Watter verskeidenheid pasta word vandag op die supermarkrakke voorgestel: tagliatelle, linguini, penne, orzo, cannelloni en natuurlik al die bekende spaghetti. Die lys kan verder voortgesit word, vir die hele tyd van die bestaan van die Italiaanse kombuis van diversiteit wat dit nie hou nie, maar wat is 'n pasta sonder sous? Dis dit! Daarom, vandag se artikel, het ons besluit om 'n aktuele onderwerp van hoe om saus vir pasta te maak.
Die resep vir pasta sous
bestanddele:
- botter - 25 g;
- roosmaryn - 1 teelepel;
- tamaties - 700 g;
- sout, suiker, peper - na smaak;
- Worsies Chorizo - 225 g;
- room - 150 ml;
- Pietersielie - 3 el. lepels;
- gerasperde parmesaan - 4 el. lepel.
voorbereiding
In 'n braaipan, smelt botter en braai daarop gebreekte roosmaryn met tamaties. Terselfdertyd moet u nie die skil van die tamaties verwyder voordat u dit voorberei het met kookwater nie. Sodra die tamaties sag word, voeg ons die stukkies skerp wors en room by die braaipan. Meng alles, gooi vars pietersielie in die slaap en laat die sous 3-4 minute op medium hitte gooi. Skep daarna die sous met sout, peper en suiker na smaak. Bedien met pasta, besprinkel met gerasperde parmesaankaas.
Hoe om sous vir pasta te maak?
bestanddele:
- olyfolie - 40 ml;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Rooi Chili - 1 stuk;
- olywe en olywe - 150 g;
- gedroogde tamaties - 6 stuks.
- kersies - 2 el. lepels;
- tamaties in sy eie sap - 420 g;
- basiliekruidblare - 'n halwe eeu;
- gerasperde Parmesaan.
voorbereiding
Maak die olyfolie warm in 'n braaipan en smeer die gekapte chilli vir ongeveer 'n minuut. Nadat jy gekneusde knoffel en gedroogde tamaties bygevoeg het, bly nog 30-40 sekondes rooster, en sit dan tamaties in hul eie sap en sny olywe en olywe in die braaipan. Vul ons sous met kappies en prut vir 20 minute op lae hitte. Voeg die gerasperde Parmesaan-kaas en vars basiliekruid by.
Romige kaassous vir pasta
bestanddele:
- botter - 30 g;
- meel - 60 g;
- Cheddarkaas - 120 g;
- kaas havarti - 60 g;
- Gouda-kaas - 60 g;
- Switserse kaas - 30 g;
- sout, peper - na smaak;
- neutmuskaat - knippie;
- melk - 700 ml.
voorbereiding
Smelt botter in 'n kastrol en braai die meel vir 2-3 minute. Sodra meelblom tot 'n ligte goue kleure verander, roer ons voortdurend en intensief, voeg ons melk by en maak seker dat daar geen knoppies in die sous gevorm word nie. Nou wag ons wanneer die melkmengsel begin verdik en eers begin ons al ons kase geleidelik byvoeg. Elke handvol kaas word eers bygevoeg nadat die vorige een heeltemal gesmelt het. Probeer nou die kaassous en voeg sout en peper volgens jou smaakvoorkeure. 'N Knippie neutmuskaat verlaag die melkkaas-smaak selfs beter.
Pasta met wit suurlemoen sous
Klassieke suurlemoen sous pas by die vars voorbereide tuisgemaakte pasta. Probeer dit, jy sal beslis daarvan hou!
bestanddele:
Vir pasta:
- meel - 500 g;
- eiers - 3 stuks.
Vir sous:
- eiergele - 2 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- gerasperde parmesaan - 3 eetlepels. lepels;
- room - 3/4 eetlepels.
voorbereiding
Ons sif die meel met 'n skyfie op die tafel, in die middel van die heuwel maak ons 'n verdieping en ry die eiers daarin. Meng die styf en nie taai deeg (indien nodig, voeg meer meel of eiers by, afhangende van die konsekwentheid). Rol die afgemaakte deeg in 'n dun laag uit en sny. Kook die pasta in soutwater vir 3-5 minute.
Vir die sous, klits al die bestanddele saam met 'n blender. Pas die smaak van die sous na eie goeddunke toe deur 'n bietjie suurlemoensap, room, sout of peper na smaak by te voeg. Meng die voorbereide pasta met die sous en dien dit aan die tafel, besprinkel met gerasperde parmesaankaas.