Om 'n lekker heerlike dolma te maak, moet jy pogings maak, maar die resultaat is beslis die moeite werd elke minuut spandeer! Die belangrikste ding hier is om die fondament reg te maak - die blare. Hulle sal by beide kantines en wynvariëteite pas, moenie wild neem nie, hulle is te hard, en hulle proe vreemd. Kies klein blare, heldergroen kleur, sonder skade en spikkels.
In hierdie materiaal word die mees gedetailleerde resep beskryf, hoe om 'n dolma uit druifblare te maak.
Resep vir die kook van dolma van druiweblare in Armeens
bestanddele:
- Lam ribbes - 965 g;
- Gehaktbiefstuk - 475 g;
- Uie van klein grootte - 2 stuks.
- druifblare;
- rys is ronde korrels - 115 g;
- sout, peper;
- tamaties in sy eie sap - 765 g;
- munt, koriander, basiliekruid -1 klomp van alle groentes;
- maer olie.
voorbereiding
Rys kook tot kook en spoel met koel water, meng met die voorbereide beesvleis, voeg sout, peper en fyngekapte groentes van koriander en basiliekruid by. Versigtig kombineer en meng alles saam sodat die komponente behoorlik verbind is.
Hoe om 'n dolma druiwe blare te draai?
Neem 'n lap, sit dit met 'n handvatsel aan jouself en lê 'n teelepel voorbereide vulsel daarop uit. Let op dat aan die een kant die litium blink is, en aan die ander kant dit mat is. So moet die vulsel slegs op die matte deel versprei word, langs die plek waar daar vroeër 'n stengel was.
Die naaste stuk papier, draai dit in stukkies, effens oorvleuelend, asof dit mekaar oorvleuel sodat daar geen oop toppe is nie, veral om die afgeleë steggies. Blaar styf toegedraai alle gehakte vleis, en laat heeltemal geen leemtes los nie.
Draai nou die blare van die blaar sodat die hele gemaalde vleis so styf aan die kante is.
Rol die dolma met 'n rol en maak seker dat al die gemaalde vleis in 'n vel verseël word.
Werk op dieselfde manier met alle komponente totdat iets een is (blare of vulsel).
Hoe kook dolma uit vars druiweblare?
Brei nou die gesnyde lamsribbes aan die onderkant van die kassie, sodat jy verhoed dat die druiweblare aan die onderkant verbrand word. Sprei die dolma op die ribbes en strooi dit met mintblare. Stuur dan die tamaties.
Gooi die dolma met water, op die vinger bokant die inhoud van die ketel en stryk die plaat styf, druk dit af. Kook die gereg vir 'n uur op minimum hitte, en dien dan met tamatiesous of suurroom met knoffel.