'N Spesiale smaak van die klassieke lewer in die vorm van neute word gegee deur die deeg: knapperig, olierig en rooskleurig, aangesien die vulsel gewoonlik 'n gekookte gekondenseerde melk is of die eenvoudige kombinasie daarvan met botter en neute. Variasies van meng en die samestelling van die deeg vir "Oreshkov" is baie, en die lekkerste van hulle is ons van plan om in detail in die volgende resepte te demonstreer.
Shortcake vir "Ooievaars" met gekondenseerde melk
Hierdie opsie is nie soortgelyk aan 'n outentieke resep nie - dit is 'n eenvoudige kombinasie van standaard bestanddele, wat aangevul word met sitrus sap, sest en vanielje, en gemeng met melk.
bestanddele:
- meel - 390 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- botter - 135 g;
- Gegranuleerde Suiker - 130 g;
- eiergele - 2 stukke;
- melk - 155 ml;
- sap en skil van een suurlemoen;
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel.
voorbereiding
Die mengskema is eenvoudig: eerste droë bestanddele word gekombineer (behalwe suiker), en agter hulle, apart, word al die ander bestanddele uit die lys geslaan. Meng soda soda met meel. Laat die olie versag, verwyder dit vooraf uit die yskas of gebruik mikrogolf. Klits die sagte botter met 'n paar eiergele en suiker tot 'n witterige room, voeg dan die vanielje, sitrus sap en sous by. Begin deur 'n mengsel van droë bestanddele in die porsies te gooi, en stop die menger se beroerte nie. Wanneer die deeg te steil word, gooi dit geleidelik melk, in bondels, afwisselend met die oorblywende meel. Die voltooide deeg moet nie by die mure van die skottel hou nie. Bring dus, indien nodig, bykomende hoeveelhede meel daarop. Verdeel die deeg vir die "Nuts" -koekies in porsies, rol dit in balle en braai in die hazelnoot totdat dit bruin word.
Hoe maak jy 'n deeg vir "Ooievaars" met gekondenseerde melk?
Gekookte kondensmelk kan bygevoeg word nie net vir die vulling van neute nie, maar ook as 'n versoeter in die deeg gebruik. Oor die konsekwentheid van die deeg sal hierdie toevoeging nie beïnvloed word nie, maar dit sal 'n aangename karamelgeur en skaduwee aan die moerskulp gee.
bestanddele:
- eiergele - 3 stukke;
- poeiermelk suiker - 25 g;
- gekookte kondensmelk - 65 g;
- botter - 230 g;
- mayonnaise - 35 g;
- meel - 285 g;
- koeksoda - 1½ teelepel.
voorbereiding
Voorlopig bring die botter na kamertemperatuur. Plaas die olie in die bak van die menger saam met die eiergele, suikerpoeier en kondensmelk. Begin met 'n poging om die spoed geleidelik te verhoog. Voeg die mayonnaise by. Meng die droë bestanddele afsonderlik en begin geleidelik by die deeg byvoeg, en hou die knieë voort. Wanneer al die bestanddele bymekaar kom, skei die deeg vir die "Nuts" -koekies in die vorms. Braai oor hoë hitte tot sag, voor afkoeling, verkoel.
Deeg vir "Oresheks" in hazelnoot vir gas
As jy hou van knappe en brosse deeg, voeg dan by dit ... vodka. Vodka verhoed die vorming van glutendrade, en daarom styg die deeg nie en kom dit nie sag uit nie, maar bly dig en krities. U sal natuurlik nie die smaak van alkohol in die finale produk voel nie.
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- Gegranuleerde Suiker - 45 g;
- botter - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- bakpoeier - 1 teelepel;
- mayonnaise - 140 g;
- asyn - 15 ml;
- meel - 410 g.
voorbereiding
Klits eiers en suiker in 'n bak. Vryf die meel in 'n krummel met sagte olie. Voeg mayonnaise by die eiermengsel saam met wodka, klits weer en gooi dan die gebakte bakpoeier. Die gevolglike mengsel van bestanddele word met meelkrummels gemeng totdat jy 'n gladde botterige deeg kry, wat geen spore op die hande en oppervlak laat nie. Verdeel die voltooide bak in klein porsies en plaas in hazelcel. Braai oor hoë hitte tot sag, en laat heeltemal afkoel voordat dit gevul word.