Op die vooraand van die komende lente, wil jy jouself met skottelgoed op die rooster kook. Wel, watter resep is die mees klassieke vir hierdie eenvoudige kookassistent? Natuurlik, ribbes, met meestal varke. Om soveel plesier op te gee, is meer as enigiemand se krag, want die geurige en blink kors, benewens die ligte aroma, maak die varkribs in 'n braaisous in 'n restaurantklasgereg.
Vark ribbes barbecue - resep
bestanddele:
- vark ribbes - 2 kg;
- swartpeper - 1 teelepel;
- knoffel - 5 dentikels;
- sout - 2 teelepels;
- paprika - 1 eetlepel. lepel;
- gemaalde koljander - 1 teelepel;
- groente-olie - 50 ml.
Vir glans:
- heuning - 2 eetlepels. lepels;
- donker bier - 150 ml;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- sous "Tabasco" - 5-6 druppels;
- sous "Barbecue" - 1 eetlepel.
voorbereiding
Vark die vark ribbes versigtig myne en skoon. Ons probeer om alle surplusvleis uit die oppervlak te verwyder sodat die vinne eendragtig dun bly en dus gelyktydig op alle vlakke voorberei word.
Draai dan die randplaat en verwyder die wit film van die oppervlak. Ons bedek die vleis met 'n mengsel vir piekels, wat bestaan uit sout, peper, grondpruike, koljander en pers knoffel, gemeng en verdun met plantaardige olie. Voordat jy die gepekelde ribbes op die brazier versprei het, sit dit op die vuur gesweekte skyfies,
Terwyl die ribbes gerook word, berei ons die glans voor. Ons gebruik mosterdsaus, Tabasco-sous en bier om mosterd bymekaar te voeg, meng alles deeglik en voeg 'n kwas by die reeds gerookte ribbes. Die proses van glas word 2-3 keer herhaal met pouses van 3-5 minute aan weerskante. Klaarbraaivleisjies word op 'n groot skottel of 'n houtbord bedien en met vars groente bedien tot 'n glas sap of 'n glas bier. Bon appetit!