Medaljes van enige vleis, of dit nou beesvleis of varkvleis is, word beskou as die vleisgereg van die hoogste gehalte en word in die beste restaurante bedien. Die rede hiervoor - hoe die koste van die sny van wat medaljes gemaak word, en die slim tegnologie van kook. En as die eerste een wat ons nie kan beïnvloed nie, dan sal ons met die tweede help met die hulp van die resepte wat hieronder aangebied word.
Medaljes Varkenshaas In Spek - Resep
bestanddele:
- medaillon van vark - 2 stuks. (ongeveer 120 g elk);
- spek - 4 snye;
- gedroogde knoffel en pietersielie.
voorbereiding
Vou beide stroke spekvoue en draai dit met 'n stukkie lepel om. Stroop vleis sprinkel met olyfolie en geur met 'n knippie seersout, gedroogde knoffel en pietersielie. Ons het 'n droë pan gesprei en medaljes varkensleer op dit gelê. Ons kook vleis vir 12-16 minute en draai elke 4 minute aan die ander kant.
Medaljes varkenslepel kan in die oond gemaak word, laasgenoemde moet 180 grade gebring word en dan die vleis 18-20 minute bak.
Medaljes varkenslepel in romerige sampioensous
bestanddele:
- Varkenshaas - 480 g;
- Provençaalse kruie;
- Champignons - 230 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- wyn (wit, droog) - 120 ml;
- room - 40 ml.
voorbereiding
Ons sny die lepel in 12-14 gelyke stukke en geur met kruie en sout. Braai die stukkies vir 'n minuut aan elke kant, en voeg dan strokies sampioene en knoffel by. Ons wag, terwyl die sampioenvloeistof die helfte verdamp, gooi ons wyn en room. Stoof medaljes varkvleislepel in romerous sous vir 6-7 minute of totdat die vloeistof in die braaipan weer tot die helfte ingedamp word en in 'n dik sous word.
Behalwe vir room, kan liefhebbers van bokkaas dit by die sous voeg, saam met room - jy kry 'n klassieke Franse gereg.