Baie mense hou van borsch - 'n sop vul tipe, veral gewild in Rusland, Litaue, Pole, Wit-Rusland, Oekraïne en sommige ander Oos-Europese lande. Hierdie gereg kombineer al sy bestanddele harmonies: gewoonlik is dit groente (beet, wortels, kool, aartappels), peulgewasse, vleis of vis en groente. Ook in die borsch kan daar graankosse, soetpeper (dit word gewoonlik per seisoen bygevoeg) en tamaties in een of ander vorm. Tydens die kook kry borscht sy eie smaak en smaak.
In vas dae of vir dieet redes, sommige weier vleis, sodat hulle kook maer borsch. In sulke gevalle is twee opsies moontlik: borscht van groente of dieselfde gereg, maar met vis (miskien sal iemand verbaas wees, maar nie inwoners van Skandinawiese en Baltiese lande nie, hulle weet baie van sulke kombinasies).
Vertel jou hoe om 'n heerlike borsch sonder vleis te berei. So, ons berei groente, bone kan gebruik word en ingemaakte, en 'n jong groen bevrore, en wit kool, beide vars en suur (net gewas). Dit is goed dat die groen vars was of vooraf voorberei is, vars groente wat met sout besprinkel is.
Moldawese borsch sonder vleis met bone, met bietjies en suurkool - resep
bestanddele:
- gekookte bone - 1 koppie;
- vars kool of gepekelde kool - 500 g;
- aartappels - 3-4 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- beet - 1 stuks;
- groente-olie, of gesmolten romig;
- tamatiepasta - 3 el. lepels;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- warm rooi peper;
- suurlemoen of vrugte-asyn;
- sout.
voorbereiding
Bone vir ten minste 'n uur vir drie, spoel en kook byna tot in 'n aparte bak.
Die regte hoeveelheid bone word in 'n kastrol gesit, ons voeg gesuiwerde aartappels in klein blokkies gesny, gooi al die nodige water (kook water) en kook. Op die volgende brander in 'n braaipan op olie, slaag ons en verswak die beet en wortels in klein kort rietjies (ten minste vir 15-20 minute). Ons gooi 'n bietjie suurlemoensap of asyn in 'n braaipan (1 eetlepel is nie meer nie), die suuragent sal die kleur van die biet in die borsch behou.
Ons skuif die inhoud van die braaipan in 'n kastrol waarin aartappels en boontjies gekook word. Ons voeg ook gewas kwass suurkool by. Ons vul borsch met tamatie en gesout. Kook tot voorbereide aartappels, dit is nog 3-5 minute.
Geur met warm rooi peper, slaap in fyngekapte groen en knoffel. Kom ons staan sowat 5 minute onder die deksel. Ons gooi die geurige maer borsch in 'n dienbak en dien dit aan die tafel. Borsch is goed geurig met suurroom, dit is beter om dit apart te bedien. In plaas van brood, kan jy kalwers met leun vulsel bedien.
Groen borscht sonder vleis met jong bone en haring
bestanddele:
- vars bevrore haring - 2-3 stuks.
- groen bevrore boontjies - ongeveer 250 g;
- Aartappels - 3 stuks.
- Prei - 1 stam;
- groente-olie of room;
- vars kruie (sout of rucola, pietersielie, seldery, spinasie, jong brandnetel, koljander, dille);
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- suurlemoen.
voorbereiding
Haring word in filette verdeel en in klein stukke gesny. Blare van brandnetel moet met kookwater gevloei word.
Ons sny die wit deel van die stam van die prei-uie in sirkels en
Om te borscht as 'n aperitief is dit goed om 'n glas koue wodka, bitter of bessie sterk tinktuur te bedien.