Kaasbord

Kaasbord (dit is 'n kaasbord) is 'n verskeidenheid verskillende soorte kaas. Dit bestaan ​​uit stukke wat in 'n sekere volgorde gerangskik is. Sommige vrugte (insluitend gedroogde vrugte), neute, vars kruie, vrugtesap in klein oop houers, byvoorbeeld pialas, kan as 'n addisionele versiering vir die kaasbord gebruik word.

'N goed deurdagte, gekomponeerde en versierde kaasbord sal 'n wonderlike einde wees aan enige, selfs die mees verfynde ete (byvoorbeeld in Frankryk is dit gebruiklik om kaas as verpligte nagereg te bedien). Daarbenewens kan die kaas ook 'n onafhanklike partytjie speel. In hierdie hoedanigheid word dit gewoonlik as 'n lekkergoed vir wyne en sterker drankies gedien.

Bedien kaasbord

Ons sal praat oor hoe om 'n kaasbord behoorlik te maak.

  1. Ons koop kase vir die minimum tydperk voor die beplande indiening (dit is 'n maksimum van 3 dae, en nie 'n week nie).
  2. Daar word geglo dat dit die beste is om kaas op 'n houtbord, marmer of granietoppervlak te bedien. As 'n kaasbord word tradisioneel 'n spesiale bord gemaak van harde, nie-teer en reuklose houtsoorte. U kan keramiek of porseleinplakkies gebruik, verkieslik sonder 'n prentjie (dit is mauveton). As alternatief (in die dorp, in die land, in die natuur) kan jy rietskottels van 'n houtwynstok gebruik.
  3. Ons neem die kase uit die yskas, minstens een uur voor sny, lê en voer.
  4. Tipies word 'n kaasbord gevorm uit vyf of meer verskillende kaas (wel, as dit visueel onderskeibaar is). Ons begin van sag en sag, ons eindig met 'n stewige tert, skerp en pittig.
  5. Kaasspanne moet gereël word om die smaak in die kloksgewyse rigting te verbeter.
  6. Stukke van een soort kaas moet nie met iemand anders in aanraking kom nie, dus by die maak van 'n kaasbord verlaat ons gapings.
  7. Plakke kaas moet nie te dun wees nie.
  8. As die kaasbord as nagereg bedien word, moet die gewig van die stukke ongeveer 25-50 gram elk wees.
  9. As die kaasbord as hoofgereg bedien word, kan die gewig van 'n stuk van elke soort kaas van 150 tot 200 gram wees. In hierdie weergawe kan jy 'n mes, 'n mes met 'n vurk of 'n spesiale mesvurk bedien. As die vurk ontbreek, moenie huiwer om die kaas met 'n mes te sny en met jou hande te eet nie, soos in Provence.
  10. Om met kaas te proe, is sommige vrugte perfek gekombineer, naamlik: pruime, pere, appels, tafeldruiwe, gedroogde vye, rosyne, gedroogde appelkose, asook neute en olywe. Hierdeur vul ons die gapings in die kaasbord. Ons probeer veral eksotiese tropiese vrugte vermy, behalwe vir avokado. Ons versier die kaasbord met vars kruie.
  11. Sous vir 'n kaasbord is nie nodig nie, veral dit is nodig om mayonnaise te vermy, geliefd deur almal in die post-Sowjet-ruimte.
  12. Om 'n stel kase, drankies en groentes te maak, gaan ons van streeks (of ten minste) nasionale tradisies: Franse kaas na Franse drankies, Italiaans - Italiaans, Kaukasies, respektiewelik tot Kaukasus, alhoewel hierdie reël nie streng is nie, maar nog steeds.
  13. Dit is nie oorbodig om die kaasbord te vul met vars, brosbroodskywe of droë krakers nie.
  14. In die landelike weergawe van die kaasbordsamestelling kan jy knoffel en pittige peper, asook natuurlike land botter en groen uie bedien - hierdie kombinasie van produkte met 'n glas ander ongesuurde wyn, en jy sal sien dat die lewe mooi is.
  15. Die basiese klassieke kombinasie van kaas met wyne

    1. Hoe harder die smaak van kaas, hoe moeiliker is dit om 'n ruiker wyn daarvoor te bedien.
    2. Vir harde skerp kaas - rooi wyne.
    3. Om semi-hard, nie te sout nie - ligte jong wyne met 'n goed uitgesproke vrugtesuur.
    4. Om sagte roomkaas - droë en droë wyne.
    5. Vir blou kase, kaas met 'n edele vorm of 'n malagtige korsbrood, versterkte, spesiale wyne en sterker drankies.
    6. Geitkaas - Sauvignon, Chardonnay, Riesling.

    Kaasbord - Resep (baie benader)

Bykomend tot die kaasbord, is dit ook gepas om pragtige versierde vleis en groente-snye aan die tafel te bedien.