Canape (canapé, franc.) - 'n gewilde soort toebroodjies, veral geskik vir buffette. Die grootste voordeel van canapé is sy klein grootte, wat saam met 'n oplettende benadering tot die kombinasie van bestanddele die voortgesette sukses van hierdie gereg verseker. Soms word canapes gemaak op grond van 'n klein stukkie brood, maar dit is nie die reël nie, die substraat kan nie net brood wees nie, dit mag nie wees nie, die bestanddele gebruik 'n wye verskeidenheid. Die basiese beginsel van die saamstel van canapes is: smaak harmonie + gemak van gebruik in 'n situasie van openbare teenwoordigheid.
Dikwels vir die maak van mini toebroodjies gebruik 'n verskeidenheid lekkernye, vleis, see en vis, duur kaas, vars groente en vrugte.
Resep vir canapé met salm en komkommer op skepe
Berei canapé met salm - 'n wen-wen-kook idee vir die reëlings van onthale en ander vorme van kollektiewe vieringe. Hierdie klein helder toebroodjies sal die versiering van die tafel wees, jou huis en gaste sal hulle beslis waardeer. Die hoeveelheid bestanddele hang af van hoeveel canapes gemaak moet word.
bestanddele:
- Salm effens gesout (filet);
- baguette (verkieslik rog) of buffet tafelbrood;
- vars komkommers;
- botter, natuurlik;
- dille;
- spiese.
voorbereiding
Brood word in klein stukkies gesny, onthou dat die canapé 'n "een byt" toebroodjie is. Sny die kors, effens droog die snye brood, jy kan op 'n droë bakplaat in die oond, in 'n broodrooster of elektriese sabel. Ons sny die salmfilet in stukkies geskikte konfigurasie. Komkommer het ons oor die ovale geskeur. Kom ons maak die brood en botter elke stuk. Van bo af op elke stuk sal ons salm en 'n komkommerskyfie uitstort. Versier met dille en plak die canapé met 'n skeer. Sit die canapes in 'n bedienende skottel. 'N Goeie snack, vir ligte wyne, wodka, gin, bessie bitter tinkture of donkerbier.
Resep vir canapes met salm, olywe en kaas
bestanddele:
- Salm effens gesout;
- witbroodjie of vierchettebrood;
- kaas versmelt;
- olywe sonder pitte;
- Rooi Warm Peper Vers;
- vars kruie (basilicum, koljander);
- suurlemoen.
voorbereiding
Ons sal die salmfilet met snye van so 'n opset sny, dat jy op die stukkie brood langs die vis 'n suurlemoen sal sit. Suurlemoenblare, lemoenblare, olywe - in die helfte van die lengte, skerp peper - so dun as moontlik ringe. Brood word voorberei, soos in die vorige resep. Elk van die gedroogde en verkoelde skywe word met kaas versprei. Bo-op, lê 'n stukkie salm, aan die kant - 'n suurlemoenskyfie. Bo-op die vis sit 'n ring peper, en daarop - 'n halwe olyf. Ons versier die canapé met olywe en vis met blare van groen. Ons maak die canape met 'n skeer vas.
Sulke canape met kaas en salm kan goed bedien word met spesiale versterkte verdwijnen (sherry, madera, marsala, hawe, vermout), cognac of rooi bier.