Vandag gaan ons 'n lekker vleisgereg voorberei - 'n varkbeker wat in die oond gebak word. So 'n skaaf kan jy die tafel wonderlik versier, waarvoor jy gaste gaan ontvang of net jou lekker gesin met hierdie lekkerny moet geniet, en by die vleis 'n bykie aartappels voeg.
Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy die boonste gedeelte van die varkbeen, naby aan die knie. By die aankoop van vark, beveel ons aan om die agterhuid te kies omdat dit meer vleis en minder vetterig is. Ons sal jou vertel hoe om varkvleisstokkies in die oond so lekker te kook, dat almal heeltemal verheug was!
Die resep om varkvleiskneks op die bene in die oond te kook
bestanddele:
- Varkskenk (op die been) - 2 stuks. vir 600-800 g;
- uie - 2 stuks.
- wortels (groot) - 1 stuk;
- dille sambrele - 2 stukke;
- groot sout - na smaak;
- speserye (zira, hop-suneli, swartpeper) - elk met 0,5 teelepels;
- vloeibare heuning - 2 el. lepel.
voorbereiding
Die vel wat die vleis deel van die skaap bedek, word deeglik gewas, skoongemaak en gekyk sodat daar geen borsies op dit bly nie. Ons dompel die skaaf in 'n diep kastrol, lê uit op albei sny, onbehandelde helftes uie, geskil wortels, dilleparaplule en 'n baai drie vingers bokant die bene, sit alles op die stoof. Kook vir een en 'n half uur in 'n swak vuur en kontroleer met 'n mes die sagtheid van die vleis en maak 'n insnyding in die area van die been. As dit goed lag, stratifiseer, verwyder dit uit die sous, afkoel dit en vryf dit op alle plekke met 'n groot sout. Op die top van die soutlaag pas ons 'n soet laag vloeibare heuning toe en pritrushivayem verbind dit en meng speserye saam. Ons plaas varkvleisies in 'n Teflon-bedekte vorm en sit dit in die oond. Ons verhit dit tot 210 grade en berei die skink vir ongeveer 30-35 minute voor.
Die resep vir die bak van varkvleis in foelie, in die oond
bestanddele:
- varkbokkies - tot 1 kg;
- 'n seldery van seldery - 1 stuk;
- uie (groot) - 1 stuk;
- 'n laurierblad - 3-4 stukke;
- geurige peper ertjies - 5-6 stukke;
- kombuis sout - na smaak;
- Sojasaus - 3 el. lepels;
- 'n mengsel van pepers - na smaak;
- groente-olie -1 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Nadat ons die vel van die varkvlek skoongemaak het, dompel ons dit vir 'n paar uur in skoon, koue water. Nadat ons dit saamgesmelt het, sit ons 'n halfpaste selderystalk, 'n ongekookte maar ui, 'n geurige peper, 'n laurierblare en weer met koue water, in 'n kastrol. Vir 1 uur en 15 minute kook die vleisroer, en verwyder dit dan uit die sous, sny een rand na die been self, wat versigtig van die vleis afgeskei word en onttrek word. Rulka, binne en buite, vryf met sout, met 'n mengsel van rissies pomp. Lê die vleis op die foelie gevou twee keer en olie aan die een kant en draai dit styf bedek dit van alle kante. Ons sit hierdie koevert in enige vorm en stuur dit alles tot 220 grade, die oond en bak die varkvleis in folie vir 45 minute. Verlaag die temperatuur met 20 grade, maak die foelie oop, gooi die wiel met 'n klassieke sojasous en hou dit nog 15 minute.
Varkhokkies in bier, in die oond gebak
bestanddele:
- varkbokkies - 1.2-1.4 kg;
- bier (donker) - 2,5 liter;
- uie (groot) - 2 stuks;
- knoffel - 4-6 tande;
- swartpeper - 0,5 tl.
- rooi peper - 0,5 tl.
voorbereiding
Berei die varkbeen reg vir kook. Ons sit dit in 'n geskikte pan, bedek dit met groot ringe uie, gooi alles 5-6 sentimeter bokant die skenk met bier en sit dit vir ten minste twee uur in. Nadat ons dit gekry het, afkoel ons dit aan die staat sodat dit daarvoor geneem kan word. Ons maak 'n paar diep gaatjies daarin waarin ons die helftes van die knoffelhuisies druk. Van die buitekant, vryf die pampoenvarkie saam met pepers en plaas dit in 'n vorm met 'n styf oppervlak. Al hierdie sjarme bak vir ongeveer 60 minute by 205 grade, met elke 10-15 minute maak ons die oond oop en gooi varkvleis met sous van bier.