'N Proteïenroom vir 'n koek is geskik vir die bedekking en versiering van produkte. Met 'n behoorlike ontwerp word 'n sagte, ligte en lugagtige stof maklik met 'n banketbakkie of spuit geplaas, perfek in die vorm en harmonieus die smaak van enige koeke.
Hoe om 'n proteïenroom te maak?
Om 'n proteïenroom vir 'n koek by die huis voor te berei, benodig jy eenvoudige en altyd beskikbare komponente, baie min vrye tyd en die begeerte om eenvoudige resepte te verstaan wat nog makliker gemaak sal word as jy die volgende onthou:
- Voorbereiding van proteïenroom begin altyd met die voorbereiding van die oorspronklike produk. Om dit te doen, deeglik was, vee die eiers droog en skei die proteïene uit die eiergele, wat in hierdie geval nie nodig sal wees nie.
- Gekoelde proteïene sweep vinniger en makliker, maar hulle hou vorm en vestig makliker. Dus, as die finale resultaat bedoel is om die koek te versier, kan die basis nie afgekoel word nie, wat slegs die tekstuur van die room sal baat.
- Dit sal makliker wees om 'n knippie sout te laat sweer, en sitroensuur neutraliseer oormatige soetheid en wit die proteïenskuim.
- Wanneer die geklopte proteïene met 'n ander basis gekombineer word, word hulle in porsies ingevoer, met die hulp van 'n spatel ingespan met eenrigtingbewegings van onder na bo of met 'n menger (volgens die resep).
Proteïne-vla - resep
'N Eenvoudige proteïenroom met poeiermelk word selde gebruik om koeke te versier. Nog 'n ding, as jy die stof voorberei deur suikerstroop te brou. In hierdie geval word die massa digter, soepeler en minder wispelturig. Daarbenewens word die risiko van salmonella-infeksie verminder, wat nie verseker kan word wanneer rou eiers gebruik word nie.
bestanddele:
- proteïene - 3 stuks.
- gegranuleerde suiker - 180 g;
- water 100 ml;
- sout en sitroensuur - deur knippie.
voorbereiding
- Meng die suiker met water, kook tot die kristalle oplos en tot 'n temperatuur van 115 grade.
- Aan die einde van die kook begin wit mense met sout en sitroensuur.
- Gaan voort met die slaai, gooi 'n dun druppel vetroop.
- Plaas die vaatjie met die room in 'n houer met koue water.
- Klits die proteienvlaaier om die koek te versier totdat dit heeltemal afgekoel is.
Proteïen-botterroom vir Cake
Proteïen-olie-koekroom het gelyktydig 'n sagte, vlot en fluweelagtige struktuur wat perfek geskik is om enige koeke te plak, nageregte te versier deur dit met 'n banketbakkie te plaas. Die universaliteit van die stof word aangevul met sy uitstekende smaak en relatief eenvoudige kooktegnologie.
bestanddele:
- proteïene - 4 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 250 g;
- botter - 300 g;
- Vanielje is 'n knippie.
voorbereiding
- Proteïene word gemeng met suiker, geplaas op 'n waterbad en verhit tot 'n temperatuur van 70 grade, roer met 'n klits.
- Beweeg die vaartuig in 'n houer koue water en klits totdat die inhoud heeltemal afkoel.
- Voeg die vanielje en porsies botter bymekaar, tel elke keer die massa tot glad.
- Gereed gemaakte proteïenroom vir 'n koek met olie kan met enige kleur gekleur word en kleur byvoeg.
Proteïenroom met gelatien
As jy 'n proteïenroom vir 'n koek met gelatien maak, kry die ligte en lugagtige tekstuur 'n digtheid na afkoeling en die patrone wat met behulp van 'n banketbakkie uitgewerk word, behou die oorspronklike voorkoms perfek wanneer dit gestoor word. As jy wil, kan jy die hoeveelheid sitroensuur verminder, voeg 'n bietjie meer suiker of 'n bietjie vanielje by.
bestanddele:
- proteïene - 5 stuks.
- poeiermelk - 300 g;
- gelatien - 2 el. lepels;
- Sitroensuur - 1 teelepel;
- water - 150 ml.
voorbereiding
- Week gelatien in water, hitte, roer, tot die korrels begin afkoel, koel.
- Klits die proteïene, voeg geleidelik dele van poeier en sitroensuur by.
- Voortgesette klop, gooi 'n bietjie gelatine water in.
- Klits die proteïenroom met gelatien 'n paar minute en gebruik dit vir die beoogde doel.
Proteïenroom room
Die volgende voorskrif van proteïenroom by die huis word gerealiseer met die byvoeging van room, wat, soos proteïene, in 'n verkoelde vorm gesny word met 'n gedeelte poeiersuiker. Op gereedheid twee basisse: proteïen en room word bymekaar gebring deur die eerste in die tweede skop te meng sonder om 'n menger te gebruik.
bestanddele:
- proteïene - 4 stuks.
- poeiermelk - 200 g;
- vetterige room - 1 glas.
voorbereiding
- Sip die blankes en room apart, voeg 100 g poeier by elke basis.
- Kombineer welige proteïene en room saam en gebruik 'n kant-en-klare proteïenroom vir die koek vir die beoogde doel.
Proteïen Sjokolade Room
Die volgende resep vir lekkergoed, wat sjokoladekoeke en nageregte met die regte smaak verkies. In hierdie geval, volgens die aanbevelings, is dit moontlik om maklik 'n proteïen sjokolade room vir 'n koek te berei. Voeg 'n gedeelte kakaopoeier by die siroop toe tydens kook. Afwisselend laasgenoemde kan jy 'n room van verskillende versadiging kry, beide in kleur en smaak.
bestanddele:
- proteïene - 4 stuks.
- suiker - 200 g;
- water 100 ml;
- kakaopoeier - 30-60 g;
- Sitroensuur - 0.5 teelepel.
voorbereiding
- Roer siroop uit water en suiker en voeg kakao by die mengsel.
- Weerstaan die massa tot 'n temperatuur van 115 grade.
- Klits die wittes totdat hulle geskil is, gooi 'n druppel sjokolade siroop in en klits totdat die stof heeltemal koel is.
- 'N Gekombineerde sjokolade-proteïen-room word gebruik vir die onderlaag of versiering van nageregte.
Proteïenroom met gekondenseerde melk
Om 'n proteïenroom voor te berei vir 'n laag koek en terselfdertyd om dit te versier, kan jy die volgende resep gebruik. In hierdie geval word geklopte blankes gekombineer met gekondenseerde melk en stroop, wat gelyktydig 'n uitstekende en smaak- en tekstuurstof skep wat ideaal is vir enige doel.
bestanddele:
- proteïene - 3 stuks.
- Gekondenseerde melk - 200 g;
- gelatien - 20 g;
- water - 300 ml;
- suiker - 500 g;
- olie - 100 g;
- Sitroensuur en vanielje - 'n knippie.
voorbereiding
- Gelatien word geweek in water (100 ml), verhit en dan afgekoel.
- Water met suiker word tot 'n temperatuur van 115 grade gekook, dan gooi 'n druppel geslaan tot pieke met sitroensuurproteïene en klits totdat dit heeltemal afgekoel is.
- Meng die twee bereikte basisse saam, voeg gelatien by, klop weer en plaas die room kort in die yskas.
Proteïenroom met stroop
Deur 'n proteïenroom by die huis te berei onder die volgende resep, kan jy 'n ideale toevoeging tot 'n soet nagereg kry, met die gewenste smaak en aroma. As basis vir die brouwing van proteïene, in plaas van die klassieke suikerstroop, kan jy 'n stof met aarbei, framboos, koffie of ander vulling gebruik.
bestanddele:
- proteïene - 4 stuks.
- Gegranuleerde Suiker - 250 g;
- water 50 ml;
- sterk koffie of vrugtesiroop - 50 ml;
- sout en sitroensuur - deur knippie.
voorbereiding
- Van suiker en water kook siroop, voeg koffie of vrugte konsentraat na smaak.
- Wanneer die mengsel 'n temperatuur van 115 grade bereik, gooi dit met 'n dun druppel in geklopte wittes totdat dit geslinger word.
- Gaan voort as 'n menger totdat die room afkoel.
Kaaskaas en proteïenroom
Die proteïenroom vir koekies , versier met die byvoeging van maaskaas, word terselfdertyd lig, sag, lug en helder na smaak verkry. Om die resep uit te voer, kies 'n kwaliteit, ideaal tuisgemaakte maaskaas en verwerk dit ook voor 'n roomtekstuur met 'n blender en voeg 'n bietjie suikerpoeier by. Wanneer die room gebruik word om die koek te versier, word dit ook met gelatien verdik.
bestanddele:
- proteïene - 4 stuks.
- poeiermelk - 300 g;
- maaskaas - 250 g;
- Vanielje en Sitroensuur - 'n knippie.
voorbereiding
- Klits die blankes tot die pieke, voeg suikerpoeier by die proses.
- Meng die gedeeltes van die voorbereide maaskaas met vanielje en klits weer.
Proteïenroom vir mastiek
Die olie-proteïenroom vir mastiek , wat volgens hierdie resep gemaak word, maak die ongeregtighede op die koeke glad en glad. Dit word voorberei vir verdere versiering. Dit is belangrik om die bestanddele van bestanddele in ag te neem en aan die aanbevelings van tegnologie te voldoen, en dan sal die resultaat nie net die uitstekende smaak wees nie, maar ook die ideale voorkoms van soet.
bestanddele:
- proteïene - 4 stuks.
- olie - 300 g;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- vanielje.
voorbereiding
- Proteïene word gemeng met suiker en verhit in 'n waterbad, roer totdat al die kristalle opgelos word.
- Verwyder die houer uit die hitte en klits die inhoud totdat dit heeltemal afgekoel is.
- Roer vanielje en klein porsies botter, elke keer die room met 'n menger.