Sop van eend

Tradisioneel word 'n eend met bokwietpap , appels of lemoene gebak na 'n feestafel, maar sop van eendvleis is nie minder lekker en lekker nie. Hierdie voël is meer vet as 'n hoender, daarom sal dit nie vir dieetvoeding werk nie, maar die vleis is ryk aan vitamien B en ander nuttige mikro-elemente. Kom ons kyk na die resep vir soep van 'n eend.

Eend sop met tuisgemaakte noedels

bestanddele:

Vir sop:

• eend - 500 g;
• aartappels - 2 stukke;
• wortels - 1 stuk;
• ui - 1 stuks;
• noedels - 2 el. lepels;
• water - 3 l;
• groen uie, pietersielie - indien verlang;
• sout, peper, lourierblaar - na smaak.

Vir noedels:

• meel - 300 g;
• eier - 1 stuk;
• water - 5 el. lepels.

voorbereiding

Hoe kook sop uit 'n eend? Hierdie gereg is geskik vir beide braaikuiken en rustieke voëls. Onthou net dat braaikuikens vleis baie sagter, sagder is, soos hoender, en soep word baie vinniger voorberei. Maar die dorpse voëls is effens groter, vetterig, met 'n gelerige velskaduwee. Soep en sous van huishoudelike eende is meer ryk en aromaties. As jy 'n eend in die winkel gekoop het, moet jy dit dan deeglik afvries, dan deeglik gespoel, gesny en in klein porsies gesny word. Plaas dan die stukkies vleis in 'n kastrol, gooi koue gekookte water en sit medium hitte op. Sodra die sous kook, verwyder die skuim saggies, voeg sout na smaak, bedek die pan met 'n deksel en swak dit al 40 minute oor lae hitte.

Intussen sal ons tuisgemaakte noedels saam met u voorberei. Op 'n skoon tafel gooi ons meel op die heuwel, ons maak 'n groef bo-op en gooi 'n eier daarin. Verder, giet 'n bietjie koue water, knie 'n steil, homogene deeg. Rol dit nou uit rol in 'n dun laag, strooi 'n bietjie meel en sny in repies sowat 5 sentimeter breed. Sny dan die deeg in verskeie rye en sny dit fyngekap. As gevolg hiervan, moet jy dun tuisgemaakte noedels kry .

Aartappels en wortels is goed vir my, skoon, knip in blokkies en voeg by die eendebot. As die eend sowat 10 minute met die groente kook, sit die ui fyn gemaalde semolien in 'n kastrol en voeg die speserye by. Dan gooi ons 'n handvol tuisgemaakte noedels in die sop, roer goed en kook vir nog 20 minute. Onmiddellik voor bedien, versprei ons sop uit 'n wilde eend op bordjies en sprinkel dit bo-op fyngekapte vars kruie.

Bon appetit!