Koek Mozart

Kom ons kook vandag 'n heerlik pragtige en pragtige Mozart-koek. Dit is 'n ongeëwenaarde kombinasie van krummende deeg en sjokolade sagte room. Die resep vir die Mozart-koek laat niemand onverskillig agter nie, want die nagereg is wonderlik! Natuurlik, kook dit neem jou baie tyd, maar glo my, die resultaat is die moeite werd! Daar is baie opsies vir die maak van hierdie koek, maar ons sal 'n resep vir Mozart-sjokoladekoek oorweeg. Dus, vir die oorsaak!

Resep vir Mozart en Salieri-koek

bestanddele:

Vir merengue:

• eier - 4 stukke;
• suiker - 100 g;
• poeiermelk suiker - 100 g;
• amandels - 80 g.

Vir mousse:

• room 33% - 700 ml;
• bitter sjokolade - 250 g;
• wit sjokolade - 200 g.

Vir sjokolade room:

• bitter sjokolade - 100 g;
• room - 100 ml;
• botter - 50 g.

Vir versiering:

• room - 100 ml;
• bitter sjokolade - 150 g;
• Hazelnootbruin (of Hazelnoten) - 150 g.

voorbereiding

Dus, eers, sal ons 'n merengue saam met jou voorberei. Neem die eiers, skei die proteïene uit die eiergele en klop dit tot 'n welige skuim, voeg suiker by en roer alles. Voeg dan die proteïenpoeier by die gepoeierde suiker en gerasperde amandels. Meng alles en verdeel die massa in twee identiese dele. Ons bedek die bakplaat met bakpapier en wissel die massa uit, maak dit met 'n goeie spatel. Bak ongeveer 2 uur teen 'n temperatuur van 150 grade totdat dit heeltemal gestol word.

By die voorbereiding van meringue sal ons mousse maak. In die lepel gooi ons die room, sit dit op die vuur en bring dit tot kookpunt, maar moenie kook nie. In een bord sit wit sjokolade, in die ander - bitter. Verhit die warm room in 2 dele en voeg dit by die sjokolade. Roer goed sodat al die sjokolade heeltemal opgelos is. As gevolg hiervan, moet jy twee ys kry: wit en swart. Ons sit dit ongeveer 3 ure in die yskas, sodat die room goed afkoel.

Draai nou die sjokolade-room: al die bestanddele word gemeng, aan die brand gesteek en opgelos, roer voortdurend.

Dus, alles is reg, ons begin om die koek te versamel. Ons neem 'n afneembare vorm en sit een laag meringue op die bodem en bedek dit dan goed met sjokolade room. Nou klop ons witmousse en brei dit van bo af, dan die tweede laag meringue en druk dit effens sodat alles bymekaar steek. Klop dan die donker mousse met 'n menger en lê dit op die koek, alles word gelykgemaak en skoongemaak vir 'n dag in die vrieskas.

Teen die einde van die tyd, neem ons die koek uit en versier die bokant en sye met slagroom en neute. Koek "Mozart en Salieri" is gereed! Bon appetit!