Kutaba is 'n gewilde Azerbeidzjaanse gereg, wat 'n dun, halfmaanvormige koek is. Berei hulle voor met 'n vulling van vleis, groente, pampoen of kaas. Braai kutaby op 'n warm droë braaipan, en klaarprodukte word met gesmelte botter gesmeer. Bedien hierdie gereg die beste met suurroom, en kan ook as brood vir hoofgereg gebruik word. Vandag wil ons jou vertel hoe om kutaby met groen te kook.
Resep kutuba met groen
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 300 g;
- water - 150 ml;
- groente-olie - 60 ml;
- soutknippie.
Vir die vulsel:
- vars groente - 1 tros;
- groente-olie - 100 ml;
- sout.
Vir sous:
- natuurlike jogurt - 200 ml;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groente - 1 eetlepel. lepel;
- speserye.
voorbereiding
Om die deeg voor te berei, word die meel gesif, verdun met water, ons voeg 'n klein hoeveelheid sonneblomolie by, ons gooi sout en meng dit goed. Rol dan in dun koekies en braai dit in 'n warm stoofpot.
Vervolgens gaan ons voort om die vulling voor te berei: pietersielie, dille, koljander en botter word in 'n blender tot 'n homogene massa gemaal. Sit dan 'n halwe pannekoek 'n bietjie groen massa, bedek die tweede helfte en druk die hand liggies. Braai koeke in 'n braaipan sonder om olie by te voeg en op 'n tafel met sous te dien. Om dit te maak, kap knoffel, gooi yoghurt in en gooi 'n bietjie versnipperde groente.
Azerbaijan kutaby met groen
bestanddele:
Vir die toets:
- water - 180 ml;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- meel - 2 items;
- speserye.
Vir die vulsel:
- groen uie - 1 tros;
- botter - 30 g;
- vars pietersielie - 1 tros;
- kaas hard - 100 g;
- vars dille - 1 tros;
- groente-olie vir braai.
voorbereiding
Van water, sout, meel en lepel botter berei 'n homogene, steil deeg voor. Bedek dit dan met 'n foelie en laat dit vir 'n halfuur in die yskas. Groen ui, dille en pietersielie in klein stukkies gesny, voeg gesmeltte botter, gerasperde kaas en gemaalde koljander by.
Vervolgens verdeel die deeg in verskeie dele, rol elkeen in 'n dun sirkel, sit die groen vulsel, bedek die boonste met die tweede helfte van die deeg en skeur die koek sorgvuldig uit. Braai die kutabs in 'n braaipan met warm olie, en lê dan op 'n bord en bedien met gekromde melk of jogurt.
Kutaby met maaskaas en groente
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 180 g;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- water 100 ml;
- speserye.
Vir die vulsel:
- droë huiskoskaas - 150 g;
- sout - 250 g;
- groen uie - 2 el. lepels;
- Botter - 2 el. lepel.
voorbereiding
Laat ons eers die deeg voorberei: in 'n bak sift ons die meel twee keer en meng dit met 'n knippie sout. Giet dan water, voeg groente-olie by en knie die deeg met jou hande vir 4-5 minute. Ons draai dit in 'n film en laat dit vir 20-25 minute opsy staan.
Vir die vul van maaskaas, mash met 'n vurk, of vryf deur 'n sif. Sorg en groen uie word deeglik in water gewas, geskud en liggies gedoop met papierhanddoeke. Ons verwyder uit die sorrel dik blare en fyn kap dit. Ons sny die groen uie, voeg groente by maaskaas by, meng en voeg sout by smaak effens by.
Uit die deeg haal ons klein stukke af, rol hulle in balle en rol elkeen in 'n baie dun koek. Verder op een helfte van 'n plat koek sit ons 'n bietjie van 'n vulsel, ons bedek met die tweede deel en ons spat rande. Neem nou 'n gietysterpan, verhit dit en sit ons koeke uit. Braai dit tot gaar op lae hitte, oordra na 'n bord, smeer dit met gesmelte botter en dien aan tafel.