Vir die regte gourmets en fynproewers van kaas, stel ons voor om iets interessant te maak - tuisgemaakte harde kaas. Die belangrikste ding is om geduld te hê en as gevolg daarvan sal jy 'n nuttige en natuurlike produk kry wat volgens jou smaak nie erger sal wees as die winkel nie.
Resep vir harde kaas by die huis
bestanddele:
- maaskaas - 1 kg;
- melk - 990 ml;
- Landelike eier - 2 stukke;
- Rustieke olie - 105 g;
- koeldrank;
- olywe - 55 g;
- olywe - 55 g;
- speserye;
- blare van pietersielie en bloeiwyses van dille.
voorbereiding
Dus, voordat ons 'n harde kaas by die huis maak, berei ons al die bestanddele voor. Kaaskas word in 'n kastrol gegooi en in koel melk gegooi. Ons stuur die skottelgoed na 'n klein vuur en kook vir 5 minute. Wanneer die ligte wei bo-op verskyn, gooi ons die inhoud in 'n vulsel wat met gaas gevoer is. Koekkaas druk, in kaaskoek toegedraai en vir 40 minute in die yskas skoongemaak.
Sonder tyd mors, sit ons 'n gesmelte roombotter in die bak, gooi eiers en 'n knippie soda. Ons gooi die gevolglike mengsel in 'n kastrol, voeg gesnyde kruie, sade van dille by en verhit die massa totdat al die produkte eenvormig opgelos word, maar moenie kook nie. Daarna, versprei die afgekoelde oond en roer. Ons sit die skottelgoed in 'n waterbad en na kookwater word die kaas voortdurend met 'n houtlepel geroer. Die voltooide massa moet 'n eenvormige kleur verkry en maklik agter die mure van die pan lê. Om die kaas dig en styf te maak, kook alles vir 20 minute.
Die houer is bedek met voedselfilm, gesmeer met maer olie en verspreide kaasmassa. Voeg bykom hele olywe en olywe, versprei hulle eweredig. Ons sluit die skottelgoed met 'n deksel en verwyder die huisgemaakte harde kaas van die maaskaas vir 'n dag in die yskas.
Die volgende dag gaan ons na die proe: sny dit in skywe en bedien dit vir wyn of tee.
Tuisgemaakte harde kaas van melk en jogurt
bestanddele:
- melk - 405 ml;
- kefir lae vet - 500 ml;
- speserye;
- eier keuse - 1 pc.
voorbereiding
Gooi kefir in die pot, gooi sout, breek die eier en klop dit met 'n menger totdat dit homogeen is. Melk word in 'n sop gekook, en dan gooi 'n dun druppel kefir in en bring die vloeistof weer tot kookpunt en roer. Verwyder die skottelgoed versigtig uit die stoof, laat dit vir 10 minute afkoel, en gooi dit in 'n vulsel wat met gaas gevoer is. Na ongeveer 'n uur pak ons die kaasmassa in gaas, sit die pers bo-op en laat dit die hele nag oor. In die oggend sny ons harde kaas, tuisgemaak, met skywe en bedien saam met brood vir ontbyt.