Onder die verskeidenheid geregte van die Franse kombuis word 'n eerbare plek beset deur vleisgeregte, veral beesvleis. Steaks, Casseroles en ragout vir Provençaalse resepte laat niemand onverskillig nie, veral in die herfs koue.
Vleis in Frans - Bees Resep
Sodra 'beesvleis' en 'frans' in een sin kom, kom die klassieke febril-resep voor. Ja, dit is ten volle die moeite werd om te spandeer en sal waardig wees om op 'n pragtige feestafel in te dien.
bestanddele:
- beesvleis - 680 g;
- tiemie - 6 takke;
- pietersielie - 7 takke;
- laurierblad - 1 stuks;
- spek - 75 g;
- ui - 230 g;
- wortels - 95 g;
- knoffel tande - 3 stukke;
- droë rooiwyn - 480 ml;
- hoenderbouillon - 245 ml;
- tamatiepasta - 15 g;
- Mushrooms - 340 g;
- meel - 10 g.
voorbereiding
Voordat vleis in Frans van beesvleis voorberei word, word die bees self in groot blokkies gesny, en die brazier word op medium hoë hitte verhit. Wanneer die skottelgoed opgewarm word, sit dit stukkies spek en laat die vet daarvan verdrink. Voeg tiemie, knoffel, gekapte uie en wortelblokkies by. Wanneer die groente met vet bedek is, en die stukkies uie deursigtig word, sit die beesvleis en laat dit die bloos vasvang. Voeg nou die sampioene by en laat die vog van hulle verdamp. Giet 'n mengsel van wyn en sous saam met tamatiepasta, verminder dan hitte en laat die vleispastei vir 2 uur. Na 'n rukkie, braai die meel in 'n droë braaipan tot romerig, verdun 'n klein hoeveelheid bouillon uit die pan en skuif dan die meelpasta na die Franse vleis van beesvleis met sampioene en laat die vloeistof 4-5 minute verdik.
Vleis in Frans van beesvleis kan gemaak word in 'n multivark, stel die modus "Quenching" vir 2.5 uur.
Vleis in Frans van beesvleis in die oond
Beeslepel - een van die waardevolste en duurste karkasse, maar omdat hy nie weet hoe om die Frans die mees delikate en sappige voor te berei nie. In die volgende klassieke resep sal ons al die subtiliteite met jou deel.
bestanddele:
- beeslepel - 520 g;
- botter - 45 g;
- olyfolie - 45 ml;
- sjalotte - 70 g;
- meel - 5 g;
- droë rooiwyn - 115 ml;
- Gedroogde dragon - 2 teelepels.
voorbereiding
Geur die tert met vars gemaalde peper en seepsout, en bruin dit dan vir die helfte van die warm botter vir 3 minute aan elke kant. Wanneer die vleis 'n kors korrels, plaas dit in 'n voorverhitte 190 grade oond vir 20-23 minute.
Intussen, gryp die sous. Stroop die sjalotte in olyfolie, strooi met meel, voeg dragon by en gooi rooiwyn. Sodra die sous verdik, voeg die oorblywende helfte van die botter daarby.