Die beroemde Oostenrykse strudel kan nie net 'n nagereg wees nie. Dit is net nodig om die soetvulling te sout te verander, en ons kry 'n waardige alternatief vir ouma se pasteie met vleis en kool.
Die resep vir strudel met vleis en suurkool
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 140 g;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- Asyn witwyn - 1 teelepel;
- water 50 ml;
- Botter - 3 el. lepels;
- sout - 1 knippie.
Vir die vulsel:
- Gehakte varkvleis - 300 g;
- Kool Kwasshennaya - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- geur gebakte - 2 el. lepels;
- laurierblad - 2 stuks.
- Komyn - 1 teelepel;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Bloem met sout siftend gly op die tafel en maak 'n klein groef. Ons ry in die eier en gooi die asyn in. Voeg op 'n lepel warm, liggaamstemperatuur, water en knie 'n gladde deeg. Om nie by jou hande te hou nie, kan jy 'n bietjie meer meel sprinkel. Rol die deeg in 'n bak, versprei dit in 'n bak en bedek dit met groente-olie. Bedek met 'n handdoek en laat vir 'n uur.
In die tussentyd, laat ons die vulling hanteer. Voeg 'n lepel vol gesmelte vet by en braai dit op 'n halwe fyngekapte ui. Ons voeg soutkool , lourierblaar en komyn by. Stoof vir 15 minute onder die geslote deksel. Voeg indien nodig sout en peper by. Voeg die tweede helfte van die gloeilamp en gemaalde vleis in 'n ander pan tot kook. Vleisvulsel met sout en peper.
Die deeg word gerol in 'n dun, reghoekige bed, besprinkel met meel en oorgedra na 'n kombuishanddoek. Indien moontlik, strek die deeg selfs meer na die rande. Ons smeer dit met gesmelte botter en versprei dit, en trek 'n paar sentimeter van die rande, eerste kool en bo-gehakte vleis af. Ons sluit die vulling op die boude en maak die handdoek af. Ons versprei dit op 'n bakplaat wat met perkament bedek is. Ons smoor weer met botter en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 200 grade. 'N Halwe uur later, rooierig, met 'n korstkors, sal die strudel gereed wees. Ons sny dit in skywe en bedien dit nog warm aan die tafel.
Hoe om Duitse strudel met kool te kook?
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 200 g;
- eier - 1 stuk;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- water - 3 eetlepels. lepels;
- sout - 1 knippie.
Vir die vulsel:
- witkool - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- Balsamiese Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- botter - 30 g;
- olyfolie - vir braai;
- suurroom (vetinhoud nie minder nie as 25%) - 100 g;
- sout, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Ry die eier in die meel, voeg olie, sout en water by. Knie die elastiese deeg. Ons draai dit in kosfilm en laat dit vir 'n halfuur. Koolkrumm strooi, sout en 'n bietjie my hande,
En dan is alles dieselfde as in die vorige resep. Rol die deeg uit, versprei die vulsel en rol die rol. Smeer die boonop met botter en bak vir 30-40 minute teen 200 grade.