Lentil is 'n kruidagtige plant, een van die gewildste en antieke peulgewasse. Daar is 4 subspesies van kulturele lensies. Die vrugte van lensies word vir kos gebruik, die res van die plant word dikwels en algemeen gebruik in tradisionele volksgeneeskunde.
Lensies bevat 'n voldoende hoeveelheid groenteproteïen en vesel, asook ander bruikbare stowwe. Dit is vitamiene, nuttige vetsure, isoflavonoïede en aminosure, asook verbindings van kalium, kalsium, fosfor yster, ens.
Danksy sulke merkwaardige voedingseienskappe kan lensies, op een of ander manier, brood, graan en selfs vleis vervang ('n baie interessante aspek vir vegetariërs van verskillende oortuigings en vas). Gereelde (maar nie daaglikse) gebruik van lensies verhoog die aktiwiteit van die spysverteringskanaal, senuwee-, hematopoietiese en uitskeidingstelsels van die menslike liggaam, verhoed dat tumore ontwikkel en die vlak van suiker in die bloed reguleer.
Vertel jou hoe om behoorlik te wees en hoe om lensies te kook - groen, rooi, bruin.
Lensies wissel in kleur en word gekook totdat dit teen verskillende snelhede gereed is, maar dit moet opgemerk word dat enige lensies eers vooraf geweek moet word. Vul lensies so dat water boontjies met 5 cm bedek. Dit is die beste om dit van die aand te doen en in die oggend te kook. As jy die proses wil bespoedig, kan jy 2-3 ure daal. Vul lensies met steil kookwater, wag ongeveer 'n halfuur en dreineer die water, herhaal die siklus 3-4 keer.
Hoe om lensies te kook?
voorbereiding
Geswelde lensies word met skoon water giet en vir 10-15 tot 40-50 minute gekook. Probeer dit op die verhemelte. As jy nie die aartappelpure het nie, moenie verteer nie. Sodra die linne sag word en die boontjies maklik kou, draai die vuur af. As jy soep wil voorberei, moet jy 'n bietjie meer water gooi.
Gereelde lensies kan op 'n bykos bedien word vir vleis en 'n paar groentes of vir die voorbereiding van hartlike slaaie.
Hoe om 'n heerlike sop lensies te kook?
Van besondere belang is resepte vir sopies gemaak van lensies in kombinasie met vleis (en selfs beter met vleis gerookte produkte). Vegetariërs kan dieselfde resep gebruik deur vleis uit te skakel.
bestanddele:
- Lentil enige, behalwe vir swart - 2 koppies;
- relatief dik gerookte vleis (varkspek, borstas of ribbes) - ongeveer 300-350 g;
- Ui - 1-2 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- Soetrissie (verkieslik rooi) - 1-2 stuks.
- rooi warm peper;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- droë grond speserye (byvoorbeeld, 'n mengsel van kerrie, hoep-suneli en / of ander);
- tamatiepasta (opsionele komponent) - 1-2 st. lepels;
- vars vars kruie (pietersielie, koljander, basiliekruid, ens.).
voorbereiding
Gesweekte lensies kook tot gereed (sien bo), dit is beter in die ketel of stewpot.
Sny 'n stukkie vet uit spek en sny dit fyngekap. In 'n braaipan, sal ons vet uit hulle maak. Braai liggies in hierdie vet geskil en fyngekapte uie. Voeg spek by, sny in dun kort stroke oor (of ribbes) en fyngekapte wortels.
Braai alles vir 3 minute bymekaar, roer aktief met 'n spatel, verminder dan die hitte en voeg die soetpeper by, sny dit in kort stroke. Ons gooi baie min water en bredie met die toevoeging van speserye vir 8-15 minute. Twee minute voor die gereedheid, voeg tamatiepasta by , effens verdun met water (indien nodig).
Nou beweeg ons die hele inhoud van die braaipan in die ketel en meng dit. Lensiesoep is gereed. Jy kan ook donker olywe sonder pitte voeg (sny dit in sirkels). Wanneer dit bedien word, sal elkeen sy sop met gekapte kruie en knoffel, asook met 'n warm rooi peper, speserye. Vir hierdie gereg is dit goed om 'n glas rakiya, brandewyn of bitter tinktuur te bedien.