suiker - 100 g;
• water - 150 ml;
• laurier - 5 stukke;
• Asyn 70% - 0,5 eetlepels. lepel.

voorbereiding

1. Kook die sampioene totdat dit klaar is met soutwater. Voeg die ui by, indien nodig.
2. Maal kool, wortels, uie, pepers.
3. Voeg groente-olie, water, sout, suiker en tamatiesous, stoofvleis vir 1 uur by.
4. Sit pregekookte sampioene, laurier, verhit die slaai vir nog 30 minute, meng die asyn.
5. Na 15 minute word die hap in 'n steriele houer verseël, totdat dit afkoel.

Rozhiki in sy eie sap vir die winter

In hierdie geval bevat die marinade vir rooikopies vir die winter 'n minimum van water of is dit glad nie voorberei sonder die byvoeging van vloeistof nie, sodat die hapje tot die maksimum versadigde na smaak en ongelooflik aromatiese verkry word. 'N Spesiale pittige gereg kry deur gekapte ui en knoffel by te voeg.

bestanddele:

• rozhiki - 2 kg;
• Ui en Knoffel Tande - 4 stuks.
• sout - 60 g;
• suiker - 30 g;
• Asyn - 130 ml;
• blare van aalbes en peperwortel, takkies van dille.

voorbereiding

1. Aan die onderkant van die vaartuig lê gekookte blare van peperwortel, aalbessies, takkies dille.
2. Top versprei rooi, afwisselende lae met gesnyde uie, gekapte knoffel en besprinkel met sout en suiker.
3. Voorverhit die inhoud van die houer op medium hitte tot kookpunt, voeg 'n paar lepels water by en kook vir 30 minute.
4. Roer die asyn in en laat 5 minute kook verseëlde sampioene vir die winter in gestoomde potte.

Bekroonde rooikopies vir die winter

Die volgende resep vir ware gourmets. Gekookte gesoute salm vir die winter sal verras met oorspronklike pittige smaak en aroma. Blare van groen voor sout moet met kookwater geskuur word en dan gedroog word. Dompel vir 'n oomblik in die warm water en die wortel van die perderadijs na skoonmaak en voor die maal.

bestanddele:

• rozhiki - 2,5 kg;
• sade van dille - 30 g;
• Peperwortelwortel - 0,5 stuks.
• knoffel - 5 tande;
• Uniodified sout - 80 g;
• suiker - 40 g;
• serum - 0,5 koppie;
• blare van aalbes en peperwortel.

voorbereiding

1. In 'n geskikte houer, lê die geskilde sampioene, strooi die lae met sout, dilsaad, groen, gesnyde knoffel en gemaalde peperwortel.
2. Los suiker op in die serum, gooi dit in die sampioene.
3. Hulle bedek die gaas met gaas, druk dit met 'n vrag en maak dit vir 3-4 weke skoon.
4. Elke 3 dae gaas word verander om skoon te maak.

Rooikop droë sout vir die winter

Om die rooibokke vir die winter te hou, is eenvoudige resepte vir die voorbereiding van spasies sonder marinades en hittebehandeling nie minder gewild as hul ingewikkelde eweknieë nie. Vir 'n lekkergoed soos hierdie, kies skoon sampioene wat nie wasgoed nodig het nie. Fyn vuil word met 'n kwas of lap afgeruk.

bestanddele:

• rozhiki - 2 kg;
• Uniodinated sout - 100 g.

voorbereiding

1. Pickling rozhikov vir die winter begin met die seleksie en skoonmaak van sampioene, wat dadelik in 'n houer met die pette neergesit en sout giet.
2. Bedek die sampioen oorvloed met gaas, druk af en laat sout in 'n donker en koel plek.
3. Elke 3 dae gaas word verander om skoon en droog te word.
4. Na 10 dae kan jy die eerste monster skiet.

Salade vir die winter van peperkoek en groente

Die voorbereiding van die rooikopies vir die winter volgens die volgende resep sal die basis wees vir die verkryging van 'n groot onafhanklike gereg wat aan enige tafel bedien kan word. Veral die kruik van so 'n voorraad help, wanneer daar absoluut geen tyd vir kook is nie, maar jy moet vinnig en doeltreffend jou gesin voed.

bestanddele:

• rozhiki - 2,5 kg;
• uie, wortels, paprika's en tamaties - 0,5 kg elk;
• rys - 0,5 kg;
• olie - 0,5 l;
• sout - na smaak;
• suiker - 20 g;
• asyn - 100 ml.

voorbereiding

1. Meng tamaties, kook met die toevoeging van olie, sout en suiker vir 15 minute.
2. Hulle sit wortels, kook vir nog 15 minute.
3. Gooi die res van die groente, kook soveel.
4. Roer gekookte sampioene en semi-voorbereide rys by en laat die slaai vir 40 minute prut.
5. Roer die asyn in en steek die massa in gestoomde houers, draai dit.

Hoe om rooibokke te vries?

'N praktiese manier om sampioene te berei in die teenwoordigheid van vrye spasie in die vrieskas, is om die rooikopies vir die winter te vries. Die hoofpunte van die uitvoering van so 'n onderneming in die onderstaande paragrawe.

1. Sampioene kan heel of gesny word. Om dit te doen, versprei hulle in die vrieskas in een laag, vries, en dan in sakke gegooi vir verdere vries en stoor.
2. Mushroom sny is gerieflik gevries in pakkies of ander pakkies porsie, met die vereiste hoeveelheid gelyktydig uit.
3. Indien nodig kan die sampioene gebraai word, en dan gevries word, versprei in bondelhouers.
4. Wanneer bevriesing rou sampioene nie gewas word nie, maar slegs die besoedeling met 'n kwas of servet skrop.

Gedroogde rouge

Die volgende afdeling sal jou help om die rooi tulpe vir die winter te droog, sodat hulle hul lekker aroma en waardevolle eienskappe behou.

1. Soos met vries, kan jy nie sampioene voor droog was nie, maar maak dit net met 'n droë borsel of skoon droë lap sny.
2. As daar 'n moontlikheid is en die weerstoestande toelaat, kan die rozhikov op die lug gedroog word, op 'n tou stryk, spiese en in 'n droë en geventileerde plek gehang word.
3. 'N Moderne manier om sampioene te droog - in 'n elektriese droog of oond. Om dit te doen, versprei die voorbereide sampioenmassa op pallets of bakplate en droog teen 60 grade. Die oond sonder konveksie moet bewe bly.
4. Voordat dit gebruik word, word die sampioene vir 'n paar uur warm water giet, waarna dit gekook word totdat dit gereed of by die skottelgoed is.