Rooi vis - 'n produk ongelooflik lekker en gekook, en gebraai, en gebak. En ons sal jou nou vertel hoe om die salm in 'n romerige sous te kook. Dit blyk baie sag en baie lekker.
Salm Resep In Roomsaus
bestanddele:
- Filet van Salm - 600 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- room met 21% vetinhoud - 250 ml;
- sout, kerrie, swartpeper, olywe gras.
voorbereiding
Die salmfilet word in porsies gesny. As daar klippe is, verwyder dit. Dit is gerieflik om dit met pincet of tweezers te doen. Vou die vis in 'n bak, strooi sout, Provençaalse kruie, kerrie, swartpeper en knoffel by. Hier, gooi in die bak in die room en meng. Die vorm vir die bak van vis word gesmeer met olie, ons versprei die salm met sous en bak. Die optimale temperatuur in hierdie geval is 190 ° C. En die tyd vir die kook van salm in 'n romerige knoffelsous sal 45 minute neem.
Zalmfilet in romige sous
bestanddele:
- Zalm (filet) - 700 g;
- room - 55 ml;
- water - 160 ml;
- melk - 60 ml;
- Mielieblom - 1 teelepel;
- groen ui - 20 g;
- dille - 20 g;
- laurierblad - 1 stuks;
- sout, peper.
voorbereiding
Mieliefilet word in stukkies gesny en in 'n bakbak gesit. Solim, peper, gooi 'n laurierblare en giet in water. Bedek die vorm met foelie en stuur vir 15 minute by 200 ° C. Daarna word die vloeistof in 'n kastrol gegooi, room bygevoeg, gekapte groen uie en wortels en indien nodig, sout en peper. Meng die mieliemeel en melk in 'n aparte bak. Ons verbind albei massas en kook die sous op lae hitte totdat dit verdik. Ons bedien gebakte salm in 'n romerige sous tot 'n tafel met 'n garnaal groente.
Salm in kaassoussaus
bestanddele:
- Filet van Salm - 250 g;
- Sonneblomverfynde olie - 10 ml;
- geurige peper ertjies - 4 stuks.
- geurmiddels vir vis - 1/3 teelepel;
- suurlemoensap - 10 ml;
- sojasous - 30 ml;
- sout.
Vir sous:
- room - 100 ml;
- rooi kaviaar - 20 g;
- Parmesaankaas - 40 g.
voorbereiding
Visfilet met sojasaus en suurlemoensap. Sprinkel met speserye, ligte peper en laat vir 15 minute marineren. Daarna soteer die filet aan albei kante. Vir parmesaan sous drie op 'n klein ruit. Cream warm tot by die bel, gooi die kaas en intensief inmeng totdat dit heeltemal oplos. Terselfdertyd moet die vuur minimaal wees, sterk kook moet nie toegelaat word nie. Warm sous het 'n vloeibare konsekwentheid. En na afkoeling verdik dit. Sprei die stukkies salm op die skottel en gooi hulle kaassoussaus. En ons sit rooikaviaar bo-op.
Plakke salm in romerous sous
bestanddele:
- vars vis - 700 g;
- room - 200 ml;
- koringmeel - 2 el. lepels;
- suurlemoensap - 25 ml;
- dille - 1 tros;
- sout, speserye - na smaak.
voorbereiding
Eerstens sny ons die salm in porsies, sprinkel dit met speserye, sout en laat dit vir ongeveer 30 minute marineer. En ons sal self op hierdie tyd sous voorberei. Braai die meel in 'n droë braaipan tot liggoud van kleur. Dan gooi ons dit in die bak en gooi die room in die braaipan. Bietjie warm hulle op en gooi die meel in. Nou is die belangrikste ding om alles goed te meng tot 'n homogene massa. Gooi die sous in 'n geskikte gereg, voeg dit suurlemoensap en gebreekte groen dille by. Weereens, 'n goeie mengsel. Noudat die salm gesny is, braai dit in 'n braaipan met 'n bietjie olie. Dan versprei ons dit op bordjies en ons sit saam met sous aan 'n tafel.
Salmstael in romerige sous
bestanddele:
- Biefstuk van Salm - 2 stukke;
- suurlemoensap - 1/3 stuks.
- sout, speserye, peper;
- groente-olie.
Vir sous:
- ui - 130 g;
- room met 20% vetinhoud - 150 ml;
- sout;
- Rooi kaviaar - 50 g.
voorbereiding
Eers begin ons die sous voor te berei. Uie gesny met klein strooitjies en braai tot by die kant, gooi dit in die room en kook tot medium digtheid. Om smaak te gee, voeg sout by. En daarna beweeg ons die massa in 'n blender en slyp dit tot homogeniteit. Steaks van salmepeper, sout. Stoofpot met groente-olie is 'n goeie opwarming - dit is 'n voorvereiste, anders sal die kors nie werk nie. Steek dan steak van die een kant af tot by die baie goue sap, en draai dit oor, strooi suurlemoensap en braai aan die tweede kant. Steaks uit salm word baie vinnig voorberei - ongeveer 5 minute. Sodra die vis kleur verander, is die steaks gereed! Ons bedien hulle, room sous water en versier met rooi kaviaar.