Voorbereiding van deeg en vulsel vir kluitjies, as 'n reël, neem nie veel tyd in kontras met hul modellering nie. Vermy laasgenoemde, as jy vareniki maak volgens 'n lui resep waarin die deeg onmiddellik met die vulling gemeng word, dan in 'n bondel gerol en in porsies gesny word. Verskeidenheid resepte vir lui vareniki het ons besluit om hierdie materiaal te bestee.
Lae kluitjies met aartappels - resep
Eers op die beurt sal 'n resep lui vareniki met aartappels wees, wat in analogie met die Italiaanse gnocchi voorberei word en die naaste van hul broers is.
Die geheim van delikate en welige aartappelblommetjies lê in die gebruik van goed gekookte aartappels. Knolle moet in 'n uniform gekook word tot die helfte gekook word (anders sal die deeg gekak word) en vryf in 'n still warm soort.
bestanddele:
- Aartappelknolle - 790 g;
- Aartappelstysel - 95 g;
- koringmeel - 75 g;
- eiergeel - 1 pers.
voorbereiding
Geheel aartappelknolle kook of bak tot half gekook. Wanneer die aartappels afkoel na 'n gemaklike temperatuur om dit vas te hou, maak dit skoon en roer dit op 'n fyn ruit, selfs beter - om die knolle met 'n hoëspoedmenger te maak. Vul die aartappelbasis met 'n knippie sout, gooi 'n mengsel van styselblom, en klop dan in die eiergeel. Wanneer die deeg homogeen word, formuleer dit met 'n wors met 'n deursnee van ongeveer 2 cm, en sny dit dan in klein stukkies en stop met kook in kookwater totdat dit by die oppervlak kom.
Resep vir lui kluitjies van maaskaas
Nog 'n basis vir lui vareniki kan kaas kaas of kaas kaas wees soos ricotta. Aartappels in hierdie geval hoef nie by te voeg nie, want die hoof bindende element van die gereg sal die maaskaas self wees. Onder andere kan lui vareniki met maaskaas op hierdie resep vir kinders voorberei word.
bestanddele:
- maaskaas - 235 g;
- gerasperde harde kaas - 25 g;
- meel - 115 g;
- eier - 1 pers. (1 eiergeel).
voorbereiding
Om hierdie resep te implementeer, is die beste wanneer jy 'n blender tot jou beskikking het, maar in sy afwesigheid kan jy die maaskaasdeeg met 'n gewone vurk knie.
Behandel die maaskaas met eiers en 'n knippie sout. Op hierdie stadium kan jy enige speserye en gedroogde kruie in jou deeg byvoeg. Daarna, sit 'n bietjie harde kaas en meel. Roer die deeg vir nie meer as 'n halwe minuut nie, en plaas dit dan op die stofgestopte oppervlak en vorm dit in 'n toerniket met 'n deursnee van 2-2.5 cm. Sny die toetjie in porsies en kook dit in gesoute kokende water totdat dit op dryf.
Lazy vareniki met maaskaas en manga-resep
In plaas van blom vir oond in luie kluitjies, kan jy semolina gooi, maar let op dat die manke tyd nodig het om te swel, sodat die korrels nie in die voorbereide gereg voel nie.
bestanddele:
- maaskaas - 450 g;
- eiers - 2 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 45 g;
- semolina - 65 g;
- botter - 45 g.
voorbereiding
Draai maaskaas met eiers en granulêre suiker in 'n homogene massa. Daarna, begin in porsies om semolina te giet, roer die oondmassa saggies met 'n silikoonspatel. Laat die mengsel vir 20 minute.
Die beste geselskap vir soet lui vareniks sal 'n deel wees van vars vrugte en bessies, 'n bietjie suurroom, konfyt, en natuurlik 'n eter wat hierdie eenvoudige en hartlike gereg op meriete sal waardeer.