Eiergemaakte noedels is nie nodig nie. Aanhangers van vars tuisgemaakte noodlesprodusente het 'n wye verskeidenheid vars pasta van enige grootte en vorm gegee, maar die res kan ou gedroogde brikette noedels koop teen 'n bekostigbare prys in enige winkel. Hierdie resepte is eerder gerig op kookkuns-entoesiaste wat hul eie vaardighede wil toets om met die toets te werk, of om unieke smaakkombinasies te skep wat nog nie op die mark is nie.
Eiernoedels - resep
Kom ons begin met die klassieke resep, wat slegs meel van soliede variëteite en eiers bevat. Noodles van so 'n deeg blyk te wees dig en hou die vorm goed, nie kook nie, maar as 'n plus het dit 'n aangename geel tint as gevolg van die oorvloed van geel.
bestanddele:
- meel - 255 g;
- eiers - 2 stukke;
- eiergele - 4 stuks.
voorbereiding
As jy nie seker is oor die kwaliteit van meel nie, is dit altyd beter om dit vooraf te sif, en meng dit dan met 'n lekker knippie sout. Jy kan direk op die werkoppervlak sif, op 'n stywe deeg sal dit baie geriefliker wees om te meng. Meng die eiergele met heel eiers en giet dit in die gat wat vroeër in die middel van die meelheuwel gemaak is. Meng die meel van die rande af, begin meng die bestanddele, vorm 'n deeg. Dit sal nie maklik wees om dit vir 'n lang tyd te knie nie, maar dit is nodig om die glutenfilamente te versterk. Gaan meng vir 5-10 minute en laat die deeg vir 'n halfuur in die koue.
Vir rollende is dit gerieflik om 'n masjien vir pasta te hê, maar jy kan met 'n paar sterk hande met 'n rolpen doen. Rol die deeg dun, rol dit in 'n rol en sny dit in nudels.
Hoeveel eiernutels te kook hang af van die dikte. Dun lintjies moet nie meer as 'n halfuur in soutwater of sous gesout word nie.
Tuis eiernudels - resep
Die getinte pasta lyk meer lewendig op die bord en is oorspronklik en die oog vang. As 'n kleurstof, beveel ons aan om natuurlike groentesap in ons geval te gebruik - spinasie sap.
bestanddele:
- meel - 255 g;
- eiergele - 2 stukke;
- olyfolie - 45 ml;
- Spinazie Sap - 115 ml.
voorbereiding
Maak in 'n heuwel gesifmeerde meel 'n gaatjie en gooi olie daarin met spinasie sap. Voeg die olyfolie by en begin geleidelik meng, pluk die meel uit die rande. Werk die deeg met 'n voedselverwerker of handmatig vir ten minste 10 minute, en laat dan in die koue rus, en pak 'n vel film. Die ou deeg is dun gerol en in nudels van die gewenste breedte gesny. Kook dadelik of vooraf droog.
Hoe kan jy eiernudels met hoender kook?
Ons het reeds twee soorte tuisgemaakte noedels, dit bly net om vas te stel wat en met watter geregte dit moet bedien.
bestanddele:
- hoenderfilet - 1,2 kg;
- Broccoli - 270 g;
- knoffel - 3 tande;
- 'n tak van roosmaryn en oregano;
- uiegroentes - 3-4 vere;
- meel - 25 g;
- melk - 410 ml;
- suurlemoensap - na smaak;
- tamatie - 1 stuk;
- gerasperde Parmesaan - 45 g;
- vars noedels - 310 g.
voorbereiding
Hoenderfilet sny in repe en sny net braai tot die stukkies die buitekant nie gryp nie. Sit in 'n braaipan, broccoli bloeiwyses, gooi 'n bietjie water en laat hulle stoom tot sag. Bring broccoli na hoender. Braai die meel in dieselfde bak, en verdun dit met melk. Geur die gevolgde mengsel en laat kook totdat dik, vergeet nie om blare van oregano en roosmaryn in die middel van die voorbereiding by te voeg nie. Skep die voorbereide sous met suurlemoensap en meng dit alles met hoender, broccoli en gerasperde kaas. Voeg vars gebrouwde noedels by en verwyder alles uit die hitte. Geniet die voorbereide gereg van eiernudels met kruie en vars tamatieskyfies.