En weer 'n onderwerp vir liefhebbers van vinnige en eenvoudige resepte. Vandag sal ons lui belyashi voorberei van deeg op kefir sonder om sy vymeshivaniya uit te voer en sonder tydskoste vir fermentasie en proefneming.
Ten spyte van die taamlik eenvoudige resep van die toets en die oënskynlik primitiewe beginsel van die voorbereidingsproses, blyk dit dat die produkte ongelooflik lekker en lekker is.
Resep vir lui belyash met vleis op kefir
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 280-320 g;
- kefir - 500 ml;
- vars hoender eier - 1 stuk;
- Gegranuleerde Suiker - 1 teelepel;
- Soda, uitgeblus met asyn - 0,5 teelepel.
- sout - 0,5 teelepel.
Vir die vulsel:
- Gehakte vleis - 250 g;
- ui - 60 g;
- knoffel - 2 tande;
- vars groente - 2-3 takkies;
- gemaalde swartpeper;
- sout - 'n knippie;
- groente-geraffineerde olie vir die braai van belaya.
voorbereiding
Aanvanklik berei die gemaalde vleis vir lui witkoekies voor. Om dit te doen, maak ons skoon en sny so klein as moontlik ui en vars kruie, gekapte knoffel deur 'n pers en meng groente met gehakte vleis. Geur die massa met sout en gemaalde swartpeper, meng deeglik en laat dit vir 'n paar minute by kamertemperatuur.
Berei nou die deeg vir lui witkoekies voor. Soda word effens uitgeblaas met asyn, in kefir gesit en gemeng. Klits die eiers in 'n aparte bak, en voeg die suiker en sout by, klits weer en voeg dit by koekie met soda. Roer al die putjies en begin in klein porsies die meel in en roer die hele tyd. Ons bereik die konsekwentheid van die toets, soos in fritters . Wanneer die resultaat bereik word, neem ons die vorming van belaya op.
Uit die vulsel vorm ons klein plat koekies met 'n deursnee van ongeveer twee en 'n halwe sentimeter en lê hulle tydelik op 'n skottel.
Verhit in 'n braaipan 'n genoegsame hoeveelheid verfynde olie sonder reuk en smeer met behulp van 'n eetlepel 'n bietjie deeg op 'n afstand van mekaar (soos by pannekoeke). Aan die bokant van elke "fritters" lê voorbereide vleiskoeke en gooi dit bo-op 'n klein laag deeg, en laat die middelpunt van 'n klein, onbedekte area van die grootste moontlike ronde vorm. Ons weerstaan lui belyashi op medium-intensiteit vuur, afwisselend hulle van twee kante af.
Op gereedheid neem ons 'n paar minute lui belyashas op 'n papierhanddoek uit, en skuif dan na 'n skottel en bedien.
Hoe om vinnig lui belyashi op kefir te kook?
bestanddele:
- koringmeel - 420-500 g;
- kefir - 520 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 45 g;
- koeksoda, blus met asyn - 1 teelepel sonder 'n skyfie;
- voorgeneem - 450 g;
- ui - 100 g;
- Geraffineerde groente-olie vir braai lui belyashas;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
In kefir oplos ons suiker en sout, ons voeg ook koeldrank by, wat voorheen met asyn geblus is, en meng goed. Gooi nou die voorheen gesifmeerde meel in klein porsies en knie 'n dik deeg in 'n konsekwentheid soortgelyk aan 'n beslag op pannekoeke of dik suurroom.
Op hierdie stadium voeg ons die gemaalde vleis en die voorheen geskil en gesmeltte uie by en roer tot dit eweredig versprei is.
In 'n braaipan met 'n dik onderkant, gooi 'n voldoende hoeveelheid verfynde olie sonder 'n reuk, warm dit goed oor medium hitte en smeer 'n bietjie deeg met gehakt vleis met 'n lepel. Ons het lae fritters aan albei kante bruin en dan na papier servette uitgehaal om van die oorblywende olie ontslae te raak, dit op 'n skottel te plaas en dit aan die tafel te gee. Afsonderlik kan jy suurroom of enige ander sous aan jou smaak dien.