'N ryk uiensoep is 'n klassieke Franse kombuis, wat baie maklik in jou eie kombuis herhaal kan word. Hierdie sop het 'n ligte bruin tint en 'n soetige smaak van uie, wat lank verwelk en tyd gehad het om te karameliseer. Daar is heelwat variasies van hierdie gereg, maar ons sal die belangrikste en bowenal die lekkerste bespreek.
Hoe om uiesoep te kook: resep
bestanddele:
- gedroogde kruie - 30 g;
- botter - 30 g;
- wit uie - 2,5 kg;
- droë witwyn - 65 ml;
- groentebouillon - 500 ml;
- die lourierblaar;
- tiemie takke - 3 stuks.
- kaas (verkieslik gruyer) - 90 g;
- buns.
voorbereiding
Sny die wit uie ringe en gee die gesmelte olie oor totdat dit deursigtig is. Voeg laurier, tiemie, 'n bietjie sout en suiker by, meng deeglik en sit skottelgoed met uie op minimum vuur. Bedek die skottelgoed met 'n deksel en laat die ui sowat 'n halfuur prut terwyl dit af en toe roer. Wanneer die gekapte bolle in 'n goue bruin klewerige massa verander word, is dit tyd om alles met wyn en sous te gooi, voeg gesogde sampioene by, roer en verhit, en laat dit nie kook nie. Ons verwyder van die sop tiemie en laurier.
Uit die bolletjies sny ons die bokant af en verwyder die pulp en laat net die holte vir die sop self. Ons gooi sop in bolletjies, sprinkel met gruyer en plaas onder die rooster. Blaaskoussoep met kaas, nie 'n glas witwyn vergeet nie.
Uiensoep Met Salm - Resep
bestanddele:
- botter - 45 g;
- wit uie - 1,5 kg;
- visbouillon (van die salm) - 2 liter;
- Salmonfilet - 450 g;
- tiemie - 2 takke;
- Knoffelhuisies - 2 stuks.
- gerasperde harde kaas;
- baguette.
voorbereiding
Sny die wit ui in dun ringe, geur, voeg tiemie by, giet met gesmelte botter en meng. Sit die ui in 'n voorverhitte oond tot 160 ° C vir 40-45 minute of totdat dit begin karameliseer. Periodiek moet stukke uie geroer word sodat hulle nie brand nie. Ondertussen sny die filet salmblokkies en kook dit in sous. Ons het uie gebak, gekartelde aartappels met sous en giet oor vuurvaste vorms. Braai die Stokbroodjies tot crunch, vryf die toast met 'n sny knoffel en sit dit bo-op die sop. Van die bokant af val ons 'n bakkie met kaas en ons sit dadelik onder 'n rooster dat kaas op 'n oppervlak gesmelt is.
As daar 'n begeerte is, kan jy 'n soortgelyke uiesoep in 'n multivark voorberei. Skep die ui eers in die "Quenching" -modus, meng die vis daarmee en wag tot dit gereed is. Gooi die inhoud van die bak met sous en meng.
Hoe om maer uie sop te kook: resep
Volle uiensoep met kaas kan selfs in die vas gaar word. Ja, ja, en kaas sal daar wees, hoewel dit heeltemal verskil van die oorspronklike suiwelproduk, maar in smaak gee dit glad nie toe nie.
bestanddele:
- wit ui - 2,8 kg;
- groente-olie - 60 ml;
- meel - 30 g;
- groentebouillon - 1,5 liter;
- brood crutons - 6 stuks.
- vars groente;
- Cashew (rou en geweek vir 8 uur) - 1 item;
- water 240 ml;
- suurlemoensap - 20 ml.
voorbereiding
Op die helfte van die groente-olie gaan ons uie ringe, brand af en wag ongeveer 'n halfuur en roer elke 5 minute. Gekarameliseerde uie word in die sopgespoel gegiet om die skottelgoed te ontsmet. Roer die meel vir 'n minuut oor die oorblywende olie, voeg die meel by die sous met uie, meng dit heeltemal op en gooi die oorblywende vloeistof. Ons voeg enige basiese speserye by.
Vir "kaas" in 'n blender, klop die geweekte neute met water en suurlemoensap, voeg soutmengsel effens by.
Ons gooi sop op vorms, van bo af sit ons 'n koelie op, moer "kaas" en bak alles onder 'n rooster tot 'n roerige kors.