Die geurige Abchaziese speserye is reeds op ons tafels bekend. Akute Adjika het 'n universele doel, dit kan by sop, warm skottel of tradisioneel gebruik word as 'n sousdop vir vleis. Voorraad met Adjika vir die winter sal ons resepte hieronder help.
Akute Adjika vir die winter
bestanddele:
- warm peper - 500 g;
- knoffel - 1 kop;
- okkerneute - 50 g;
- koriander - 1 handvol;
- basiliekruid - 1 teelepel;
- dille - 1 teelepel;
- Hartige - 1 1/2 teelepel lepel;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Om handskoene voor te berei, spoel die rooipeper, sny, verwyder die sade en stingels, en gooi die peule met warm water. Ons verlaat die peper in die water vir 2-3 uur en dreineer dan die water en laat die peule deur die vleis slyp of maal dit met 'n blender saam met neute, knoffel en kruie. Sdabrivaem smaak na smaak en giet op die oewer.
In klassieke adzhik bevat soveel flavonoïede wat die bakkie van bakterieë beskerm, sonder dat dit voor sout kan staan vir 3-4 maande, maar as jy die rakleeftyd wil verleng, moet die sous gekook word en oor steriele blikkies gegiet word.
Resep vir Adzhika van courgettes vir die winter
bestanddele:
- Courgettes - 1,5 kg;
- tamaties - 750 g;
- wortels - 2 stukke;
- knoffel - 2 koppe;
- soetrissie - 300 g;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- warm peper - na smaak;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Groente was en skil. Ons slaan tamaties, courgette, peper en wortels deur 'n vleissnit of vryf ons in 'n blender. Voeg knoffel, sout, suiker, warmpeper by die groente-puree by en sit die skottel op die stoof. Tushim Adzhik 30-40 minute, en dan oor warm potte en rol gegiet.
Adjika van appels vir die winter
bestanddele:
- tamaties - 1,5 kg;
- Appels - 500 g;
- wortels - 3 stukke;
- knoffel - 2-3 koppe;
- Rooi Kapsie - 1 stuks;
- asyn - 125 ml;
- groente-olie - 125 ml;
- suiker - 3-4 eetlepels. lepels;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Groente skoon, myne, van die appels verwyder ons die kern. Ons slaan die vrug deur 'n vleissnit of sny dit met 'n blender. Kap die aartappels deur die knoffelpers en die peper wat van die sade af geskil is. Stoof mengsel vir 35-40 minute, voeg dan olie, asyn, suiker, sout by en hou die vuur nog 15 minute aan. Ons gooi appel adzhika op steriele blikkies en rol.
As jy 'n nog meer oorspronklike resep wil probeer, berei dan die adjika uit die pruime vir die winter voor. Die kookbeginsel bly dieselfde, net die appels word verander na 'n ekwivalente hoeveelheid gedreineerde pruime.