Vitamien C het 'n gevarieerde en veelsydige effek op die liggaam. Baie belangrike prosesse kan nie sonder dit vermy word nie. Die behoefte aan askorbiensuur in die menslike liggaam is groot genoeg, maar dit is, in teenstelling met sommige diere, nie in staat om dit te produseer nie. En daarom beveel dokters aan om meer vrugte wat vitamien C bevat, te eet.
Watter vrugte het vitamien C?
Vitamien C word hoofsaaklik aangetref in voedselprodukte van plantaardige oorsprong - vrugte, groente, bessies. Die inhoud van Vitamien C in vrugte is groot genoeg, maar die groente en bessies - rooi en groen peper, kool, peperwortel, swartbessie, seedoorn, prins, juniper, bevat tot 250 mg van hierdie vitamien in askorbiensuur. 'N erkende leier in die hoeveelheid vitamien C met 'n samestelling - roos heupe (1200 mg - droog, 650 mg - vars).
Maar onder die vrugte met vitamien C is daar kampioene:
- kiwi - 180 mg;
- papaja, lemoene, pomelos - 60 mg;
- suurlemoene - 50 mg;
- Mandaryne - 40 mg;
- kweepeer, pynappel, spanspek - 20 mg;
- persimmon, pruim - 15 mg;
- Appels, Pere, Perskes, Appelkose , Piesangs, Pruime, Waatlemoen, Granaatjie, Avokado - 10 mg;
- druiwe, granaatjie - 5 mg;
- vye - 2 mg.
Baie askorbiensuur en in sommige bessies:
- kamperfoelie - 150 mg;
- berg as - 70 mg;
- aarbeie, aarbeie - 60 mg;
- rooi aalbes - 40 mg;
- Kruisbessies - 30 mg;
- framboos, bosbes, bosbes, kersie, kersie - 15-20 mg.
Hierdie syfers moet egter net ongeveer gelei word. Vitamien C is baie maklik verlore as gevolg van onbehoorlike berging en voorbereiding van voedsel. Vrugte , bessies en groente moet gestoor word, gesluit word van sonlig, in 'n koel kamer (kelder, yskas), en selfs beter - in 'n bevrore vorm. Alhoewel hierdie reëls waargeneem word, is meer as die helfte van vitamien C ná 'n paar maande se stoor verlore.
Na hittebehandeling word vitamien C-kool, aartappels en wortels goed bewaar, maar vrugte en bessies is verkieslik vars vir maksimum voordeel.