Oor zrazy, sowel as oor al die bekende geregte, is daar verskeie legendes, natuurlik meer herinner aan historiese anekdotes. Oorspronklik was dit 'n stukkie beesvleishaktjie met vulsel, in 'n rol gerol. Natuurlik het hierdie gereg baie transformasies gely en veranderings het universeel en divers geword. En ons bied jou ook 'n paar resepte aan.
Hoe berei jy zrazy van hoendervleis en eier in die oond?
bestanddele:
- hoenderfilet - 1 kg;
- melk - 1 glas;
- witbrood - 4 skywe;
- sout;
- peper;
- eiers - 2 stukke;
- eiers gekook - 8 stukke;
- ui - 1 stuk;
- broodkrummels .
voorbereiding
Vir kook, kan jy selfs 'n bevrore filet neem, in hierdie geval moet dit ontdooi word in koue water. Gevul is die beste met 'n blender, dus dit sal beter wees om te vorm, maar as daar nie een is nie, gebruik 'n vleissnit. Voeg in die geroosterde vleis fyn gerasperde uie, twee rou eiers, speserye sout en, indien verlang, grond of gedroogde knoffel. Neem vier porsies van 'n witbrood en skei die kors uit die krumm en gooi dan die krummel met warm melk vir 'n paar minute totdat dit heeltemal sag is. Druk die krumm, druk oortollige melk uit en sit in gemaalde vleis, dan versigtig en versigtig. Dit moet homogeen en goedvormig wees. As dit nodig is, kan jy broodkrummels byvoeg om die digtheid van gehakt vleis te verhoog. Nou moet dit in 8 gelyke dele verdeel word, volgens die aantal gesweisde eiers. Voordat jy Zraz giet, moenie jou hande met water natmaak sodat vleis nie vashou nie. Neem een van die gemete gedeeltes gemaalde vleis, van 2/3 daarvan, maak 'n koek, sit dit dan op jou hand, bo-op die eier. Sit die rande van die plat koek op, klou aan die eier en dan met die ander hand, sit die res van hierdie gemaalde vleis van bo af en gooi die hele oppervlak saggies en hardloop dan in broodkrummels rond. As jy op 'n bakplaat sit met 'n voorgelamineerde foelie, kan jy dit 180 grade na die oond stuur. Na 40-45 minute sal hulle gereed wees.
Zrazy van vleisvleisgemaalde vleis met eier en kaas - resep
bestanddele:
- Bottelfilet - 0,5 kg;
- vark (pulp) - 0.5 kg;
- melk - 200 ml;
- witbrood - 4 skywe;
- kaas hard - 170-200 g;
- sout;
- botter - 70 g;
- peper;
- eiers - 2 stukke;
- gekookte eiers - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 3 tande;
- broodkrummels.
voorbereiding
Gebruik 'n blender om varkvleis en beesvleis in gehakte vleis te verwerk. Dit blyk uitgekap, nie gedruk nie, maar as daar net 'n vleissnyers is, is dit reg om dit te gebruik en die spuitstuk te installeer.