Framboos is 'n besonder nuttige en lekker bessie. Om frambozen in die dieet en in die seisoen in te sluit, word dit op verskillende maniere geoes, insluitende en bevrore. Daar moet kennis geneem word dat die vries van bessies een van die mees optimale maniere is om hulle te oes. Bykans wanneer ons dit vries, verloor ons net 'n klein deel van vitamiene en ander nuttige stowwe.
Hoe om vars framboos te vries?
- Natuurlik is dit goed as jy 'n aparte kragtige vrieskas op die plaas het wat skokvries bied, maar jy kan 'n moderne en kragtige yskas heeltemal bestuur.
- Die bessies van frambose moet aangeraak word voordat dit vries. Ons verwyder blare, onwettig gevang insekte en ryp bessies, en laat net heeltemal, elasties, onbeskadig.
- Voordat dit vries, word sagte frambose die beste nie gewas nie, sodat hulle nie hul vorm verloor nie en nie die sap laat sak nie. As jy nog moet spoel - sit dit op 'n servet, laat dit goed droog word.
Hoe beste kan frambose vries?
- Vries frambose in kleiner gedeeltes: die benaderde optimale volume is 'n glas vir 250-300 ml.
- Gooi die voorbereide frambose in 'n klein pakkie, bind dit aan 'n knoop en plaas dit dan in 'n ander sak wat stewig vasgebind is, en laat 'n klein hoeveelheid leë spasie in beide pakkies plaas. Met hierdie metode kan die bessies nie verkrummel nie. Jy kan ook plastiekhouers met droë skoon maak met deksels.
- Plaas nou die voorbereide houers met frambose in die vrieskaste en vries tot dit heeltemal gevries is. Wanneer die bessies heeltemal vries, kan jy die sakke of houers op die rakke in die vrieskas beweeg en tot die volgende oes stoor.
- Bevrore frambose word die beste gebruik voordat dit by kamertemperatuur ontdooi. As jy egter van plan is om dit vir verdere hittebehandeling te gebruik, kan jy meer aktiewe ontdooimetodes gebruik.
Vertel jou wat jy kan maak van bevrore (reeds ontdooide) frambose.
Suurroomtaart van bevrore frambose
bestanddele:
- framboos gevries - ongeveer 400 g;
- Hoender eier - 2 stuks.
- suurroom - 200 ml;
- brandewyn - 1-2 st. lepels;
- koringmeel hoëgraad - 2 koppies;
- groente-olie - 100 ml (of romerig gesmelt);
- suiker - ongeveer 100-150 g;
- Soda word terugbetaal - 1 knippie;
- vanielje - 1 knippie.
voorbereiding
Eiers klop suiker op, voeg suurroom, botter, koeldrank, vanielje, brandewyn by. Gegradueer die meel geleidelik, knie die deeg. Versigtig roer, jy kan meng. Die deeg moet vloeistof word. Vorm vir bakvet met olie (silikoon vorms is nie nodig nie). Ons gooi die helfte van die deeg in die vorm, lê 'n laag bessies op, vul dit dan met deeg en lê die tweede laag bessies uit. Bak koek in die oond teen 'n temperatuur van ongeveer 200 grade C vir ongeveer 30-40 minute. Gereedheid word nagegaan deur 'n wedstryd in die middel te steek, dit moet droog bly. Voordat jy sny, liggies koel. Bedien met vars tee .
Kissel van bevrore frambose
bestanddele:
- framboos ontdooi - 1 glas;
- water - 1 l;
- Gegranuleerde Suiker - 100 g;
- Aartappel- of Mieliestys - 4-6 st. lepels.
voorbereiding
Die bessies word skoongemaak deur 'n sif. In 'n kastrol los ons die suiker in water en sit dit op die vuur. In 'n klein hoeveelheid water verdun die stysel. Laat die siroop kook vir sowat 3 minute. Gooi dan die stysel in en lê dit neer
Kompoteer van bevrore frambose
voorbereiding
Ons sal nie die kompote kook nie, anders verloor ons vitamien C, wat baie in bevrore frambose is. Beter bevrore natuurlike framboos word in 'n termos en gevul met kookwater of selfs beter - met water by 'n temperatuur van nie hoër as 80-70 grade C (daar is moderne elektriese ketels wat beheerde verhitting bied). Hou ten minste 20 minute in die termos, laat die kompote gevoer word. Suiker - jy wil - voeg by, jy wil hê - nee, dit is nuttiger sonder dit.