Shish kebab is 'n goeie ding, maar om dit lekker te maak, hoef jy nie 'n fout te maak met die keuse van 'grondstowwe' nie, en weet ook hoe om vleis behoorlik op 'n Shish Kebab te sny.
Hoe om vleis vir Shish Kebab te kies?
Watter soort vleis is beter om vir 'n Shish Kebab te neem? Natuurlik vars, maar nie stoom nie - van so 'n vleis sal die shish kebab taai wees. Die beste vir kook Shish Kebab (en nie net nie) is verkoelde vleis, dus kies dit beter as dit moontlik is. As jy gevriesde vleis koop, moet jy dit weer vries. Onderskei die vleis wat twee keer gevries het, met die pienk kleur van die yskristalle. Ook, so 'n vleis sal nie sy kleur verander wanneer dit gedruk word nie en sal pienkgrys bly, terwyl kwaliteit vleis sy kleur van donkerrooi na 'n bruinerige skaduwee sal verander. Maar wees versigtig van gekleurde vleis, byvoorbeeld, in mangaan. Gee aandag aan die kleur van die vet, as dit 'n pienk kleur is, dan is die vleis duidelik getinte. Vars vleis het vet en tussenlae van wit of roomkleur. As jy vleis in die pakkie koop, kyk of dit nie gestreep is nie, maar op die vleis self van bruin of grys kolle. In die teenwoordigheid van een van die tekens moet vleis nie geneem word nie - dit is ontdooi, en die begin bederf.
Watter vleis is beter vir Shish Kebab?
As jy die maatskappy vra oor watter soort vleis volgens hulle die beste is vir 'n Shish kebab, dan sal harde debatte nie vermy word nie - almal het hul eie voorkeure. Daarom moet hierdie vraag nie gevra word nie, maar dit is beter om te kies wat jy wil. En om 'n Shish Kebab-smaaklike te maak, kies vleis uit die regterkant van die karkas.
Vir 'n Shish kebab van beesvleis is dit beter om 'n lende of 'n lepel te neem. Van die agtervoet vir die kook van shish kebab, kan jy net die binnekant neem.
Shish kebab van skaapvleis sal heerlik lyk, as jy die pulp van die agterbeen afneem, loin of knip. 'N Skaapskop is nie 'n goeie keuse nie. En ons moet onthou dat die Lam Shish Kebab warm moet geëet word, die herwonne vleis sal ophou om so lekker te wees. Vir shish kebab van varkvleis is ideaal geskik, geleë langs 'n rif op 'n nek - 'n halssnoer. Vleis, sny langs die rant van die rug af, is ook geskik vir Shish Kebab, moenie vergeet om al die vet af te sny nie. Lei vleis van agter vir shish kebab is beter om nie te gebruik nie, anders sal die Shish Kebab taai en nie sappig wees nie.
Hoe om vleis op 'n shish kebab te sny?
Jy het besluit watter vleis die barbecue moet opneem, en selfs dit gekoop en by die huis gebring. Wat is volgende? Dit is nodig om die vleis behoorlik te verdeel. Hoe om vleis in 'n Shish kebab te sny? As jy 'n beeslepel vir 'n Shish Kebab geneem het, dan is dit beter om die vleis oor die vesel te sny. Dit sal makliker wees om dit te deel. En in ander gevalle is die metode van sny (oor of langs die vesel) nie belangrik nie. Ideaal is 'n koniese vorm vir stukke vleis op 'n Shish kebab. Alhoewel, as jy vleis met vierkante sny, sal die shish kebab daardeur nie erger word nie. Die grootte moet medium wees, sodat die vleis goed gebraai is, maar dit bly sappig. En wag vir die voorbereiding van dik en groot stukkies vleis sal te lank neem. Tot ongeveer
Hoeveel vleis moet 'n Shish Kebab opneem?
Wanneer daar beplan word om saam met vriende te gaan barbecue, word ons altyd deur die vraag gepynig, maar hoeveel is dit nodig om vleis vir Shish Kebab per persoon te neem. Neem gewoonlik 1/2 kg per persoon. Maar as die maatskappy goeie eters het of nie beplan om ander as kebabs te eet nie, dan is dit beter om die berekening formule te verander. En neem 'n halwe kilo vleis vir elke pragtige dame en 'n kilogram vir elke lid van die sterker geslag (of 'n dame met 'n uitstekende aptyt).