Ten spyte van die algemene misverstand, kan ver van elke pannekoek 'n slagter wees, maar slegs een wat sekere eienskappe benodig om die vulsel te hou. Namelijk: elastisiteit, elastisiteit, noodsaaklike digtheid en skaars waarneembare smaak, wat nie die smaak van die vulsel moet verduister nie, maar integendeel, moet dit die voorrang op die bord gee. Kortom, 'n goeie jas is 'n wikkel vir die vulling wat jy gekies het, anders as die pannekoek wat poreus en sag, soet, sout of gaar is met 'n oorvloed van verskillende bymiddels.
Die resep vir melk op melk
Voordat ons begin kennis maak met die resepte van die vulsel, praat ons oor die pellikels self, wat ten spyte van hul sekondêre rol as hoof skakel vir al die komponente op die bord dien.
bestanddele:
- meel - 195 g;
- Gegranuleerde Suiker - 15 g;
- eiers - 2 stukke;
- bakpoeier - 5 g;
- groente-olie - 15 ml;
- melk - 470 ml.
voorbereiding
Die mees verskriklike ding in die kook van naliste - die alomteenwoordige knoppe, ontslae te raak van wat sal help met die voorlopige sif van meel. Voeg die bakpoeier by die meel en meng deeglik. Eet 'n paar eiers met suiker, voeg olie, melk en klits al die bestanddele saam. Maak 'n gaatjie in die middel van die meelmengsel en begin die melk daarin giet, en maak die deeg voortdurend met 'n klits. Wanneer al die melk bygevoeg word, en die deeg 'n eenvormige konsekwentheid verkry, braai die pellikels, gooi die deeg in 'n tyd in die braaipan en gooi dit aan weerskante.
Die resep vir water op die water
bestanddele:
- botter (gesmelt) - 30 ml;
- meel - 115 g;
- heuning - 10 ml;
- water - 295 ml;
- eiers - 2 stuks.
voorbereiding
Klits die vloeibare heuning en eiers en voeg die gesmelte botter met water by. Verbind die vloeistof met 'n enkele droë bestanddeel - meel - tot 'n homogene deeg gevorm word. Sodra laasgenoemde gevorm word, gooi dit op 'n goed verhitte oppervlak en bruin dit aan weerskante.
Voltooide pannekoeke kan dan geolied word om hulle elastisiteit en sagtheid te voeg, en kan droog gelaat word en onmiddellik begin om die vulsel te ontvou en te vorm.
Gestikte naels met maaskaas - resep
Een van die gewildste vulsels vir skilters was en bly oordraagbaar, wat in sout en soetvuller verander kan word. Vir die eerste perfekte aanvulling sal 'n bietjie groen, knoffel of harde kaas wees, terwyl die resep vir die perfekte soetvulling ons hieronder sal verduidelik.
bestanddele:
- pannekoeke - 8-10 stukke;
- maaskaas - 225 g;
- suurroom - 115 ml;
- poeiermelk suiker - 45 g;
- vanieljegeursel - 1/4 teelepel.
voorbereiding
Na die voorbereiding van pannekoeke volgens een van die bostaande resepte, vat die vulsel. Om die kaasvuller sagter te maak, kan korrelkaas kaas deur 'n sif of met 'n blender met suurroom, suiker en vanielje uitgevee word. Wanneer die vulsel van die maaskaas gereed is, plaas dit in die middel van die pannekoek en bedek dit met vrye rande en vorm 'n koevert.
Kamille met sampioene - resep
bestanddele:
- pannekoeke - 10-12 stukke;
- Mushrooms - 480 g;
- ui - 45 g;
- gerasperde harde kaas - 45 g;
- Botter - 15 g.
voorbereiding
Die resep vir die pannekoek begin met die voorbereiding van die basiese pannekoeke. Wanneer laasgenoemde gereed is, verdeel die uie in halwe ringe en kap die sampioene op enige gerieflike manier. Stoor die ui totdat dit duidelik is, koppel dit aan die sampioene en wag totdat die vog van die laaste verdamp heeltemal. Geur die vulling, voeg 'n blokkie botter by en kombineer dan met die harde kaas. Verdeel gedeeltes van die sampioene wat die middel van die pannekoek invul en bedek dit met vrye rande en vorm 'n koevert.