Meksikaanse voorgereg guacamole (guacamole, Spaans) is 'n dik sous wat gebaseer is op die gemaalde avokadopulp met die toevoeging van ander bestanddele. Tans het Mexikaanse Guacamole-sous wye gewildheid verkry, nie net in Latyns- en Sentraal-Amerika nie, maar regoor die wêreld. Histories is die tradisies van die voorbereiding van die sous van uacamole terug na die tye van die Asteke. Dit is moontlik dat die tradisie om sulke souse te kook, gebaseer op die pulp van avokado wat gevorm word in vroeë Indiese kookkuns.
Oor die sous bestanddele
Daar is baie opsies vir die maak van guacamole, wat verskil in die mate van maal van die komponente, sowel as in die samestelling van die bymiddels. Daar moet kennis geneem word dat die hoofbestanddele in guacamole volgens die klassieke resep limoen sap en / of suurlemoen en sout is. Opsioneel, tamaties, knoffel, verskillende soorte rissies van verskillende kleure en grade van rypheid (insluitende chili pepers, soetrissies), olyfolie, suurroom, verskillende soorte uie, koljander en ander groente, verskillende droë grond speserye, ander speserye .
Hoe om guacamole te kook?
Hoe om Guacamole-sous te maak (vertel ons in detail). Die verskeidenheid chili pepers word gekies op grond van voorkeure (daar is verskillende soorte chili pepers, wat verskil in smaak en skerpte).
bestanddele:
- 1-2 pepers pod;
- 2 ryp vrugte avokado;
- 1 limoen + 'n halwe suurlemoen;
- 4-5 knoffelhuisies;
- 'n klomp koriander.
voorbereiding:
Ons sny die peper in helftes, verwyder die sade sorgvuldig en skei en sit dit in die bak van die blender. Plaas die pulp van avokado en knoffel. Ons gooi sap, druk uit sitrus. Die sappies wat gebruik word, is uitstekende natuurlike antioksidante. Hulle voorkom die oksidasie van die avokado pulp en die verkryging van 'n nie-bruisende bruin kleur. Voeg en voeg gekapte koriander by. Ons werk in 'n blender, en guacamole-sous is gereed. Jy kan dit meer kook en dit in 'n geslote glas of keramiekhouer in die yskas berg. Vir hierdie sous kan jy tamaties en soetpeper byvoeg (voor verwerking in 'n blender), 'n bietjie olyfolie, suurroom, verskeie aromatiese kruie, droë speserye en sommige vrugte. Dit is natuurlik beter om sulke komponente te kies wat natuurlik is vir groei in Sentraal-Amerika.
In Mexiko word guacamole 'n bietjie anders voorberei - alle komponente word met die hand in 'n mortel gemaal, sodat in die sous klein stukkies bestanddele is. Beide opsies - handleiding en die gebruik van 'n blender - is aanvaarbaar, jy kan die keuse slegs op jou kulinêre voorkeure baseer. Die oorspronklike weergawe is tamelijk skerp, maar die Amerikaners verkies die meer sout guacamole, en die chili word nogal bygevoeg. Knoffel in die sous is ook 'n lening, hierdie keer Spaans. Wel, ons minnares wil graag byvoeg
Wat word guacamole bedien?
Tradisioneel word guacamole geëet met tortillas en mielie- en aartappelskyfies. In die algemeen word guacamole-sous gekombineer met die meeste Mexikaanse en algemene Amerikaanse geregte. Dit is wonderlik om as 'n sous te dien vir vleis-, vis- en groentegere, polenta, hominy, gestoofde gekookte en gekookte boontjies. Daar is egter 'n baie eenvoudige opsie, wat perfek is vir 'n baba-fees met Meksikaanse bier. Droog net die koringbrood in die broodrooster, sny dit in blokkies en sous met sous. Dit sal eenvoudig en oorspronklik wees!