Seabas of andersins word die seewolf as 'n universele vis in die kombuis beskou. Na alles, bevat dit feitlik nie bene nie. As gevolg van hierdie waardigheid is seebastgeregte oor die hele wêreld gewild. Seabasvis, gekook in die oond, is baie geurige, sappige en lekker. As jy hierdie skottel by die huis probeer het, sal jy vir 'n oomblik voel asof jy 'n Mediterreense oord besoek het! Hoe om seabas in die oond te kook?
Seabas in foelie oond
bestanddele:
- seebas - 2 stukke;
- suurlemoen - 3 stukke;
- sout, komyn - na smaak;
- botter - 30 g;
- lourierblare - 2 stuks.
- olyfolie - 7 el. lepels;
- wit wyn - 100 g.
voorbereiding
Hoe om seebas in foelie te kook? Vis deeglik gespoel met koue water en liggies gesout. Draai die oond op 220 °, laat dit warm word. Meng dan al die geurmiddels: sout, komyn, swartpeper en vryf dit met binne en buite vis. Ons sit 'n paar skywe suurlemoen binne. Op die bakplaat sit ons die foelie in twee lae en versprei die suurlemoenskywe daarop, sit die seebaars bo-op en sit nog 'n laag suurlemoene op. Ons gooi alle droë witwyn. Ons sluit die vis van bo af met foelie, druk dit van alle kante af en sit dit 15 minute in die oond. Teen die einde van die tyd, haal ons die bakplaat uit, maak 'n klein foelie oop en smelt die byna klaargereg met gesmelte botter. Vir 'n gebakte seebodem kan jy 'n baie delikate sous kook. Om dit te doen, meng olyfolie, sout, suurlemoensap, komyn en vis sap en water dit ons, gebak in foelie, vis.
Seabasis gebak met groente
bestanddele:
- seebas - 2 stukke;
- suurlemoen - 3 stukke;
- sout, komyn - na smaak;
- botter - 30 g;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- lourierblare - 2 stuks.
- Basil;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuks;
- olyfolie - 7 el. lepels;
- tamatie - 3 stuks.
voorbereiding
Ons maak die vis skoon van die skubbe en ingewande, sny die vinne versigtig. Ons was deeglik onder water onder water. Ons sit in die maag verskeie blare van salie, lourierblaar, knoffelhuisie en sout. Dan, my en maak die wortels, seldery en uie skoon. Fyngekapte groente. Ons oordra dit na 'n braaipan met botter en braai tot dit klaar is. Volg dan die tamaties en sny in die kwartier. Voeg hulle bymekaar met pietersielie en braai nog 5 minute op lae hitte. Voeg basiliekruid, sout en peper by smaak. Ons skuif die groentegraad op die bakplaat en sit die seebaars bo-op. Sprinkel die vis met olyfolie en sit dit ongeveer 'n uur in 'n voorverhitte oond tot 180 ° oond.
Seabas in sout gebak
bestanddele:
- seebas - 1,5 kg;
- gewone sout - 1 kg;
- 'n groot seesout - 500 g;
- eierwit - 3 stuks.
- water - 80 g.
voorbereiding
Ons vat vis, maak dit skoon van die ingewande en skubbe. Oond verhit tot 230 grade. Meng sout, proteïen en water in 'n aparte bak. Ons maak 'n netjiese soutkussing op die bakplaat en lê ons vis uit. Versigtig salpllyaem bo-op die rand. Alles moet lyk soos 'n sneeubal. Sit ongeveer 30 minute in 'n voorverhitte oond. As gevolg hiervan, moet jy 'n baie rooierige kors kry. Steek dan die soutkoek saggies met 'n hamer en verwyder dit.
Gevulde seebodem
bestanddele:
- seebas - 2 stukke;
- ui - 2 stuks.
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- olyfolie - 5 el. lepels;
- tamatie - 500 g;
- rosyne - 0,5 items;
- okkerneute - 0,5 items;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Hoe oorspronklik en lekker seebaars kook in die oond? Neute braai in 'n droë braaipan en roer af en toe vir 5 minute. Laat hulle afkoel en sny dan met 'n mes in klein stukkies. Rosyntjies word 30 minute lank in warm water geweek.
Intussen word die vis skoongemaak en gesmeer. Ons verlaat die koppe, sny netjies met die skêr van die kieue. Wel gesuiwer karkas binnekant. Ons bespreek met 'n handdoek en vryf dit met sout en peper. Plaas dit oor na 'n gesmeerde bakkie.
Uie en knoffel word skoongemaak en verpletter. In tamaties maak ons snye van bo af, sit dit in 'n bak, gooi kokende water en maak die vel versigtig. Sny die vrugte in vier dele en verwyder die sade. Die pulp word verpulver.
Rosyntjies word in 'n verkoeler gegooi, gedroog en gemeng met neute, uie, knoffel en tamaties. Al die sout, peper na smaak en meng. Stuffvis met gekookte vulsel. Die oorblywende mengsel word bo-op gelê.
Gooi olyfolie en sit dit in die oond vir ongeveer 50 minute tot 180 ° C. Bedien met vars groente, groen slaai en wigies suurlemoene.