Sommige kook chahokhbili uit wit pluimveevleis, terwyl ander kippendye en -stowwe gebruik, en aanvul ook die voorbereide gereg met geklopte eiers. Verskeie variasies van die Chahokhbili sal hieronder oorweeg word.
Chahokhbili van hoender in Georgies - 'n klassieke resep
bestanddele:
- hoenderfilet - 490 g;
- ui - 230 g;
- tamaties - 380 g;
- knoffel - 2 tande;
- eiers - 3 stukke;
- laurierblare - 2 stukke;
- Soetrissie - 135 g;
- fenugreek - ½ teelepel;
- Gedroogde koljander - ½ teelepel;
- 'n handvol vars pietersielie;
- warm peper - na smaak;
- botter - 65 g.
voorbereiding
Voordat jy Chakhokhbili in Georgies kook, verdeel hoenderfilet in blokkies van gelyke grootte, sout goed hoender, geur met gedroogde chili peper, fenugreek, koljander en verkrummelde laurierblare. As jy die tyd het - sit die hoendervleis vir 4-6 uur, en indien nie, laat die vleis in die yskas terwyl jy die oorblywende bestanddele voorberei.
Verdeel die groente in klein blokkies, sny die groente fyn.
Verhit die dikwandige ketel en sit hoenderfiletjies daarin. Braai hulle vir 10 minute, sit dan die uie, 'n lekker bottertjie en kook nog 12 minute. Sit die tamaties en peper na 'n rukkie, laat dit oor medium hitte tot die tamaties in sous word, voeg dan nog sout by en klop 3 eiers. Meng die inhoud van die brazier goed, sog vir nog 3 minute en bedien, voeg 'n handvol gekapte pietersielie by.
Hierdie Georgiese resep vir chahochbili
Nog 'n variasie van Chahokhbili, hierdie keer van 'n hele hoender wat in stukkies gekap is. In hierdie resep is aansienlik minder bestanddele, en die kooktegnologie is redelik vinnig.
bestanddele:
- Hoenderkarkas - 2,6 kg;
- botter - 55 g;
- Ui - 235 g;
- tamaties in sy eie sap - 780 g;
- knoffel - 4 tande;
- wynasyn - 10 ml;
- Meng van groente (koljander, basiliekruid, pietersielie).
voorbereiding
Verwyder die vel van die hoender en verdeel dit oor die gewrigte: die vlerke, dye, velle en filette. Vleis die filette in groot stukkies. Smelt die botter in die ketel en sit dit stukkies vleis in. Geurige hoender met sout en peper geur, en dan van alle kante aan hoë hitte bruin. Sit gekapte uie en gooi dit op tamaties. Plaas dadelik knoffel. Sprinkel 'n knippie sout en voeg die wynasyn by. Laat die hoendervleis vir 20-25 minute onder die deksel gestoof word, voeg dan die vleispotte by 'n mengsel vars vars kruie.