Kerrie is 'n resep van 'n Indiese gereg gemaak van gestoofde vleis of groente, wat smaakvol geur word tydens die voorbereiding van 'n multikomponent-mengsel van speserye en speserye, wat 'n kenmerkende pikante smaak verkry. Die meegaande garnering van hierdie kookkuns is altyd rys.
Hoe kook jy?
Kerrie word berei deur bestanddele in 'n pittige warm sous te berei. Die vulling hang af van die samestelling van die gekose resep, maar bevat ten minste 'n klassieke verskeidenheid Indiese Kerriekruiden.
- Vir 'n ryk smaak word beide vleis en groentebasis voorgereg vir vet.
- Die kerriegereg word dikwels op water of sous (vleis of groente) gaar, waarin klappermelk of room bygevoeg word.
- Benewens die klassieke kerrie-geurmiddels word gemmer en knoffel gebruik om die regte skakerings in die verhemelte te gee.
Kerriesous - resep
Kerriepasta word voorberei uit 'n tradisionele reeks pittige bestanddele en word gebruik as 'n geur vir rys of 'n basis vir die skep van komplekse geregte met vleis, vis, seekos, groente. Die aangebied klassieke weergawe word dikwels aangevul met gemaalde koljander, minder dikwels - kaneel, venkel, komyn.
bestanddele:
- Kokosmelk - 1 pot;
- olie - 85 ml;
- mosterd in bone - 2 teelepels;
- gemmer - 30 g;
- Kerrieblare - 1 tros;
- Fenugreek, borrie, paprika en sout - 1 teelepel elk;
- uie en chili - 3 stuks.
- tamaties - 6 stuks.
- water 250 ml.
voorbereiding
- Sit in 'n sautébak met olie, mosterd, kerrie, fenugreek, gemmer, chili.
- Voeg ui, borrie en paprika by, warm 2 minute, voeg tamaties by.
- Giet water, melk, gooi die sous en stoofpot vir 5-7 minute.
Indiese Kerriegereg
Kerrie, wie se resep volgende keer aangebied word, word dikwels deur Indiese huisvrou in hul kombuis gekook. As vleis basis kan jy hoender, skaapvleis, konyn vleis neem, wat kan lei tot 'n tydsverlies, afhangende van die tipe vleis wat gekies word. Sit gereedgemaakte sop saam met gekookte rys.
bestanddele:
- vleis - 500 g;
- Kokosmelk of Room - 200 ml;
- Kerriepasta - 150 g;
- olie - 40 ml;
- ui - 2 stukke;
- tamaties - 200 g;
- water 100 ml;
- sout.
voorbereiding
- Braai die ui in olie.
- Roer die vleisskywe met kerriepasta, versprei na uie, braai.
- Voeg tamaties, water, melk, sout by.
- Indiese Indiese Kerrieë word gedemp na die sagtheid van vleis.
Thaise Kerrie
Kerrie met klappermelk, groente en rooi pasta, voorberei volgens die aanbevelings hieronder, sal die voordele van Thai-kookkuns, wat vol speserye en natuurlike geure is, evalueer. Onder hierdie is tradisioneel limoen sap, bruinsuiker, vis sous en Thai basiliekruid.
bestanddele:
- hoenderfilet - 400 g;
- Kokosmelk - 250 ml;
- rooi kerriepasta - 100 g;
- olie - 40 ml;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 5 tande;
- wortels en paprika's - 1 stuks;
- bloeiwyse van broccoli - 4-5 stuks.
- Varsous - 1 teelepel;
- Limoen sap - 1 eetlepel. lepel;
- suikerriet - 0.5-1 teelepel;
- blare van Thai basiliekruid - 10-15 stuks.
- sout.
voorbereiding
- In olie gebraaide ui en knoffel.
- Voeg die pasta, hoender, braai vir 4 minute.
- Sit wortels, pepers, broccoli, giet in melk en 200 ml water.
- Lekker gereg vir 5 minute.
- Voeg viskous, limoen sap, suiker, sout by, meng.
Japannese kerrie
Die Japannese Kerriegereg is soortgelyk in samestelling tot sy ander eweknieë. Vleis word gekombineer met groente: uie, wortels, aartappels. As jy wil, kan jy aan die komponente 'n gemaalde appel, 'n bietjie ketchup, heuning of sojasaus by die smaak voeg. Knoffel sal 'n spesiale piquancy aan die gereg gee.
bestanddele:
- hoenderfilet - 500 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- Aartappels - 3 stuks.
- sous - 600 ml;
- Kerriepasta - 70 g;
- olie - 50 ml;
- vars gemmer en knoffel - 1 eetlepel. lepel;
- gemmer en kerrie - 1 eetlepel. lepel;
- Sout, peper, suiker, sojasous - na smaak.
voorbereiding
- Braai die uie met wortels en aartappels, voeg vars gemmer en knoffel by.
- Skei die hoender apart, skuif na groente.
- Voeg die pasta en kerrie-geurmiddels by, voeg gemmer, gooi die sous in.
- Die Japannese kerrie is 'n resep wat die gesamentlike verwydering van die bestanddele vereis totdat hulle gereed is.
- Geur die voorbereide bakkie met sout, peper, suiker, sojasous, verwyder van hitte.
Kerriesous met mango
Kerriesous by die huis , waarvan die resep hieronder aangebied sal word, verkry 'n besonderse verfynde smaak deur 'n ryk en geurige mangopulp te voeg. In plaas van 'n droë kerrie geurmiddels, kan jy die voorbereide pasta gebruik en ongeveer 100 gram byvoeg tot die hoeveelheid vleis wat in die bestanddele gespesifiseer word.
bestanddele:
- hoenderfilet - 600 g;
- mango - 2 stukke;
- Kokosmelk - 0.5 liter;
- kerrie - 1 eetlepel. lepel met skyfie;
- Curcuma en neutmuskaat - 2 knypies elk;
- olie - 50 ml;
- sout, chili.
voorbereiding
- Gesnyde vleis gebraai tot bloos in olie.
- Voeg al die speserye uit die lys by die melk in die hoender.
- Na kook word die inhoud vir 20 minute gaar of tot die verlangde mate van verdikking van die sous.
Hoender Kerrie - Resep
Hoender in kerriesous kan gekook word met die byvoeging van klaargemaakte geurmiddels. Met behulp van 'n selfgemaakte Indiese assortiment speserye, kan jy die ongewenste komponent verwyder of vervang met 'n ander meer voorkeur. Op hierdie manier kan dit byvoorbeeld die erns van die kos verminder deur chili met paprika te vervang.
bestanddele:
- hoender - 700 g;
- tamaties in hul sap - 250 g;
- water - 700 ml;
- jogurt - 350 ml;
- Vars gemmer - 30 g;
- ui - 2 stukke;
- knoffel - 1,5 koppe;
- Curcuma, koljander, gedroogde gemmer, garam masala, zira - 1 teelepel elk;
- chili en kaneel - 0,5 teelepels elk;
- naeltjies - 5 stuks.
- kardemom - 3 stukke;
- laurier - 2 stukke;
- olie - 100 ml;
- ghee olie - 50 ml;
- sout - 2 teelepels.
voorbereiding
- Meng 2 gemaalde knoffelhuisies, gemmerpeper en chili, voeg 4 eetlepels jogurt by, geur met 'n mengsel van hoenderskywe, laat vir 'n uur.
- In 'n mengsel van olies word uie, knoffel en gemmer gebraai.
- Voeg die res van die speserye by die oliebraai by, voeg die gemmer-knoffelmassa, tamaties by, warm 2 minute op.
- Giet yoghurt in en laat 5 minute water kook.
- Braai die vleis en sit dit in die sous.
- Na 30-40 minute lank in die sous, sal die hoenderkerrie gereed wees.
Rys Met Curry - Resep
Kerrie is 'n resep wat in 'n leun weergawe met rys en groente gemaak kan word. Die gevolglike gereg is geskik vir selfbediening, en as 'n pittige bykos vir vleis, vis. Om voor te berei, het jy 'n langkorrelige graan nodig, wat die integriteit van korrels behou en nie kook nie.
bestanddele:
- rys - 2 koppies;
- kerrie en borrie - 2 teelepels elk;
- water - 3 koppies;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- olie - 100 ml;
- koring - 1 pot;
- groen - 1 klomp;
- sout, peper.
voorbereiding
- Spoel die rys in 'n geoliede braaipan.
- Voeg speserye by, sout, warm water, kook tot die rys gereed is.
- Doe dit in 'n aparte bak, braai uie en peper vir 'n minuut, bedek dan die houer met 'n deksel en plak die inhoud vir 10 minute.
- Geur die groente met mielies en groente.
- Bedien kerrie met rys en groente.
Groentekurrie
Die curry groente, die resep waarvan die volgende sal aangebied word, sal verbaas wees met die harmonie van smaak en die asemrowende geur. Die gereg kan aangevul word met vleis, vis, maar ook as 'n onafhanklike snack, hierdie kulinêre skepping sal die beste doen, die kwaliteit van die gevoel van honger en verwennerij smaakpapillen uitblus.
bestanddele:
- aartappels, wortels en tamaties - 2 stuks.
- ui en blomkool - 1 stuks;
- Kerriepasta - 100 g;
- Gemmer- en knoffelpasta - 3 teelepels;
- water - 3 koppies;
- Kokosmelk - 1 glas;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- groen ertjies en spinasie - vir 1-2 handvol;
- olie - 100 ml;
- Grond kaneel - 0,5 teelepel.
- sout, peper, limoen sap.
voorbereiding
- Uie is gebraaide ui, knoffel en gemmerpasta.
- Plaas kerrie, tamatiepasta, kaneel, giet in melk, water, stoofpot vir 5 minute.
- Voeg die groente by die sous, stoofpot, totdat dit onder die deksel gekook is, voeg polkaartjies en spinasie aan die einde toe.
- Groente Kerrie Geur met Limoen sap en bedien.
Kerrie Met Garnale
Garnale in kerriesous is ideaal vir die skep van pragtige eksotiese en ongelooflik lekker geregte, wat veral harmonieus met bruin rys gekombineer word. Al die bestanddele vir kook kan by die supermark gekoop word, waarna die verdere proses nie meer as 'n halfuur sal neem nie.
bestanddele:
- Garnale - 250 g;
- ui - 4 stukke;
- knoffel - 3 tande;
- gemmer - 30 g;
- water - 150 ml;
- Kokosmelk - 280 ml;
- Grond chili, sout en suiker - 1 teelepel;
- borrie - 1 eetlepel. lepel;
- Ghee-olie - 25 ml;
- Garam Masala - 0,5 tl.
- Grond kaneel - 1/3 teelepel.
voorbereiding
- In olie gebraaide kaneel en 2 uie.
- Voeg garam masala, borrie, chili, gerasperde ui, gemmer en knoffel by, gebraai vir 5 minute.
- Gooi die garnale en gooi 'n minuut later water en melk.
- Geur die gereg met sout, suiker, kook vir 5 minute.
Vark kerrie
Varkensvleis in 'n Curriesous is 'n aangepaste smaaklike weergawe van die Indiese gereg vir Europese smaak. Die eenvoud van die elementêre tegnologie en die uitstekende resultate van die gevolglike produkte is die beste motivering vir die insluiting van die resep in die huisvoorskrifkaartlêer.
bestanddele:
- vark - 500 g;
- uie, wortels en paprika's - 1 stuks;
- knoffel - 5 tande;
- gemmer - 40 g;
- room - 200 ml;
- kerrie - 1 eetlepel. lepel;
- olie - 40 ml;
- sout, peper, sojasous, tamatiepasta.
voorbereiding
- Braai knoffel, gemmer en halwe uie in botter, braai vir 2 minute.
- Voeg wortels, pepers, uie by, braai vir 'n minuut.
- Plaas kerrie, gooi 'n bietjie water.
- 'N Stuk vark word in kookwater gegiet, en nadat hulle die kleur verander het, word hulle in 'n kolander gegooi en na sous oorgedra.
- Voeg die tamatiepasta by smaak, sojasous, blik onder die deksel tot die vleis sag is.
- Giet in die room, maak die gereg, maak 'n bietjie warm.
Vis kerrie - resep
Viskerrie is dalk een van die vinnigste weergawes van 'n pittige oosterse gereg wat as 'n aanvulling op 'n rys garnaal voorberei kan word. Om die resep uit te voer, kan jy 'n filet van enige wit vis neem, dit in groot blokkies sny. Voordat dit bedien word, word die kos aangevul met koriander en vars tamaties.
bestanddele:
- visfilette - 0.5 kg;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 1 kop;
- gemmer - 50 g;
- Kokosmelk - 500 ml;
- kerrie - 1 teelepel;
- olie - 40 ml;
- sout, peper, koljander, tamaties.
voorbereiding
- Uie is gebraaide uie, gemmer en knoffel.
- Voeg kerrie by, melk, rok die sous, lê die vis daarin.
- Na kook word die kos vir 5-7 minute gedompel, met tamaties en koriander, bedien.
Kerrie hoender in 'n meerveranderlike
Kwalitatief diversifiseer die gewone daaglikse dieet, vul dit met helder kleure, hoenderkarrie met klappermelk, wat jy kan kook sonder enige spesiale probleme in die multivark. 'N aangename vars smaak met 'n harmonieuse onopvallende suurheid sal byvoeg tot die kos wat by die gemaalde appel gevoeg word.
bestanddele:
- hoenderfilet - 0,5 kg;
- Kokosmelk - 300 ml;
- knoffel - 3 tande;
- gemmer - 30 g;
- kerrie - 2 teelepels.
- koljander - 1 teelepel;
- uie en appel - 1 stuks;
- olie - 40 ml;
- sout, suiker, peper.
voorbereiding
- Braai die hoender in die olie in die "Bak".
- Voeg die ui, knoffel, gemmer, kerrie, koljander, en na 5 minute appel by.
- Na nog 5 minute, gooi die melk in, smaak met smaak en skakel die apparaat vir 20 minute na "Quenching".