Die klassieke resep van picklewoman kook dit met pêrelgars, en ons sal dit met rys kook, wat glad nie die smaak van die gereg verswak nie, maar terselfdertyd maak dit meer sag en oorspronklik.
Hoe om piekels met hoender, rys en pamflette te kook - resep
bestanddele:
Vir sous:
- huis hoender - 0,7 kg;
- ui - 75 g;
- wortels - 75 g;
- knoffel - 2 tande;
- Knoppe van 'n angelier - 3 stukke;
- Peper geurige ertjies - 3-4 stuks.;
- laurierblad - 1 stuk;
- sout - na smaak;
- vars kruie pietersielie en dille - 1 tros;
- water gefiltreer - 2,5 liter;
Vir rassolnika:
- Aartappelknolle - 0,7 kg;
- ui - 75 g;
- wortels - 75 g;
- rysgraan - 85 g;
- gesoute komkommers - 4 stuks.
- vars tamaties - 200 g;
- groente-geraffineerde olie - 35 ml;
- sout - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- 'n laurierblare - 1 stuk;
- vars pietersielie en dille groentes - na smaak;
- suurroom.
voorbereiding
Die eerste ding wat ons doen is om sous te brou. Om dit te doen plaas ons die hoender voorgespoel en porsies in 'n pan gesny, voeg die gekapte wortels, knoffelhuisies en ui, gooi ook die knoffelhuisies, peperwortels, laurierblare, 'n klomp pietersielie, sout, vul dit met gefilterde water en plaas op die stoof oor medium hitte. Kook die sous na die kook vir 'n uur en 'n half, en verwyder dan uit die hitte, verwyder al die inhoud behalwe die hoender en gooi dit weg. Let daarop dat as jy hoenderbene gebruik in plaas van 'n tuisgemaakte hoender, kan die kooktyd in die helfte gesny word.
Terwyl sous gebak word, berei ons die oorblywende komponente behoorlik voor vir die piekel. Ons borsel en sny in blokkies ui en wortel. Gekampte komkommers word ook in blokkies gesny of deur 'n groot rooster geslaag. Aartappelknolle word skoongemaak en in blokkies gebreek, en gewasde tamaties is ontslae van velle en op 'n gerieflike manier in puree.
Nadat die sous klaar is, sit ons rys en aartappels sorgvuldig daarin. Dan gaan ons vir 15 minute in die verfynde olie in 'n braaipan sout komkommers deur, roer, en aan die ander - uie met wortels tot sag.
Wanneer die aartappels gereed is, sit ons die sop die inhoud van albei braaipanne, voeg die gemengde tamaties, sout, gemaalde swartpeper, laurierblare, vars kruie by, kook vir drie tot vyf minute en bedien dit met suurroom.
Hoe lekker is rassolnik met rys in multivark te kook - resep
bestanddele:
- Varkribbes - 450 g;
- wortels - 75 g;
- ui - 75 g;
- rys kroes - 50 g;
- Aartappelknolle - 650 g;
- gepekelde komkommers - 250 g;
- komkommer pekelwater - 180 ml;
- blare van die laurier - 2 stuks.
- ertjies van soetrissie - 3-4 stuks.
- sout - na smaak;
- gegranuleerde suiker - na smaak;
- vars groente om van te kies.
voorbereiding
Om rassolnik in die multivarque voor te berei, maak ons blokkies skoon en sny uie en wortels. Ons plaas groente in 'n multicastry, waarin ons 'n bietjie groente-olie gaan gooi. Skakel die toestel aan, kies die funksie "Braai" of "Bak" en braai wortels en uie tot rooi. Dan lê ons die gewas,
Voeg nou toegevoegde rys, geskil en gesny in klein blokkies aartappels en pitels, gooi laurierblare, peper en gooi warm water, effens onder die vlak tot by die punt. Skakel die toestel na die funksie "Quenching" en berei die piekel vir 'n uur en 'n half voor. Tien minute voor die voltooiing van die voorbereiding, voeg komkommerpikkel by.
Met gereedheid kry ons die gereg met kruie, maak die deksel toe en laat die sop vir vyftien minute in die "Verhitting" -modus breek.