Zalm tartaar is 'n verfynde voorgereg van Franse restaurant-styl kombuis, gewild met gourmets en ware fynproewers van gesonde kos. Om 'n kulinêre meesterstuk te proe, is dit nie nodig om na 'n restaurant te gaan nie, dit is heel moontlik om 'n skottel by die huis te kook.
Hoe salm tartare kook?
Die beginsel van bereiding van vis tartare is soortgelyk aan vleistegnologie en behels die slyp van visfilette en ander bestanddele met 'n skerp mes tot klein blokkies verkry word.
- Dit is ook belangrik om 'n kwaliteit basiese produk te kies - vars of effens gesoute salmfilet.
- As begeleiding om vis te gebruik, gebruik dikwels rooi uie, sjalotte, grasuie, kappertjies, vars of gepekelde komkommers, avokado's.
- Daar is weergawes van versnaperinge, wat verskillende soorte vis kombineer, die produk aanvul met garnale, ander seekos, groente of vrugte.
- As voorbereiding vir 'n hapje, berei sous op grond van sojasous, suurlemoen of limoen sap, balsamiese asyn, met die toevoeging van olie, allerhande speserye en speserye.
Hoe eet hulle salm tartare?
Dit is nie genoeg om die bestanddele mooi en fyn te sny nie en kook die regte en lekker sous vir salmtartaar. 'N gereg is ondenkbaar sonder 'n oorspronklike en skouspelagtige voorstelling en behoorlike begeleiding.
- Dit sal 'n wye en pragtige gereg en 'n bedieningsring inneem waarin die visbasis gelê sal word. Jy kan die vorm gebruik om die hap te sit en dan na die bord te draai.
- Verf die smaak van 'n koekie vars komkommer, so klein as moontlik, vars tamaties, pulp suur appels of ryp avokado's. U kan ook op roosterbrood of koekies bedien.
- Op die top van die tartaar voor die porsie, vul dikwels met kwartelgeel, sprinkel met varsgemaalde peper of versier net met groente en gesnyde bestanddele uit die vulbegeleiding.
- As 'n dekor, sal enige groente, grasuie, skywe suurlemoen of kalk, sesamsaadjies by die gereg pas.
- In teenstelling met die weergawes van versnaperinge van maer beesvleis, moet jy by die aantreklike toevoeging 'n bestelling van minder olie byvoeg of heeltemal sonder hierdie komponent doen.
Tartaar van gerookte salm
Tartar van die salm is 'n resep wat beide van vars filet uitgevoer kan word, en van effens gesoute of soos in hierdie geval gerook. Die natuurlike rykdom van die smaak van vis hier moet nie onderbreek word deur oormatige hoeveelhede speserye en speserye nie. As jy wil, kan die samestelling 'n sagte Philadelphia-kaas byvoeg, en wanneer dit die koekie aanvul, vul die bakkie by.
bestanddele:
- gerookte salm - 200 g;
- uie - 1-2 stukke;
- gepekelde agurkies - 3 stuks. of 1 eetlepels. lepel;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- peper, roosterbrood en vars komkommer.
voorbereiding
- Visse sny in blokkies.
- Sny die sjalot ui en gepekelde agurkies of kappies fyngekap.
- Kombineer die bestanddele, voeg suurlemoensap en peper by, meng.
- Bedien tartare uit gerookte salm met komkommerskywe en roosterbrood.
Tartaar van effens gesoute salm
Maak 'n lekker vismerter moontlik en uit gesoute salm. 'N Verdere verfrissende noot sal soet Bulgaarse peper wees, wat so klein as moontlik gesny moet word. Die sous sal nodig wees vir die hervulling van nie almal nie, maar slegs 3 eetlepels. lepel. Die oorblywende kan gebruik word om ander versnaperings en skottelgoed aan te vul.
bestanddele:
- effens gesoute salm - 200 g;
- Rooi Ui - 0,5 stuks;
- kakie-ui en dille - 0.5 tros;
- Bulgaarse peper - 0,5 stuks;
- witwynasyn - 1 teelepel;
- koolzaadolie - 0,5 koppie;
- soet mosterd - 50 g;
- suiker - 2/3 eetlepel. lepels;
- sout, peper.
voorbereiding
- Sny die vis, soetrissie, rooi en grasuie.
- Voeg half dille by die samestelling.
- Meng die olie met mosterd, asyn, suiker, dille, sout en peper, voeg 3 eetlepels sous by die vis.
- Roer die tartaar van effens gesoute salm en bedien, effektief met 'n ring op die skottel en versier.
Zalm Tartaar Met Garnalen
Tartaar van vis verkry 'n besonder delikate en oorspronklike smaak, as jy 'n bietjie gekookte of gebraaide garnale byvoeg. Vars komkommer kan vervang word met gesnyde avokado pulp. Vir 'n feestelike bediening, word die gereg aangevul met rooi kaviaar, maar jy kan die hapje versier met volgemaakte garnale en groente.
bestanddele:
- Filet van Salm - 200 g;
- garnale - 200 g;
- komkommer - 1 stuk;
- grasuie - 2 el. lepels;
- kalk - 1 stuk;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- rooi kaviaar;
- sout, peper, dille.
voorbereiding
- Krimp visfilette, komkommer, uiegroentes en dille.
- Kook of rooster en garnale.
- Druk die sap uit die kalk, meng dit met die olie, voeg sout en peper by.
- Sit op 'n skottel lae komkommers, vis, groente en garnale, giet sous.
- Versier salm- en garnaal tartare met kaviaar.
Zalm Tartaar Met Avocado - Recept
Verder oor hoe om tartare uit die salm met avokado te berei. Die vrugtepulp komplementeer die tendervisfilet harmonies en verander die smaakkenmerke van die klaarmaken. Komkommer in die samestelling kan nie bygevoeg word deur die gedeelte van die avokado pulp te verhoog nie. In plaas van rooi uie word sjalotte of grasuie gebruik.
bestanddele:
- Filet van Salm - 200 g;
- avokado's - 1 stuk;
- komkommer - 1 stuk;
- Rooi Ui - ¼ stuks.;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- olyfolie - 30 ml;
- room balsamiek - 1 teelepel;
- sout, kruie.
voorbereiding
- Sny die visfilette, ui, komkommer en avokado pulp fyngekap.
- Voeg die suurlemoensap, olie, sout by na smaak, meng.
- Plaas die salmtartaar met avokado met behulp van 'n bedieningsring op 'n skottel, versier met balsamiek en groen.
Tartaar van salm en tuna
Tartar van vis is 'n resep waarin verskeie spesies visfilette terselfdertyd gekombineer kan word. Volgende is 'n snoepie, waar salm gevul word met gesnyde tunafilette. Avokado word in hierdie geval gebruik as 'n kussing vir die visbasis, maar jy kan die pulp sny en by die totale massa voeg.
bestanddele:
- Filet van Salm - 140 g;
- Tunafilet - 100 g;
- avokado's - 1 stuk;
- sjalot ui - 1 stuk;
- sesame olie en sojasous - 10 ml elk;
- suurlemoensap - 30 ml;
- olyfolie - 40 ml;
- Balsamiese Asyn - 5 ml;
- sout, peper, koriander, sesam.
voorbereiding
- Stroop die avokadopulp met 'n vurk, voeg sout, peper, suurlemoensap by, plaas die eerste laag in die ring.
- Krimpfilet van salm en tuna.
- Voeg uie, twee soorte botter, sojasous, asyn, sout, peper en koljander by
- Sprei die tartare uit die salm op die avokado, verwyder die ring, strooi die sesam-hap.
Zalm tartaar met kappertjes
Tartar van rooi vis word dikwels gekook met gekapte kappertjies, wat soos 'n vis gesny of geheel en al gelaat word as die monsters baie klein is. Onveranderde begeleiding van vis sny sal sjalot wees, en die vere van die mes sal meer dien as 'n element van dekor. 'N paar vere kan gesny word en bygevoeg word aan die samestelling, en die res kan versier die snack van bo.
bestanddele:
- Filet van Salm - 500 g;
- gemarineerde kaas - 2 el. lepels;
- sjalot ui - 3 stukke;
- olyfolie en sojasous - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoensap - na smaak;
- peper, grasuie.
voorbereiding
- Shinkuyut vis, uie en kappertjies, geur met botter, sojasous en suurlemoensap, pepermassa na smaak.
- Sprei die tartaar op 'n skottel, versier met grasuie.
Zalm tartaar met appel en seldery
Vistartaar - 'n resep wat 'n ongeëwenaarde varsheid en pikantsoen verkry wanneer stingel seldery en suur appelgroen variëteite bygevoeg word. Nog meer interessante palet sal wees as jy die olyfolie vervang met okkerneutolie, en in plaas van swart of wit gemaalde pepers neem pienk.
bestanddele:
- Filet van Salm - 200 g;
- Appelvleis en Seldery Stalk - 20 g;
- olyfolie - 20 ml;
- suurlemoensap - 10 ml;
- pietersielie - 20 g;
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Sny die vis, appel en gemaalde seldery.
- Voeg gekapte pietersielie, suurlemoensap, botter en peper by, meng, sprei op 'n skottel en versier met groen, appelskywe.
Zalm tartaar met komkommer
Heerlike tartare van salm word verkry met vars komkommer. As 'n groente met 'n harde vel, is dit beter om dit skoon te maak voordat die groente gesny word. Jy kan beide liggesoute en varsgekookte visfilette gebruik, sjalotjies vervang met slaaibol of gekapte grasuie, en gebruik rog of Borodino-brood as 'n kussing.
bestanddele:
- Filet van Salm - 200 g;
- komkommer - 200 g;
- sjalot ui - 1 stuk;
- olyfolie en sojasous - 20 ml elk;
- suurlemoensap - 1 teelepel;
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Sny die salm, komkommer, uie.
- Voeg olyfolie, sojasous en suurlemoensap peper na smaak. Met die gebruik van vars vis snack dosalivayut.
- Roer die tartaar, sprei op 'n skottel, versier met groente en snye komkommer.