Die kombinasie van deeg met kaas het lank sy nis in die kombuis gewen, die kombuis van baie mense van die wêreld beskou sulke pasteie as hul tradisionele. Daar is dus duisende opsies vir sulke bakery, hier is twee nie lastig nie en vinnig om 'n resep voor te berei.
Bak met harde en Adyghe kaas
bestanddele:
- meel - 0,6 kg;
- Adyghe kaas - 100 g;
- kaas hard - 100 g;
- droë gis - 1 eetlepel. lepel;
- water 380 g;
- suurroom - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 130 ml;
- eier - 1 stuk;
- sout - 10 g;
- beet boontjies;
- botter.
voorbereiding
Dit is nodig om water op die verhitting te plaas. Dit word gedoen omdat die gis in 'n warm omgewing vinniger begin werk en gevolglik sal jou deeg pas. Maar moenie water bo 35-40 grade verhit nie, anders sal jy die teenoorgestelde effek kry, aangesien gis in meer warm water net sal vergaan.
Die meel moet vooraf gesif word, met hierdie prosedure sal jy ook baie probleme spaar, soos klonte in die deeg en dit het per ongeluk klein stukkies daarin ingekom. Meng die meel met gis, sout en suiker en meng dit goed met die hande. Maar dan kan jy die eier betree, en na suurroom sal hierdie twee bestanddele jou deeg baie lekkerder en sagter maak. Nadat u die konsekwentheid van die deeg tot die perfekte homogeniteit bring, moet u versigtig, in klein dosisse, warm water binnegaan en natuurlik voortgaan om te meng. En dan weer die deeg tot 'n volmaakte homogene massa knie. Jy kan die volgende bestanddeel, naamlik groente-olie, binnekom, en moenie die deeg meng nie, maar moenie jou hande maal om al die klonte wat gevorm word, te ontslae te raak nie. Die deeg self moet baie elasties wees.
Nou kan die deeg bedek word en vir 'n uur en 'n half verlaat word tot die toename in volume in die helfte. Maak daarna 3 gelyke balle, rol dit in 'n meelblom en maak eenkant vir die voorbereiding van 'n vulsel. Kruip die harde kaas met 'n fyner rasper, en adygeya rooster die grootste. Boonop, verwyder die stamme van die begin af en sny dit dan met stroke. Meng dan die bestanddele van die vulsel en vorm van 'n deel van hierdie massa 'n bal gelykstaande aan een van die balle deeg. Daarna, al op die tafel of die rolbord, begin een van die balle van die deeg met jou hande strek, dan moet jy die rolletjie gebruik, aangesien dit nodig is om die rol effens uit te rol. Skep nou die gevormde bal vulsels op die deeg sirkel en pak die rande van die deeg op en plak dit op, net asof jy khinkali maak. Draai die koek uit, sit bo-op die bord, draai om en vat weer jou hande. Daarna word die koek vir 7-10 minute in 'n voorverhitte oond gekook.
Vinnige-gebakte blaredeeg met suluguni-kaas
bestanddele:
- deeg flakig - 0,2 kg;
- Suluguni-kaas - 150 g;
- koljander;
- pietersielie;
- rolletjes;
- dille;
- groen knoffel;
- groen uie;
- wilde knoffel;
- spinasie;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 60 g;
- sout;
- peper;
voorbereiding
As jy bevrore deeg gekoop het, is dit natuurlik onderhewig aan ontdooiing. En berei nou die vulsel voor. Suluguni fyn gesny met 'n mes, want dit is onwaarskynlik om dit te vryf.
Die samestelling van die mengsel van groentes kan natuurlik verander word na wens. Dit moet gesny word, maar nie baie fyn nie, voordat dit geslyp word. Na die groente, klop die eier, gooi die kaas en speserye, maar wees versigtig met die sout, aangesien die suluguni redelik sout kan wees, skud dit net goed. Deeg ontvou en die helfte daarvan, wat noodwendig van die rande af trap, die vulling uitsteek, bedek met die tweede helfte van die deeg, en plak dan die rande met die hand. So 'n koek word in die oond vir slegs 'n derde van 'n uur by 'n temperatuur van 180 grade gaar.