Gerookte makreel, by die huis gekook om te proe, is nie minderwaardig as die winkel nie. Dit is seker om selfs diegene wat 'n gesonde lewenstyl bepleit, tevrede te stel. Ongelukkig blyk dit altyd dat die lekkerste gereg die skadelikste is, maar soms kan jy jouself geniet.
Hoe kan jy gerookte makreel by die huis kook?
bestanddele:
- vars bevrore makreel - 2 stuks;
- swart blaarthee - 2 el. lepels;
- Ui Skaal - 3 knippie;
- sout is fyn - 4 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- laurierblad - 2 stuks.
- water - 1 l;
- vloeibare rook - na smaak;
- peper swart ertjies - 10 stuks.
voorbereiding
Ons smelt die makreel, gut en sny die kop en stert af. In 'n kastrol kook water, ons gooi sout, suiker, speserye, uys en tee. Kook na kookpunt vir 'n paar minute, en verwyder dan die pekelwater en laat dit afkoel by kamertemperatuur. Daarna filter ons dit, haal die skuim uit en verwyder die vloeibare rook. Ons lig saggies in die marinade die voorbereide makreel en laat dit vir 5 uur, en dan maak ons 'n dag in die yskas skoon. Dan vat ons die vis uit en droog dit met 'n papierhanddoek.
Resep vir gerookte makreel in rookhuis
bestanddele:
- vars bevrore makreel - 3 stuks.
- speserye .
Vir pekelwater:
- water - 1 l;
- sout - 50 g.
voorbereiding
Makreel ontdooi, spoel, spuit en spoel weer buite en binne. Laat ons nou die pekel berei: gooi water in die pan, gooi sout en meng. Vul die vis met hierdie oplossing en laat dit vir 1,5 uur spoel. Vryf dit dan met speserye en bind dit met draad sodat dit nie uitmekaar val tydens rook nie. Nou, aan die onderkant van die rookhuis, raak ons aan die slaap met 'n alder-chip, dan lê ons 'n spesiale skinkbord om die vet te dreineer en 'n rooster te installeer. Vou makreel op haar maag en bedek met 'n deksel. Onder die rookhuis broei ons 'n oop vuur en rook vis op die middelvlam. Na 10 minute, maak die deksel oop, laat oortollige rook uit en maak die deksel weer toe. Ons merk 15 minute meer, en verwyder dan die rookhuis uit die vuur en laat dit afkoel. Dit is alles, die makreel is gereed! Verwyder die draad van die vis versigtig en dien dit in 'n verkoelde vorm op die tafel.
Gerookte makreel in aërodrill
bestanddele:
- vars makreel - 3 stuks.
- speserye;
- vloeibare rook - na smaak;
- saagselsalder - om te proe;
- groente-olie.
voorbereiding
By die vis sny ons die kop af, stert en stoot die karkas. Dan was ons dit met lopende water, voeg sout by, versprei dit met speserye en vloeibare rook. Daarna verbind ons die karkas met 'n tou en lê dit op die rooster van die aërodrill. Ons sit dit op die laagste vlak, en op die boonste vlak sit ons 'n rooster met 'n houer waarin ons 'n paar ou saagsels wat met vloeibare rook bevrug is, sit. Draai die toestel op 190 grade en kook die vis vir 40 minute. Aan die einde van die tyd is ons lekkerny gereed vir verbruik.
Gerookte makreel in die multivark
bestanddele:
- vars makreel - 3 stuks.
- gloeilamp - 2 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- groen - 1 klomp;
- speserye;
- Gegranuleerde Tee - 3 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 teelepel.
voorbereiding
Ons was die makreel, maak dit skoon en sny dit indien nodig in stukkies. Vryf die vis dan met speserye en sout. Ons meng die tee met suiker en versprei dit op 'n groot velfolie en bedek dit met 'n kleiner vel. Daarop sit ons die vis, skuif dit met lobbe suurlemoen- en uieringe. In die maag van makreel sit ons dillegroen en draai dit styf met foelie. Ons plaas die pakket in die bak van die multivark, kies die program "Varka", maak die deksel van die toestel en maak ongeveer 70 minute aan. Na die tyd moet gerookte makreel afgekoel word en uit die foelie geneem word.