As jy 'n liefhebber van vis is, en dit is lekker om dit tuis te kook, dan sal jy belangstel om 'n balyk uit 'n katvis voor te berei wat 'n baie delikate smaak het. Dit blyk baie bevredigend te wees. Gereelde balyk kan vir 'n lang tyd in die yskas gestoor word, en dit sal jou altyd help as onverwagte gaste arriveer.
Balyk van katvis - resep
Voordat jy 'n balyk uit 'n katvis maak, moet jy 'n goeie vis kies, dit is waarvoor die eindresultaat afhang. Die katvis moet vars en die dikste wees, van wat jy net kan vind.
Neem die geselekteerde karkas, verwyder die vel daarvan, verwyder die peritoneum en ribbes. Jy moet net die filet hê vir sout. Sny dit in stukkies. Aan die onderkant van die skottelgoed, waarin jy sout gaan visvang (dit is beter om 'n glas of emalje te gebruik), gooi die sout, lê die filette bo-op, dan sout weer, en weer die filette. Strek die lae só tot die vis klaar is.
Bedek die skottelgoed met 'n deksel en sit dit vir 3 dae in die yskas. Verwyder dan die vis, spoel en hang in 'n goed geventileerde plek. Laat dit vir 3-4 dae, maar maak seker dat die filet nie uitgedroog word nie. Wanneer die vis gewas het, draai dit in foelie en laat dit 3 dae lank in 'n koel plek lê.
Daarna sny die filet in dun skywe en behandel jouself.
Balyk van die meerval
Voorbereiding van vis vir hierdie resep sal jou minder tyd neem, maar die smaak sal net so lekker wees.
Maak 'n katvis sodat een filet oorbly. Sny dit in stukke, 5-6 cm dik en spoel dit uit. Vou die filet in die marinerende gereg, sodat die stukkies styf bymekaar pas en bo-op met 'n groot sout. As dit nodig is, lê 'n tweede laag vis bo-op en strooi dit met sout.
Plaas die houer vir 2 dae in die yskas, verwyder die vis, spoel dit en hou die stukke vir 'n paar dae op 'n koel plek. Na hierdie tyd sal jou balyk gereed wees.