Tot die somer kan ons net droom van ryp en sappige vars tamaties. Intussen benodig die siel nog steeds 'n heerlike tamatiesous. Natuurlik kan die sous ook voorberei word uit tamaties wat in 'n blikblik in 'n sap gekoop word, maar dit is nie altyd wenslik om die koste te vergoed wat sommige produsente van ingemaakte tamaties wring nie. In hierdie geval sal die kwaliteit tamatiepasta tot die redding kom, wat met die regte voorbereiding in die tamatieseisoen die titel van die beste basis vir die sous kan meeding.
Eenvoudige tamatiepasta sous
bestanddele:
- tamatiepasta - 180 g;
- water - 360 ml;
- Italiaanse kruie - 4 g;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- olyfolie.
voorbereiding
Nadat jy 'n bietjie olyfolie in die kastrol gesit het, braai die gekneusde knoffel met Italiaanse kruie presies 30 sekondes, anders kan knoffel verbrand en die sous bitter maak. Voeg tamatie by knoffel by, meng deeglik en begin geleidelik water gooi, maak seker dat daar geen pasta balle oor is nie. Vervolgens kan ons die hitte net verminder en ongeveer 10 minute wag: gedurende hierdie tyd verdamp oortollige vog en die sous verdik.
As die digtheid van die sous jou nie pas nie, dan in die finale, kan jy 'n teelepel gemorste olyfoliemeel byvoeg en die sous weer verhit totdat dit bel.
Barbecue sous van tamatiepasta
Shashlik-sous moet die nodige verskeidenheid smaak hê, wat vleis sal help om die grootste held van die storie op jou bord te word: sout, skaars soet en uiters pittig. Die tamatiepasteis volgens die onderstaande resep is net geskik vir hierdie rol.
bestanddele:
- olyfolie - 75 ml;
- botter - 15 g;
- tamatiepasta - 360 g;
- Knoffelhuisies - 4 stuks.
- ui - 60 g;
- 'n steel van seldery - 40 g;
- die lourierblaar;
- chili peper.
voorbereiding
In die kastrol meng olyfolie met room en verhit dit. Pas die mengsel van oliesuie met seldery toe en voeg na 5-7 minute die knoffel by en wag tot dit die geur vrylaat. Daarna verdun ons die tamatiepasta met water of sous uit die verhouding 1: 1. Ons sit in die sous gesnyde chili peper, nadat ons dit skoon gemaak het van sade, asook die gedroogde laurierblare vir geur. 'N Warm tamatiepasta-sous moet vir 20-25 minute op lae hitte gekook word of tot die verlangde konsekwentheid bereik word.
Tuisgemaakte tamatiepasta sous
Met die voorbereiding van 'n klassieke tamatiesous vir pizza en sy meer akute variasie vir vleisgeregte, kan ons nie 'n fantastiese resep van romerousous met tamaties bygevoeg nie - pasta en lasagne sal slegs baat vind by so 'n toevoeging. Berei hierdie sous uit tamatiepasta net in minute.
bestanddele:
- olyfolie - 30 ml;
- soetpeper - 60 g;
- wit uie - 60 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- droë witwyn - 60 ml;
- tamatiepasta - 280 g;
- room - 110 ml;
- gerasperde Parmesaan - 40 g.
voorbereiding
Tradisioneel begin ons kook ons heerlike sous uit tamatiepasta met olieverhitting in 'n braaipan. Terwyl die olie opwarm, sny die pepers en uie, ons slaan hulle vir 5-6 minute, voeg die knoffel by, wag nog 'n halfuur en vul die groentebasis met wyn. Sodra al die vog verdamp, sit tamatiepasta, gooi 'n halwe glas water en meng. Sodra die sous begin verdik, voeg ons dit by room en gerasperde kaas by en verwyder dit uit die vuur. Hou romerige tamatiesous nie en sal dit nie smaak nie: sonder om te vertraag, meng dit met vars gebroude pasta, plaas die skottel op die bordjies en dien dit saam met 'n ekstra gedeelte gerasperde kaas.