Groen ertjies vir die winter - lekker tuisgemaakte resepte

Met die voorbereiding van groen ertjies vir die winter, kan jy nie bekommerd wees oor die regte slaaisous op die vooraand van 'n vakansie of 'n lekker garnering op weeksdae nie, met skottelgoed met 'n kwaliteit tuisgemaakte komponent. Die gevolglike billet sal nie net die uitstekende smaak nie, maar ook die absoluut natuurlike samestelling sonder skadelike toevoegings.

Hoe om groen ertjies vir die winter te kook?

Die oes van groen ertjies vir die winter is 'n eenvoudige maar verantwoordelike proses. Om die gewenste smaak van die produk en sy ideale bewaring te verkry sonder onaangename verrassings, is dit nodig om aan 'n aantal vereistes te voldoen en aan die aanbevole reëls te voldoen.

1. Vir die oes vir die winter gebruik groen ertjies van herkouer rypheid, wat in die eerste dag na oes, spoel, spoel en droog.
2. Afhangende van die resep word erte hitte behandel in 'n pan met water of marinade of dadelik in potte. Hou die houers lank in 'n bak kookwater.
3. Die tyd van kook hang geheel en al af van die verskeidenheid en rypheid van die ertjies, wat as gevolg daarvan volkome sag moet wees en terselfdertyd die vorm moet behou.
4. As dit nodig is, kan ertjies gevries of gedroog word, nadat die monsters afwisselend in warm en koue water verwerk is.

Ingemaakte ertjies vir die winter

Berei ertjies vir die winter by die huis op, kan 'n eenvoudige, tyd getoetsde resep wees, soos hieronder uiteengesit. Die gevolglike blik het 'n aangename harmonieuse smaak sonder oormaat sout, suiker of suur en is ideaal vir die byvoeging van slaaie of versiering van ander multi-komponentgeregte.

bestanddele:

• groen ertjies;
• water - 1 l;
• suiker - 0,5 teelepel.
• sout - 0,5 teelepel.
• Appelasyn - 1-1,5 st. lepel.

voorbereiding

1. Ertjies word in 'n houer water en suiker gelê en kook vir 20-30 minute.
2. Vou die ertjies in 'n verkoeler, hou die sous in, hou potte in.
3. Die sous word deur kaaskoek gefilter, gekook, asyn bygevoeg, gebaseer op 1 liter vloeistof en in potte gegooi.
4. Steriliseer die houers vir 40 minute.
5. Die groen ertjies is vir die winter gekork, hulle mag in 'n omgekeerde vorm afkoel.

Groen ertjies met sitroensuur vir die winter

Om groen ertjies by die huis vir die winter te maak, kan met sitroensuur wees, wat nie 'n uitgesproke reuk het nie, soos asyn, word feitlik nie gevoel nie, maar kwalitatief vervul die rol van 'n natuurlike preserveermiddel. Die verhoudings van sout en suiker kan volgens hul voorkeure aangepas word.

bestanddele:

• groen ertjies;
• water - 1 l;
• suiker - 1 teelepel;
• sout - 0,5 teelepel.
• sitroensuur - 1/3 teelepel.

voorbereiding

1. Ertjies word gekook in gesoute en versoete water vir 20 minute.
2. Gooi die massa in 'n kuil, versprei na die oewer.
3. Meet die volume van die gedreineerde vloeistof, voeg sitroensuur by 1 liter by en vul die marinade met ertjies in potte.
4. Die skepe word vir 30-40 minute gesteriliseer, waarna die groen ertjies vir die winter bedek is.

Jong ertjies in peule - Resep vir die winter

'N pragtige hartige snack vir die bedien van vleisgeregte sal gekookte ertjies in peule vir die winter wees. Dit is belangrik om sagte jong monsters met miniatuur ertjies te kies binne in die aanvanklike stadium van hul ontwikkeling om die skottel te versier. As jy wil, kan die resep aangevul word met ander speserye na jou smaak.

bestanddele:

• groen ertjies in peule;
• water - 1 l;
• suiker - 40 g;
• sout - 0,5 teelepel of om te proe;
• Sitroensuur - 2 g;
• naeltjies en ertjies van peper - 1-2 stuks. op 'n half liter pot.

voorbereiding

1. Jong peule word 3 uur lank in koue water geweek.
2. Verhit die versuurde met sitroensuurwater, blaas die ertjiespeel vir 4 minute, versprei op blikkies met peper en naeltjies.
3. Voeg sout en suiker by die water, kook, giet in peule.
4. Steriliseer die vate vir 20-30 minute, kurk-ertjies in peule vir die winter.

Groen ertjies met groente vir die winter

Bewaring van ertjies by die huis vir die winter op die volgende resep sal die geleentheid bied om terselfdertyd 'n klassieke mengsel te kry om by die slaai "Olivier" te voeg , 'n pragtige bykie vir vis, vleis of 'n aanvulling op gekookte rys. By die oes met wortels verkry erte 'n ongewone smaak.

bestanddele:

• groen ertjies - 2 kg;
• Wortels gemiddeld - 2 stukke;
• naeltjies - 4 stuks.
• 10 peperkorrels;
• water - 1 l;
• suiker - 2 el. lepels;
• sout - 1 eetlepel. lepel;
• Sitroensuur - 2 g;
• Asyn - 0,5 koppie.

voorbereiding

1. Week vir 'n paar uur, waarna dit vir 2 minute in geskilde gesuurde ertjie geblans word.
2. Vou die ertjies op 'n sif, stapel in 'n pot, afwisselend met gesnyde wortels, ertjieswortels en naeltjies.
3. Van die water, sout, suiker en asyn, kook marinade, gooi dit groente, steriliseer 30 minute.
4. Verseur die groen ertjies met wortels vir die winter met steriele pette.

Ertjies vir die winter sonder asyn

Die volgende resep sal die geleentheid bied om die blare van groen ertjies vir die winter sonder asyn te verstaan. Die resultaat sal 'n matig gesoute billet wees, waarvan die smaak harmonieus salade, eerste gereg of ander kulinêre samestelling sal aanvul. Die gebrek aan sure in die snack vereis langtermyn sterilisasie.

bestanddele:

• groen ertjies - 2,5 kg;
• water - 2 l;
• sout - 0.5 eetlepels. lepel.

voorbereiding

1. In die soutwater laat die gaas sak met geskilde ertjies en kook vir 3 minute.
2. Skep die pakkie onmiddellik in yswater voordat dit afkoel, versprei die ertjies op die oewer en gooi die pekelwater.
3. Steriliseer die houers vir 1 uur, dan verseël die groen ertjies sonder asyn vir die winter.

Soet ertjies vir die winter

Bewaring van ertjies vir die winter volgens die volgende resep sal sterilisasie vermy, tyd bespaar en 'n soetige, harmonieuse smaak van die billet kry. Die marinade, gekook uit een liter water, is genoeg om 3 half-liter houers op te roep, wat na die kuiling gestoor moet word vir opberging in die koue.

bestanddele:

• groen ertjies - 1,5-2 kg;
• water - 1 l;
• suiker - 3 el. lepels;
• Sitroensuur - 1 teelepel;
• sout - 3 teelepels.

voorbereiding

1. Ertjies word na 'n houer water oorgedra, sout en suiker bygevoeg, kook vir 20 minute en voeg sitroensuur aan die einde by.
2. Plaas die ertjies op die oewer, vul hulle op die hangers, gooi die pekel bo-op.
3. Hulle sny lekker ertjies vir die winter, hulle draai dit op.

Winter slaai met groen ertjies

Smaaklik, vitamien slaai vir die winter met ertjies kan gemaak word volgens die volgende resep. 'N uitstekende smaak van die gevolglike billet sal waardeer word selfs deur kieskeurige en wispelturige eters. Tamaties vir die versiering van 'n gereg, soos soet Bulgaarse Peppers, moet vlesig wees met digte vleis en in groot bekers of snye gesny word.

bestanddele:

• groen ertjies - 0,5 kg;
• tamaties - 2 kg;
• Bulgaarse peper, wortels en uie - 1 kg elk;
• olie en asyn 6% - 400 ml;
• suiker en sout - na smaak;
• naeltjies - 5 stuks.
• swartpeper - 7 stuks.

voorbereiding

1. Slaag afsonderlik uie en wortels af.
2. Kombineer groente in 'n gewone houer, voeg tamaties, peper, gekook vir 10 minute, ertjies, stoofpot vir 20 minute.
3. Sit die res van die bymiddels, sout, suiker, asyn, stoof die massa vir nog 5 minute, versprei op blikke, steriliseer vir 45 minute, kurk.

Hoe om groen ertjies vir die winter te vries?

Nog 'n goeie manier om 'n lang oes te hou, is om groen ertjies vir die winter te vries. Die billet behou die maksimum van voedsame en waardevolle eienskappe en sal 'n uitstekende bestanddeel word vir die byvoeging van allerhande stowe, warm eerste kursusse of multi-komponent slaaie, as jy die ertjies sag maak.

1. Vir die vriespunt word kwaliteit ertjies van suiwelrypheid gekies, gewas.
2. Plaas die ertjie in 'n houer met kookwater en sout vir twee minute.
3. Gooi ertjiesmassa dadelik in 'n kolander en sit dit in 'n bak yswater, wat die oorspronklike voorkoms en pragtige helder kleur van die ertjies sal help behou.
4. Giet die massa weer in 'n verkoeler, dreineer en versprei om dit te droog en vog druppels heeltemal verdamp.
5. Oefen ertjies na een vel in een laag en vries in die kamer.
6. Vou die bevrore ertjiemassa in sakke, laat die lug op die maksimum uit en stuur dit na die vrieskas vir berging.

Droë ertjies vir die winter

As jy wil, kan jy ook die ertjies vir die winter droog en gebruik die daaropvolgende voorraad vir die kook van sop, graan, kook ertjiemeel daaruit, wat 'n uitstekende komponent sal wees om lekker en sonder twyfel nuttige tuisbakery te maak.

1. Ertjies het twee keer vir 2 minute geblink, gevolg deur vinnige verkoeling in yswater, gedroog.
2. Sprei die ertjies op 'n bakplaat en droog in fases, staan ​​in 'n droër of oond vir 2 uur teen 50 grade, gevolg deur blootstelling by kamertoestande vir 4 uur.