Pruimesous is 'n resep wat u sal help om die oorblyfsels van 'n te growwe oes van hierdie vrugte te hanteer. In hierdie geval is die voorbereiding van hierdie sous belaglik eenvoudig en die pot kan tot in die volgende winter in die spens gestoor word. Alhoewel laasgenoemde feit onwaarskynlik is, gegee hoe lekker hierdie sous is.
Georgiese sous van pruime na vleis
Een van die bekendste pruimsouse is tkemali, wat uit suur pruime gemaak word met die byvoeging van baie groente en speserye. En hoewel die proses om dit vir 'n uur voor te berei, dalk 'n bietjie meer tyd as gewoonlik neem, sal die uitslag beslis die moeite werd wees.
bestanddele:
- groen pruime - 3.1 kg;
- knoffel kop;
- koljander - 145 g;
- dille - 230 g;
- munt - 45 g;
- warm peper - 4 stuks.
- suiker - 65 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Ontassembleerde en gewas pruime word in 'n kastrol geplaas en met water giet sodat dit bedek is. Laat die pruime kook op medium hitte tot sag. Vat die pruime uit die water, maar moenie die vloeistof self giet nie.
Grind die ui, al die groente uit die lys, en ook warmpeper. Pruime vee deur 'n sif, los die gekapte pulp van die bene af en skil. Die gevolgde pruimpuree gooi terug in die pan na die oorblywende vloeistof na kook, voeg die kruie, knoffel en peper by, strooi die suiker en sout die sous na smaak. Laat die tkemali aan die brand gesteek word vir ongeveer 3-4 minute na kook.
Resep vir warm sous van pruime
Nog 'n bekende warm pruimsous kom van China en bevat tradisionele vir die Chinese kombuis toevoegings: knoffel, gemmer, warmpeper. So 'n sous word tradisioneel aan 'n eend gedien, maar dit sal nuttig wees vir 'n ander voël, sowel as vark.
bestanddele:
- pruime - 1,6 kg;
- vodka - 235 ml;
- ui - 85 g;
- gerasperde gemmerwortel - 1 teelepel;
- suiker - 145 g;
- knoffel - 4 tande;
- rys asyn - 115 ml;
- Koriandergrond - 1 teelepel;
- warm peper - na smaak;
- 'n knippie gemaalde kaneel, naeltjies en cayennepeper.
voorbereiding
Pruime, ui, knoffel en warmpeper, gooi water en laat op die vuur tot die pruime sag word, sowat 'n halfuur. Vryf die versmagde bestanddele deur 'n sif, die puree wat in die pan gegiet word, geur met die oorblywende bestanddele uit die bestanddele lys en keer terug na medium hitte. Kook die sous en roer af en toe vir ongeveer 45 minute.
As jy besluit om 'n sous met pruime vir die winter voor te berei, gooi dit dan in 'n skoon pot, bedek en laat dit vir 30-35 minute vir sterilisasie, en dan onmiddellik rol.
Pruime en tamatiesous
Wil jy byna kitsous vir vleis kook? Bly op hierdie pruim-tamatie resep, ideaal vir vleisgeregte.
bestanddele:
- ui - 85 g;
- pruime - 7 stukke;
- tamatiepasta - 35 g;
- olyfolie - 45 ml;
- vars tamaties - 2 stuks.
voorbereiding
Spoel die gekapte uie uit en voeg gesnyde pruime by. Voeg stukke pruime, stuur tamatiepasta en gekapte vars tamaties. Pas die konsekwentheid van die sous aan deur water te giet, na goeddunke. Kook die bestanddele saam en knie stukke pruime en tamaties in die proses. Maak die sous klaar deur 'n sif en dien.
Geel pruimsous
bestanddele:
- pruime - 470 g;
- suiker - 175 g;
- Asynwyn - 185 ml;
- gerasperde gemmer - ½ eetlepels. lepels;
- warm chili peper na smaak.
voorbereiding
Gepelde pruime sit in 'n kastrol, vul met suiker, voeg die asyn en gerasperde gemmer saam met die pittige peper. Laat die vrug toe om die sap te laat hardloop en bring dit tot kookpunt, verminder dan die hitte en kook die pruimsous vir 40-45 minute en af en toe roer. Klits die voorbereide sous tot glad.