Vleis vir biefstuk

Vandag sal ons jou vertel watter soort vleis 'n biefstuk maak en sal geheime openbaar wat jou sal help om die beste vleis vir 'n biefstuk te kies, want die sleutel tot sukses in die voorbereiding van enige gereg is ongetwyfeld die regte en hoë gehalte grondstowwe.

Watter soort vleis is 'n biefstuk gemaak?

In die klassieke weergawe word beesvleis gebruik vir die biefstuk, maar dit is ook moontlik om skottelgoed van vark, lam en pluimvee te kook. Varkstakkies word die beste voorberei uit die skulp-, femorale en servikale dele van die karkas, en vir skape kan jy net die nek en dye gebruik. Steaks van pluimveevleis word van dye en velle gemaak.

Ons sal in meer detail oor die keuse van grondstowwe vir beesvleisstokke woon, aangesien dit die gewildste en slegter lekkerste is.

Hoe om vleis vir 'n beesvleis te kies?

Om die gereg perfek te maak, word die hoofstukke gewoonlik uit die beste dele van die beeskarkas geneem, en afhangende van watter soort vleis vir die gereg gebruik word, kry die steak sy spesifieke naam. Ons noem die hoof tipes steaks, wat dikwels in restaurante kook.

Nadat u besluit het om vleis vir 'n biefstuk te kies en dit in die mark of in 'n winkel te koop, moet u aandag gee aan die varsheid en kleur. Hoe donkerder die produk, hoe ouer die dier was en hoe moeiliker die gereg sal uitkom. As jy 'n rukkie jou vinger op die vleisprodukte druk, moet daar 'n spoor wees en stadig verdwyn. As die vleis spruit, sal die steak taai wees. Glad nie 'n ontbrekende druk dui op die stalheid van vleisgrondstowwe nie. En nog een belangrike punt. Vetlae moet noodwendig wit wees, en nie geel of room nie. Sulke skakerings van vetweefsel kan slegs in skaapvleis inherent wees.