Sedert antieke tye is die mees algemene manier om appels te oes besig om te week, hoewel gedroogde appels dikwels voorkom. Danksy hom verkry vrugte nie net 'n ongewone smaak nie, maar behou ook die maksimum van alle bruikbare stowwe. Nou kan die geweekte appels van oumas in die markte of selfs in groot supermarkte aangekoop word, maar dit is die beste om dit self te maak.
As jy bereid is om tyd en energie op hierdie proses te spandeer, sal ons jou 'n paar maniere vertel hoe om die geweekte appels te kook. Wel, indien nie, kan jy altyd iets anders van hulle kook, byvoorbeeld appels in die toets .
Droë appels Antonovka - resep
bestanddele:
- appels (grade Antonovka) - 1 emmer;
- suiker - 300-400 g;
- sout - 2-3 eetlepels. lepels;
- blare en takkies frambose, aalbessies, suurlemoenbalsem en kersies.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van nat appels by die huis, is dit die beste om geëmailleerde skottelgoed te gebruik. Gee dit met kokende water, sit die helfte van die blare en takke op die bodem, die gewasde appels bo-op en dan die tweede helfte van die blare en takkies.
Om 'n marinade te maak, sit water op die vuur, gooi suiker en sout daarin en bring dit tot kookpunt. Laat dit afkoel, verdun met koue gekookte water en gooi die appels sodat die marinade hulle heeltemal bedek. Plaas die vrag bo-op en voeg die volgende week 'n bietjie sout by, want appels absorbeer dit.
Plaas dan skottelgoed met appels in 'n koue plek en hou daar minstens 1,5 maande. Gereedmaakte geweekte appels kan 'n onafhanklike gereg wees, en kan - 'n uitstekende vuller vir gevulde pluimvee of vleis.
Die resep om die geweekte appels te kook
In hierdie resep sal ons 'n manier deel om die gemaalde appels in marinade te maak met die byvoeging van kruisement, wat die voorbereide gereg 'n spesiale pikantsoen gee.
bestanddele:
- Appels - 5 kg;
- blare van kersie en swartbessie;
- takkies munt;
- water - 10 liter;
- heuning - 250-300 g;
- sout - 150 g;
- Mout of rogmeel - 100 g.
voorbereiding
Aan die onderkant van die skottel, waarin jy appels sal voorberei, lê 'n paar blare van swartbessie, nadat jy dit was. Top die appels in twee lae, op hulle die kersieblare, en dan weer die appels. Die volgende laag is mintblare (daar moet baie min van hulle wees) en weer appels. Die laaste laag kan 'n mengsel van blare van swartbessie en kersie uitgelê word, en voeg 'n paar kruisementblare by hulle. Bedek dit byvoorbeeld met 'n bord en plaas die vrag bo-op.
In warm gekookte water, los heuning, sout en mout op. Laat dit afkoel en gooi die appels. Hou die houer vir 'n koel plek vir 6-7 dae en maak seker dat die pekel die vrugte heeltemal bedek, indien nodig, opvul. Daarna stuur die geweekte appels vir 4-6 weke in die koue.
Nat appel resep met kool
bestanddele:
- appels - 3 kg;
- wortels - 3-4 stukke;
- kool - 4 kg;
- sout - 3 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Was kool en kap. Verwyder wortel en rooster op 'n groot rooster. Meng die groente, voeg sout en suiker by hulle, en onthou met jou hande dat die kool die sap laat gaan. Was die gewasde appels in 'n kastrol en voeg kool by hulle, vul dit met al die bestaande krake. Bo die appels moet 'n laag kool 2-3 cm wees.
Vul dit met die sap van kool, en as dit nie genoeg is nie, dan is 'n pekelkool van 1 glas koue water, gesoute met 'n eetlepel sout en suiker. Bedek dit met die hele blare van kool, 'n bord en plek onder onderdrukking. Hou appels vir 2 weke by kamertemperatuur, en dan nog 2 weke - in 'n koel plek.
Vochtige appels met mosterd-resep
bestanddele:
- Appels - 5 kg;
- water - 10 liter;
- blare van swartbessie;
- mosterd - 3 el. lepels;
- sout - 100 g;
- suiker - 1 eetlepel.
voorbereiding
Mosterd, sout en suiker, stuur na water, kook, laat die pekel afkoel. Onderkant van die loop of koekies wat gevoer is met swartbessie blare, bo-op met appels en gooi dit met pekelwater. Dring aan vir ongeveer 'n week by kamertemperatuur, en dan nog 2-3 weke in 'n koel plek.