Baie kookkunstenaars weet reeds dat daar spesiale spesies pasta (dit is pasta) is vir vulsel. Dit is Canneloni (in die vorm van kort buise) en Conquelioni (in die vorm van skulpe). Gewoonlik Gevulde pasta word in kokende water gekook of vir 'n paar gaargemaak. Jy kan dit in die oond kook. Een van die gewildste opsies - pasta gevul met gemaalde vleis, in die oond gebak, met kaas of sous.
Gevulde pasta seeskulpies in die oond gebak
bestanddele:
- pasta Conquilioni (in die vorm van groot skulpies) - 400-500 g;
- Gehakte vleis van medium of fyn maal (byvoorbeeld varkvleis-hoendervleis) - 300-400 g;
- hoender eier - 1 pc. (Opsioneel);
- swartpeperpoeier;
- Rooi Soetrissie - 2 stuks.
- tamaties rooi ryp - 150 g;
- Rooi Warm Peper Vers;
- knoffel,
- groente (basiliekruid, pietersielie, roosmaryn, koljander);
- sout.
voorbereiding
Meng die suurroom, peper en meng deeglik (jy kan 'n eier byvoeg). Ons sal die nie-gelaste skulpe spat en hulle 'n rukkie opsy sit.
Berei 'n groentemengsel van tamaties, soetrissies, warmpepers, knoffel en 'n paar groente saam met 'n blender. Verdun met water tot die konsekwentheid van jogurt.
Medium-grootte bakplaat met 'n uitgesproke bult vet met groente-olie. Lê die gevulde skulpe oop. Vul met 'n groentemengsel en plaas dit in 'n voorverhitte oond. Indien nodig, gooi 'n bietjie water. Bak by medium temperatuur vir 25-30 minute. As jy wil, kan jy 5 minute voor gereed (ideaal Parmesan) met gerasperde kaas sprinkel. Dit moet effens gesmelt word. Ready- to- serve pasta met gemaalde vleis , versier met groen met tafelwyn.
Gevulde pasta-bolletjies in die oond gebak
Jy kan die buise op dieselfde manier voorberei as die skulpe (sien hierbo), maar jy kan kaaskoekkaas vir hulle maak.
bestanddele:
- cannelloni - 1 pak;
- maaskaas - 250 g;
- eiergeel van hoender - 1 stuk;
- Groente is anders (basiliekruid, roosmaryn, pietersielie, koljander);
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- 'n bietjie groente-olie;
- room natuurlike melk - 150 ml;
- wit wyn - 50 ml.
voorbereiding
Canneloni kook in kookwater met sout en 1 eetlepel olie vir 4-5 minute of meer. Ons sit dit terug in 'n verkoeler en versprei dit op die handdoek.
Kaaskas word gemeng met die helfte van die verpletterde groen, knoffel en eiergeel. Vul hierdie cannelloni-vulling.
Ons sal die vorm oliën en die gevulde cannelloni uitstryk. Vul 'n mengsel van room en wyn. Kom ons sit die bak in die oond vir 20 minute. Bedien met groen. Jy kan met gerasperde kaas sprinkel.
Om pasta gevul met kaasvulsels (in hierdie geval, rommel), is dit beter om tafeldwyn te bedien.